Vištienos skrandžiai - sveikas ir sveikas produktas. Tačiau ne visos šeimos jas rengia pakankamai dažnai. Pagrindinė priežastis yra ta, kad toks subproduktai turi būti labai greitai troškinami, kol jie tampa minkšti. Problema neturėtų nerimauti tų, kurie turi galimybę virti vištienos skrandžius grietinėje, lėtoje viryklėje. Grietinė leidžia jums padaryti skrandį švelnią, o sumanus virtuvės įrenginys išgelbės šeimininką nuo ilgą laiką stovėti prie viryklės ir įsitikinkite, kad indas nedega.
Maisto ruošimo savybės
Lėtos viryklės vištienos skrandžiai nėra sudėtingi. Tačiau, jei neatsižvelgiama į keletą svarbių klausimų, rezultatas gali neatitikti lūkesčių. Patyrusių virėjų patarimai padės skaniai viryklėje skaniai paruošti skilvelių skonį.
- Parduotuvėse vištienos skrandžiai parduodami jau apdoroti, bet netgi jie turi tulžies pėdsakų. Perkant tą patį rinkoje, tulžies lašai gali būti daug, be to, skrandyje gali likti plėvelė, riebalai. Dėl šios priežasties, prieš valgant, subproduktai turi būti plaunami ir labai kruopščiai pašalinami, kas yra nereikalinga. Norėdami geriau plauti skrandžius, galite laikyti juos vėsiame vandenyje vieną valandą.
- Nesvarbu, ar skrandis supjaustytas, ar palikti visą, priklauso nuo receptų. Kepimo laikas priklauso nuo jo. Jei sumaišysite visą vištienos skrandį, tai užtruks apie pusantros ar dvi valandas, o pjaustytų skrandžių paruošimas užtruks apie valandą.
- Paprastai, kad skrandžiai taptų minkštesni ir greičiau išnyktų, jie virinami iš anksto, tačiau, kai virinama lėtoje viryklėje, tai nerekomenduojama - tiesiog padidinkite terminio apdorojimo laiką.
- Jei pirmą kartą kepate daržoves ir vištienos skrandžius, tada troškinkite juos grietine, patiekalas pasirodys geriau. Būtų dar geriau, jei kepti šiuos ingredientus svieste, o ne augaliniame aliejuje, nors galite jį naudoti.
- Nustatant reikiamą patiekalų skaičių iš vištienos skiltelių visai šeimai, manau, kad jie yra stipriai virti, prarandant mažiausiai 30% svorio ir tūrio. Tai reiškia, kad tik 700 gramų troškinių bus iš kilogramo žaliavinių subproduktų.
- Po to, kai leidžiate atšildyti šaldytuve ir švieži, galite gesinti grietinę ir užšaldytus skrandžius. Tačiau geriau teikti pirmenybę produktui, kuris nebuvo užšaldytas. Gurmanai teigia, kad skrandžiai, kurie nėra užšaldyti ir nėra atšildyti, yra daug sultingi.
Grietinėle troškinti skrandžiai yra gana patenkinamas patiekalas, tačiau paprastai jie patiekiami su šoniniu patiekalu. Jie gerai derinami su visų rūšių grūdais, įskaitant ryžius ir grikius, su makaronais ir bulvėmis.
Paprastas receptas vištienos skrandžiams, troškintus grietinėje, lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- vištienos skrandžiai - 1 kg;
- grietinė - 0,5 l;
- vanduo - 0,5 litrų;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kruopščiai nuplaukite viščiukus, įsitikinkite, kad ant jų nėra paliekamas tulžies ženklas.
- Skiedžiama grietine vandeniu.
- Įdėkite skrandžius į daugiakanalio dubenį, įpilkite druskos ir prieskonių, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
- Supilkite atskiestą grietinę.
- Nuleiskite daugiakanalio dangtį. Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Gesinimo“ programą. Nustatykite laikmatį pusantros valandos.
- Baigę pagrindinę programą, palikite skrandžius pusvalandį šildymo režimu.
Jei pageidaujate, grietinėje, prieš sumaišydami su vandeniu ir įpilant į lėtą viryklę, galite pridėti per spaudą patekusius česnakus. Įdėjus tik 2-3 skilteles česnako, šis patiekalas suteiks neįprastą pikantišką skonį. Prieš patiekdami skanius skanius žolelius puošia šviežiomis žolelėmis, kad jie atrodytų patrauklesni.
Vištienos skrandžiai, troškinti grietine su svogūnais ir morkomis
Sudėtis:
- vištienos skrandžiai - 1 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- grietinė - 0, 2 l;
- vanduo - 0, 25 l;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kruopščiai nuplauti vištienos skrandžiai, supjaustyti į nedidelius savavališkus gabalus.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite jas ant grotelių, naudojant šoną su didžiausiomis skylėmis.
- Nuimkite lukštus iš lempučių. Jei lemputės yra didelės, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus arba net ketvirčius žiedus.
- Įpilkite alyvos į daugiakanalės dubenį. Įjunkite prietaisą režimu „Kepimas“. Jei nėra programos su šiuo pavadinimu, jis pakeičiamas programa „Kepimas“.
- Po kelių minučių po to, kai daugiakaneris pradeda dirbti, į savo dubenėlį įdėkite daržovių su sviestu. Kepkite juos 10 minučių.
- Į daržoves įpilkite susmulkintų skrandžių. Kepkite juos kartu su daržovėmis 10 minučių naudodami tą pačią programą.
- Druska ir pipirai skrandyje.
- Skiedžiama grietine su vandeniu arba pienu, į dubenėlį įpilkite daugiakampį.
- Nuleiskite daugiakanalio dangtį. Įjunkite prietaisą gesinimo režimu. Kepkite šią programą 40 minučių.
- Baigus programą, nejunkite lėtos viryklės dar 20 minučių, leisdami dirbti šildymo režimu.
Ant šio recepto pagaminti vištienos skrandžiai yra labai sultingi ir švelnūs, be to, jaukiai atrodo. Vištienos subproduktai paprastai yra labai gerai derinami su morkomis ir svogūnais.
Vištienos skrandžiai su grybais, troškinti lėtoje viryklėje grietinėje
Sudėtis:
- vištienos skrandžiai - 1 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 8 kg;
- grietinė - 0,5 l;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- šviežių krapų - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sviestas - 80 g.
Paruošimo metodas:
- Visų pirma, paruošite šalutinius vištienos produktus, juos gerai nuplaunant, lupant ir supjaustant į mažus gabalus.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite pievagrybius. Stenkitės ne ilgą laiką laikyti juos vandenyje, kad jie nepatektų.
- Iškirpkite grybus į plonus gabalus.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
- Perkelkite česnaką per spaudą, sumaišykite su grietine, įpilkite druskos ir prieskonių.
- Smulkiai pjaustykite krapą peiliu ir supilkite į grietinę, sumaišykite.
- Įdėkite sviestą į lazdelės puodą, supjaustykite jį plonais griežinėliais.
- Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
- Kai sviestas ištirpsta, į multicooker dubenį įpilkite svogūnų. Kepkite 5 minutes.
- Pridėti svogūnų grybus. Kepkite juos svogūnais, nekeičiant programos 10 minučių.
- Įdėkite skrandžius, kepkite viską dar 10 minučių.
- Įdėkite grietinės padažą į lėtą viryklę. Gerai išmaišykite tolygiai paskirstydami.
- Pakeiskite programą, pasirinkdami gesinimo režimą.
- troškinkite skrandžius su grybais 40 minučių.
Pagal šį receptą paruošti skilveliai yra derinami su beveik bet kuriuo šoniniu patiekalu. Jie išsiskiria viliojančiu aromatu ir atrodo labai patrauklus. Jų skonis taip pat mažai tikėtinas.
Vištienos skiltelės grietine su marinuotais agurkais
Sudėtis:
- vištienos skrandžiai - 1 kg;
- marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
- grietinė - 0, 3 l;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- imbiero šaknis - 10 g;
- krienų šaknis - 10 g;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Vištienos skilveliai, skalavimas, įdėkite daugiakakį į dubenį, padengti vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų juos, ir paleiskite mašiną, pasirinkdami programą „Sriuba“ 40 minučių.
- Išimkite ir atvėsinkite skrandžius, šiurkščiai supjaustykite.
- Nulupkite daržoves. Supilkite morkas, smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Iškirpti agurkus į nedidelius gabalus.
- Supilkite imbiero ir krienų šaknis.
- Supilkite agurkus ir prieskonius grietinėje, išmaišykite.
- Aliejus šildomas daugiakanalėje dubenyje, paleidžiant jį kepimo arba kepimo režimu. Kepkite skilvelius į jį su svogūnais ir morkomis 15 minučių.
- Užpildykite skilvelius su grietinės padažu. Kepkite juos ant kepimo programos 30 minučių.
Patiekalas, pagamintas pagal šį receptą iš vištienos skonio, turi neįprastą pikantišką skonį.
Gera idėja yra vištienos skrandžio įdėjimas į grietinę. Šiuo atveju net ir nepatyręs šeimininkas galės ruošti skanų patiekalą, o ne išleisti daug pastangų. Be to, šis skanus pietūs bus gana nebrangūs.
