Chanterelių salotos

Daugelis grybų mėgsta. Daugelis skaniausių miško dovanų yra voveraitės. Be puikių organoleptinių savybių, jie turi ir kitų privalumų: juos lengva paruošti, o šis procesas neužima daug laiko, o oranžinės spalvos dėka šie miško grybai atrodo dekoratyvūs, todėl patiekalas tampa patrauklesnis. Jei norite pasimėgauti šeimos nariais ar svečiais su neįprastu užkandžiu, galite pagaminti salotas su voveraitėmis. Šiam patiekalui yra daug receptų, todėl dėl visų priežasčių yra versija.

Maisto ruošimo savybės

Voverai priklauso pirmajai grybų kategorijai. Tai reiškia, kad jie yra visiškai valgomi ir turi puikų skonį. Tokios miško dovanos nereikalauja sudėtingo ir ilgo paruošimo. Valgomųjų salotų paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja aukšto kulinarijos įgūdžių, tačiau kai kurių akimirkų žinojimas nebus nereikalingas, ypač virėjai, retai užsiimantys patiekalų iš miško grybų virimu.

• Mažiausios mažų lapės yra skaniausios. Salotoms jie pakanka kepti. Jei norite, kad jie būtų rudi, kepkite juos vidutine šiluma be dangčio. Jei norite, kad voveraitės taptų švelnesnės ir švelnesnės, jas reikia kepti per mažą ugnį, kol iš jų išleistos sultys išgaruos. Didelės voveraitės, ypač tos, kurios susirinko karštu, sausu oru arba auginamos šalia spygliuočių medžių, gali būti šiek tiek kartūs. Prieš kepant patartina juos mirkyti 8-10 valandų vėsiame vandenyje, periodiškai keisti arba užvirinti 15-20 minučių.
• Negalima rinkti voveraitių greitkelių ar pramoninių objektų srityje. Grybai sugeria toksiškas medžiagas, kurios gali būti kenksmingos ir net nuodingos. Pirkdami grybus iš rankų, jūs negalite būti tikri, kad jų saugumas, todėl voveraitės turėtų būti naudojamos salotoms, kurias surinko pats arba perkamas prekybos centre.
• Šaldytos voveraitės prieš virimą negali atitirpinti.
• Prieš įdėdami į salotus rekomenduojama termiškai apdorotus produktus atšaldyti. Sujungus karštus maisto produktus su šaltais užkandžiais, jie greitai tampa rūgštūs. Išimtis - šiltos salotos, kurios patiekiamos iš karto po virimo.
• Chanterelių salotos gali būti paprastos arba dribsniai. Puodų salotos yra renkamos kelias valandas prieš patiekiant į stalą, kad sudedamosios dalys turėtų laiko padažyti padaže ir laikomos šaldytuve. Reguliarios salotos užpildomos netrukus prieš patiekiant į stalą, kad jos išliktų šviežios ilgiau.

Chanterelių salotos gali būti patiekiamos pietų arba vakarienės metu kaip šaltas užkandis arba vietoj pagrindinio patiekalo. Šie patiekalai nėra gėda įdėti į atostogų lentelę.

Sluoksniuotos salotos su voveraitėmis, vištiena ir bulvėmis

Sudėtis:

• voveraitės - 0, 25 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• daržovių arba sviesto - 40 ml;
• majonezas - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite morkas ir bulves, virkite juos vienodais, leiskite jiems atvėsti. Nuvalykite, patrinkite, skleiskite ant skirtingų plokščių.
• Virti vištienos krūtinėlės, atskirti filė. Supjaustyti į mažus gabalus.
• Išvalykite grybus, nuplaukite, išdžiovinkite. Iškirpkite dideles kopijas į kelis gabalus.
• Išpjaukite svogūną iš lukšto. Smulkiai supjaustykite.
• Svogūnai su grybais, kepami daržovių arba lydyto sviesto.
• Pipirai, nulupti iš pertvarų ir sėklų, supjaustyti į mažus kubelius.
• Įdėkite bulves į dubenį arba indą. Druska ir pipirai, šepetys su majonezu.
• Įdėkite morkas ant bulvių, padėkite jį padažu.
• Padėkite vištieną ant morkų, uždenkite majonezo tinkleliu.
• Įdėkite pipirus, uždenkite majonezu.
• Įdėkite grybus ant viršaus. Jiems nereikia tepimo padažo.
• Smulkiai patrinkite sūrį, sumaišykite jį su majonezu. Uždėkite ant grybų.

Šis voveračių salotos receptas yra vienas populiariausių, jis gali būti laikomas klasikiniu.

Šiltas voveros salotos

Sudėtis:

• šviežios voveraitės - 0,5 kg;
• salotų lapai - 100 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 100-120 ml;
• citrina - 0, 5 vnt.
• druska - žiupsnelis;
• maltos juodieji pipirai - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite svogūnus iš lukšto, smulkiai supjaustykite.
• Nuplaukite voverus, nuvalykite juos, pašalinkite miško kraikas. Nusausinkite. Iškirpkite didelius grybus į kelis gabalus.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Nuplaukite salotų lapus, išdžiovinkite, nuplėškite juos rankomis, padėkite juos ant patiekalo.
• Mažame dubenyje sultys išpurškiamos iš pusės citrinos, įpilama druskos ir pipirų, 80 ml augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite.
• Supilkite salotų lapus.
• Įkaitinkite 1-2 šaukštus aliejaus keptuvėje.
• Įdėkite svogūnus ir česnakus, kepkite juos 2-3 minutes.
• Pridėti grybus. Kepkite juos per vidutinę ugnį, kartais maišydami ir neuždarydami visos 10-15 minučių.
• Įdėkite grybus į salotų lapus.
• Nulupkite sūrį plonu peiliu.
• Pabarstykite salotomis sūriu ir padėkite prie stalo, nelaukdami, kol jis atvės.

Nepaisant to, kad salotos yra lengvai paruošiamos, jos turi nuostabų skonį. Jame vyrauja voveraitės, o salotų lapai, svogūnai, česnakai ir citrinų sulčių padažas švelniai atspindi jų skonį. Ypatingas salotų bruožas yra tai, kad jis patiekiamas šiltas.

Salotos "Belgijos" su marinuotais voveraitėmis ir silkėmis

Sudėtis:

• sūdytos silkės filė - 0, 3 kg;
• marinuoti voverai - 0, 2 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• runkeliai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• obuoliai - 0, 4 kg;
• vyno actas (3 proc.) - 5 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• petražolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite sūdytą silkę į filė, supjaustykite plonais griežinėliais, įdėkite į dubenį.
• Marinuotos voveraitės, nutekamieji vandenys, pateikti silkėms.
• Nuplaukite, virkite arba kepkite bulves ir virkite jas atskirai. Šaltas ir švarus.
• Iškirpti burokėliai į mažus kubelius, supilkite į plokštelę, supilkite šaukštu sviesto, sumaišykite, perkelkite į pagrindines sudedamąsias dalis.
• Pjaustykite bulves tomis pačiomis griežinėliais kaip runkeliai, supilkite į dubenį su likusiais produktais.
• Nulupkite obuolius, pašalinkite iš jų šerdį, pabarstykite juos actu, sumaišykite ir padėkite į kitus ingredientus.
• Iškirpti svogūnus į plonus žiedus, pridėti į likusius ingredientus.
• Likusius produktus supilkite aliejumi, sumaišykite.

Lieka pereiti į salotų dubenėlį, pabarstyti smulkiai nupjautais žalumynais ir patiekti. Salotos primena vinigretę, tačiau turi unikalų skonį.

Sluoksniuotos salotos su voveraitėmis, Kinijos kopūstais ir sūriu

Sudėtis:

• voveraitės - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• Kinijos kopūstai - 0, 2 kg;
• konservuoti kukurūzai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• majonezas - 0, 2 l;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, pipirai, švieži krapai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, išdžiovinkite, pjaustykite kopūstus.
• Iškirpti svogūnus į mažus kubelius.
• Išvalykite grybus, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
• Kepti grybai su svogūnais, įdėti juos į salotų dubenėlį, supilkite majonezą.
• Virti virti kiaušiniai, atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu. Nulupkite, smulkiai supjaustykite peiliu, padėkite ant grybų, padenkite padažu.
• Pekino kopūstai, sumaišyti su majonezu, uždėti kitą sluoksnį.
• Iš kukurūzų stiklainio išleiskite skystį, užpilkite grūdus ant kopūstų, lyginkite, užpilkite padažu.
• Rupiai patrinkite sūrį, pabarstykite salotomis.

Užkandžiai šiam receptui yra gana paprasti, nepaisant didelio kaloringumo padažo naudojimo, tačiau jei laikotės šio skaičiaus, majonezą galite pakeisti mažai riebalų grietine, maišydami jį su nedideliu kiekiu citrinos sulčių ir juodųjų pipirų.

Kaip papuošti salotas su voveraitėmis

Vaismedžiai yra salotų puošmena, suteikianti jai ryškią ir elegantišką žvilgsnį rudenį, tačiau, kai patiekiami užkandžiai šventiniam stalui, tai nebūtų skausminga galvoti apie jo papildomą apdailą. Galite pasiūlyti keletą idėjų, dekoruojančių salotų lapelius.

• Ruošiant keptų ar marinuotų voveraitių salotas, neuždėkite jų į salotas - palikite keletą kopijų apdailai. Jie gali būti išsidėstę aplink salotos perimetrą arba užkandžių centre.
• Dėl voverų salotų dekoravimo tinkamos pasakų ir miškininkystės temos. Ant purvo salotų paviršiaus galite skaidyti grybus, žoleles ir daržoves paprastu pavidalu. Galite gaminti bičių ar grybų iš alyvuogių ir alyvuogių. Vyšnios pomidorai ir putpelių kiaušiniai taip pat gali virsti grybais. Taip pat galima padaryti, kad katilai būtų iš vyšnių pomidorų.
• Gėlės iš daržovių, kiaušinių ir kitų produktų, sudarančių salotą, taip pat bus vertas. Pjaustant daržoves į plonas plokštes, iš jų galima surinkti rožinius. Sūrio ar kumpio plokšteles galima lengvai paversti calla lelijomis, jas sudedant į maišelį ir į centrą įdėjus pipirų arba agurkų juosteles.
• Iš kukurūzų branduolių, bulgarų pipirų gabaliukai ir kitos sudedamosios dalys ant voveros salotų paviršiaus galite išdėstyti įvairius paveikslus, pavyzdžiui, dienos herojaus amžių, temos kontūrą, simbolizuojančią šventę.
• Norėdami sukurti kilnias išvaizdos salotas su voveraitėmis, pabarstykite jį tarkuotu sūriu arba kapotų riešutų.

Lengviausias būdas patobulinti užkandį - tai ant salotų lapų.

Chanterelių salotos yra maitinančios, skanios, patrauklios. Jie gali būti rengiami darbo dienomis ir atostogų lentelėje. Sunku rasti asmenį, kuris atsisakys tokio skanaus gydymo. Sveikas maistas ir maistą mėgstantys maisto mėgėjai galės pasirinkti užkandžių pasirinkimą pagal savo gastronomines nuostatas.