Grybai yra unikalus produktas. Širdingi, bet ne per daug kalorijų, kuriuose yra daug baltymų ir pluošto, jie yra mitybos paklausoje. Kulinarijos specialistai iš viso pasaulio juos gerbia dėl savo ryškaus aromato ir malonaus skonio. Grybai suderinami su beveik visais žinomais produktais, kaskart leidžia jums gauti unikalių skonio derinių. Vienas iš sėkmingiausių yra jų sąjunga su vištiena. Salotos su grybais ir vištiena randamos skirtingose nacionalinėse virtuvėse. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo to, kaip apdorojami du pagrindiniai ingredientai. Papildydami juos su kitais produktais, galite gauti dar daugiau įdomių užkandžių. Šios salotos gali būti ruošiamos šeimos vakarienei ir vakarienei.
Maisto ruošimo savybės
Salotos su grybais ir vištiena - viena iš paprasčiausių užkandžių paruošimo. Net ir naudojant minimalius iš šių ingredientų pagamintus produktus, gaunamas skanus ir patenkinamas patiekalas. Norėdami sugadinti, beveik neįmanoma, jei laikotės nurodymų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu, ir atkreipkite dėmesį į keletą svarbių dalykų.
- Beveik visi grybai gali būti naudojami salotoms, tačiau miško grybai gali reikalauti papildomo apdorojimo. Virėjai rekomenduoja naudoti tuos grybus, kuriems nereikia ilgo mirkymo, greitai ir lengvai paruošti. Tai cepsas, laukiniai grybai, voverai, šampinėliai ir kiti.
- Salotos gali pareikalauti žaliavinių grybų, kurie yra kepti ir marinuoti, sūdyti. Žaliavą dažniausiai galima pakeisti užšaldyta. Kitais atvejais produktai nėra keičiami, nes jie turi skirtingą skonį.
- Vištienos salotos yra virtos, kepti arba rūkytos. Salotos skonis priklauso nuo jo apdorojimo būdo. Kartais svarbu, kokia dalis naminių paukščių yra naudojama užkandžiai: krūtinės filė yra subtilesnis ir mitybos produktas, tačiau, palyginti su mėsa, paimta iš vištienos kojos, gali atrodyti sausa. Ji turėtų būti naudojama tokia vištienos mėsa, kuri rekomenduojama receptas.
- Majonezas dažnai naudojamas sezoninėms salotoms su grybais ir vištiena. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti nesaldintu jogurtu - tai sumažins užkandžių kalorijų kiekį.
- Nedėkite daug sviesto skrudinti keptuvėje: ji padidina indo energinę vertę. Sultys, išleistos iš grybų, pakaks, kad jos neužsidegtų. Jums tereikia lengvai sutepti keptuvės dugną, kad produktai neturėtų laiko deginti, kol sultys pradės išsiskirti iš grybų. Kepimo grybus galima pakeisti kepimu. Salotos gauna šiek tiek mažiau skanus, bet naudingas.
- Neužpildykite salotų iš anksto. Jų tinkamumo laikas, naudojamas majonezo pildymui, yra ne ilgesnis kaip trys dienos. Ekspertai pataria valgyti šias salotas per 48 valandas. Kad sudedamosios dalys būtų mirkomos padaže, porą valandų prieš patiekiant ją galima įdėti į salotą. Pūkytos salotos gali užtrukti šiek tiek daugiau laiko.
Yra daug grybų ir vištienos salotų receptų. Jei nerandate tinkamo, galite surinkti užkandžių iš namuose prieinamų produktų, vadovaujantis bendrais tokių patiekalų paruošimo principais.
Sluoksniuotos salotos su vištiena, grybais ir kukurūzais
Sudėtis:
- vištienos filė - 0, 45 kg;
- marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 25 kg;
- konservuoti kukurūzai - 0, 45 kg;
- vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
- majonezas - 0, 2 l;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
- druska, prieskoniai, žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite morkas. Negalima nulupti, virti. Atvėsinkite.
- Virti vištienos filė sūdytame vandenyje. Leiskite jam atvėsti, neišimant iš sultinio.
- Supjaustykite grybus, kurie plaunami ir džiovinami servetėlėmis į plonas plokšteles. Kepkite juos sviestu.
- Kuko virti kiaušiniai. Šaltas, švarus.
- Susmulkinkite česnaką su spauda, supjaustykite žalią peiliu. Sumaišykite su majonezu.
- Iš sultinio paimkite vištienos filė. Supjaustyti į mažus gabalus.
- Padėkite lanką ant patiekalo, įdėkite vištieną, tepalą plonu majonezo sluoksniu.
- Nulupkite morkas, supjaustytas mažais kubeliais, dedamas ant vištienos, lengvai užpilkite majonezu.
- Įdėkite grybus ant morkų.
- Smulkiai susmulkinkite kiaušinius, sudėkite juos į grybus, supilkite majonezą.
- Iškirpti supjaustytus agurkus į mažus kubelius, padėkite juos ant viršaus, supilkite likusį padažą, jį tolygiai paskirstykite šaukštu.
- Supilkite skystį iš kukurūzų stiklainio, ant agurkų uždėkite kukurūzų grūdus.
- Nuimkite lanką, šaldykite šaldytuve 3 valandas, kad sluoksniai būtų gerai mirkomi.
Šis užkandis bus nebrangus, jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Sluoksniuotos salotos, pagamintos pagal minėtą receptą, gali papuošti šventinį stalą. Jei ruošiatės užkandį mažai įmonei, sudedamųjų dalių, įtrauktų į jo sudėtį, rekomenduojama perpus sumažinti.
Rūkyta vištienos salotos su grybais ir ananasais
Sudėtis:
- konservuoti česnakai - 150 g;
- rūkyta vištienos krūtinėlė (mėsa) - 0, 2 kg;
- konservuoti ananasai - 150 g;
- pušies riešutai - 50 g;
- kietasis sūris - 0, 2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- majonezas, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Atidarykite konservus. Jei ketinate naudoti visą skardos turinį, išleiskite skystį. Jei jums reikia tik dalies konservuotų maisto produktų, pašalinkite iš skardinių tinkamą kiekį grybų, ananasų ir kukurūzų.
- Iškirpkite ananasus į mažus kubelius.
- Pjaustykite vištienos krūtinę taip pat.
- Iškirpkite sveikus grybus į skilteles, nesmulkinti šampinėliai nėra reikalingi.
- Grubiai tarkuotas sūris.
- Supjaustykite žalumynus, sumaišykite su majonezu. Pridėti česnaką per spaudą. Maišykite.
- Sudėkite vištieną, grybus, ananasus ir sūrį dubenyje. Pagardinkite padažu.
- Įdėkite salotų dubenį, pabarstykite pušies riešutais.
Ananasai papildo grybų ir vištienos šerdies skonį, suteikdami užkandžiui unikalų saldžiarūgščio skonio. Salotos turi malonų skonį, patrauklią išvaizdą. Net ir nepatyręs šeimininkas gali ją virti. Termiškai apdorojant produktus, kurie sudaro šią salotą, nereikia, virimo procesas užima daug laiko. Receptas padės išsiaiškinti atostogų stalo užkandžius.
Salotos su voveraitėmis ir vištiena
Sudėtis:
- voverai - 0, 35 kg;
- žiediniai kopūstai - 0, 2 kg;
- cukinijos - 100 g;
- morkos - 75 g;
- svogūnai - 50 g;
- vištienos mėsa - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- majonezas - kaip reikia;
- sviestas ir augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Sūdytame vandenyje kopūstai virinami iki pusiau virti, iš anksto jį nuplaunami ir išardę į gėlių. Nuleiskite žarną.
Pagrindinė šio kulinarinio orkestro dalis yra voverai, vištienos filė ir daržovės sudaro harmoningą ansamblį. Sunku rasti asmenį, kuriam ši neįprasta salotos nėra pakankamai skanios.
Salotos su austrių grybais ir virtomis viščiukais
Sudėtis:
- austrės grybai - 0, 2 kg;
- virtos vištienos mėsa - 0, 25 kg;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai - 25 g;
- grietinė - 100 ml;
- salotų lapai - 5 vnt.
- šviežios petražolės - 25 g;
- lazdyno riešutai - 30 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Virti vištienos ir austrių grybus atskiruose keptuvėse. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Kepkite sviestą kartu su pjaustytų svogūnų žiedais.
- Kieti kiaušiniai, atšaldyti ir nulupti, supjaustyti ne per dideliais griežinėliais.
- Iškirpkite lazdyno riešutus, prieš tai šiek tiek nudegintą sausoje keptuvėje.
- Žalieji svogūnai ir petražolės.
- Sujungti keptus maisto produktus su kiaušiniais, pagardinti grietine. Padėkite salotų lapus. Pabarstykite smulkintomis žalumynais ir kapotų riešutų.
Be to, šios salotos gali būti vadinamos dietiniu patiekalu. Jis gali būti įtrauktas į meniu, žmonės žiūri į figūrą.
Salotos su kepenų grybais, vištienos krūtinėlėmis ir graikiniais riešutais
\ t Sudėtis:
- virtos vištienos filė - 0, 4 kg;
- balti grybai - 0, 2 kg;
- graikiniai riešutai - 40 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- morkos - 150 g;
- kietasis sūris - 80 g;
- sviestas arba alyvuogių aliejus - 40 ml;
- majonezas arba grietinė - pagal poreikį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite grybus, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite kubeliais.
- Kepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi. Galite naudoti alyvų mišinį.
- Smulkiai supjaustykite riešutus peiliu.
- Kepkite kiaušinius ir morkas, atvėsinkite.
- Nulupkite kiaušinius. Smulkiai supjaustykite.
- Po to, kai pašalinate viršutinį sluoksnį, šiurkščiai patrinkite morką.
- Šiurkštus trintuvu supjaustykite sūrį.
- Virti vištienos filė, supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus ir išardoma į pluoštą.
- Įdėkite visus ingredientus į dubenį, pipirus ir druską pagal skonį. Pagardinkite majonezu arba grietine.
Receptų porcini grybai gali būti pakeisti česnakais, tačiau su jais salotos bus mažiau kvapios. Užkandžių skonis šiek tiek pasikeis.
Mitybos salotos iš pievagrybių ir vištienos
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 25 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
- Kinijos kopūstai - 100 g;
- lapinės salotos - 80 g;
- vyšnių pomidorai - 0, 3 kg;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- balzamiko actas - 10 ml;
- alyvuogių aliejus - 50-60 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Pekino kopūstai ir salotų lapai plaunami, išdžiovinami, supjaustomi.
- Pjaustykite pomidorus per pusę.
- Virti vištienos krūtinėlės filė sūdytame vandenyje, supjaustyti mažomis juostelėmis.
- Grybai, plaunami ir išdžiovinti, supjaustyti į plokšteles. Kepkite arba kepkite alyvuogių aliejumi, naudodami ne daugiau kaip vieną šaukštą šio didelio kaloringumo produkto.
- Supjaustykite žaliuosius svogūnus.
- Sumaišykite pomidorus, kopūstus, salotas, vištieną ir grybus. Supilkite likusį aliejų, sumaišę su balzamiko actu.
Pagal pirmiau minėtą receptą paruoštas užkandis bus patrauklus tiems, kurie laikosi geros mitybos principų.
Salotos iš grybų ir vištienos gali būti ruošiamos pagal skirtingus receptus, ir kiekvieną kartą, kai užkandis turės naują skonį. Tokie patiekalai gaminami lengvai ir greitai, daugelis jų neturi didelės energijos vertės ir tinka maistui. Daugelis salotų, paimtų iš vištienos ir grybų, tinka atostogų stalui.
