Obuoliai žiemai

Daugeliui žmonių nėra skanesnio skonio nei obuolių tyrė, kurią jie valgė vaikystėje. Šis desertas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas, todėl jis naudojamas kūdikių maistui. Obuoliai žiemai su savo rankomis - šiuo atveju tai bus pigiau, be to, jūs būsite tikri dėl jo kokybės.

Maisto ruošimo savybės

Padaryti obuolių aliejus yra paprastas procesas, net jei jis yra nuimamas žiemai, bet vis tiek reikia žinoti kai kuriuos subtilumus.

• Kuo mažiau termiškai apdorojama, tuo daugiau naudos iš obuolių išliks gatavame produkte. Šilumos apdorojimo laiką galite sutrumpinti pjaustant vaisius labai smulkiai arba netgi pernešant per mėsmalę arba sulčiaspaudę.
• Rudeninių veislių obuoliai arba brandinimas vasaros pabaigoje labiausiai tinka obuolių tyrei, kol jie yra subrendę. Tam, kad pagardintumėte saldžius obuolius, reikia mažiau cukraus.
• Jei daroma prielaida, kad bus nedidelio vaiko tyrė, tuomet gali būti naudojami tik žalieji arba geltoni obuoliai - raudonos gali sukelti alergiją kūdikiui.
• Nesvarbu, ar suaugusieji ar vaikai naudojasi obuolių padažo skoniu, visi malonumai bus sugadinti, jei bus naudojami supuvę obuoliai. Visos netinkamos vietos vaisių paruošimui konservuoti turi būti supjaustytos.
• Laikyti obuolius geriausia išvalyti iš jų ploną odos sluoksnį - jie dažnai padengiami vašku, kad jie būtų parduodami.
• Jei pjaustytų obuolių pabarstykite citrinos sultimis, malonesnė tyrės spalva, tuomet ji nespalvės.

Jei košės nuimamos žiemai, jos turėtų būti išdėstytos ant švarių sterilizuotų stiklainių ir juos sukti sandariai, verdant metalo dangteliais.

Klasikinis obuolių receptas

Sudėtis:

• obuoliai - 2 kg;
• vanduo - 0, 25 l;
• cukrus - 0, 25 kg;
• citrinos sultys (neprivaloma) - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir nulupkite obuolius, supjaustykite sėkladėžę. Supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite į emalio dubenį.
• Užpildykite obuolių skilteles vandeniu. Virkite 30-40 minučių, kol obuoliai yra visiškai minkšti.
• Apkabinkite obuolius maišytuve arba patrinkite per sietą.
• Įdėkite į tą patį konteinerį, kuriame jie pirmą kartą virti. Užpildykite cukrų, supilkite į citrinos sultis, jei norite, kad uogienė būtų palikta.
• Po košės užvirimo, užtepkite 15 minučių ir užvirinkite nurodytą laiką.
• Sudėkite mažus sterilizuotus stiklainius, o ne vėsinkite. Įkiškite sterilizuotų metalinių dangtelių. Įdėkite jį į dangtelius, kad stiklainiai atvėsti. Po to bulvių koše galima nuimti žiemą.

Pagal klasikinį receptą pagaminti obuoliai yra saldaus ir rūgštinio skonio, ryškus obuolių aromatas.

Obuolių tyrė su cinamonu

Sudėtis:

• obuoliai - 1 kg;
• vanduo - 0, 25 l;
• cukrus - 0, 2 kg;
• maltas cinamonas - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, supjaustykite juos į 4 gabalus ir iškirpkite juos iš kiekvieno šerdies.
• Iškirpkite obuolius į plonus griežinėliais, įdėkite į puodą, padenkite vandeniu ir virkite pusvalandį.
• Atvėsinkite ir supjaustykite maišytuvu iki tyrės nuoseklumo.
• Įdėkite į keptuvę dar kartą, sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
• Įdėkite puodą ant viryklės, bulvių koše užvirinkite ir virkite 10 minučių.
• Skleiskite ant sterilizuotų skardinių, kamštienos.

Šis receptas bulvių košė kvepia ir saldus.

Obuoliai su kondensuotu pienu

Sudėtis:

• obuoliai - 2 kg;
• visas kondensuotas pienas su cukrumi - 380 g (1 skardinė);
• vanduo - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite obuolius, nuimkite šerdį. Nuimkite odą peiliu, supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite į storą dugną.
• Supilkite vandenį į šį puodą, padėkite jį ant ugnies.
• Sultys obuoliai ant mažos ugnies 40-50 minučių.
• Atvėsinkite obuolių masę ir tyrę bet kokiu jums patogiu būdu.
• Grąžinkite obuolių masę į keptuvę, įpilkite kondensuotą pieną, sumaišykite. Patogumo sumetimais kondensuoto pieno indelį prieš tai galima šiek tiek šildyti šiltu vandeniu (be atidarymo) arba ištraukti iš šaldytuvo iš anksto.
• Kepkite obuolius su kondensuotu pienu per ketvirtį valandos.
• Paskirstykite iš anksto paruoštus bankus. Uždarykite metalinius dangtelius.

Obuolių tyrė su kondensuotu pienu yra saldus ir švelnus, panašus į obuolių tyrės „Sissy“ skonį, kuriame išaugo daugiau nei viena jaunų saldžių dantų karta.

Obuoliai su grietinėlėmis

Sudėtis:

• obuoliai - 2 kg;
• 30% riebalų - 0, 2 l;
• vanduo - 100 ml;
• granuliuotas cukrus - 0, 25 kg.

Paruošimo metodas:

• Obuoliai, nulupti, be sėklų, smulkinti.
• Užpilkite bulvių koše ant storo dugno, sumaišykite su vandeniu ir cukrumi.
• „Tomit“ 40 minučių truputį kaitindamas, dažnai maišydamas, kad užkirstų kelią klijuoti.
• Po nurodyto laiko užpilkite kremu, gerai išmaišykite ir virkite dar 15 minučių.
• Skrudintos bulvės paskleidžiamos per sterilizuotas skardines, jas supjaustykite metaliniais dangteliais.

Pagal šį receptą bulvių košės pasirodė esančios dar konkurencingesnės nei ankstesnė. Jis turi gražią spalvą ir skonį.

Obuolių agurkai daugiamatėje formoje

Sudėtis:

• obuoliai - 1, 5 kg;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite obuolius, nuplaukdami ir nulupdami šerdį.
• Supjaustyti plonais griežinėliais, įdėkite į daugiakanalio dubenėlį, uždenkite vandeniu.
• Įdėkite programą „Nutildymas“ 60 minučių.
• Išimkite obuolius iš daugiakanalio, leiskite jam stovėti, kol jie atvės. Nuvalykite per sietą. Sumaišykite su cukrumi, perkelkite į lėtą viryklę.
• Dar kartą įjunkite išjungimo režimą, bet šį kartą tik 10 minučių.
• Sterilizuokite stiklainius, padėkite ant jų paruoštas bulvių košė. Hermetiškai uždarykite metalinius dangtelius, prieš juos verdami.

Šio tyrės skonis bus toks pat, kaip ir virti žiemą pagal klasikinį receptą. Tai nebus dar blogiau - jis nebus sugadintas visą žiemą, net jei jis būtų laikomas kambario temperatūroje.

Obuoliai su slyvomis

Sudėtis:

• obuoliai (žalia arba geltona) - 3, 5 kg;
• džiovintos slyvos - 1 kg;
• cukrus - 1, 5;
• citrina - 0, 2 kg;
• vanduo - 1 l.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite plaunamus obuolius, supjaustykite sėkladėžę.
• Iškirpkite obuolius į mažus kubelius.
• Uždėkite didelį puodą ant ugnies, įpilant cukraus ir pilant vandenį.
• Kai vanduo virsta, įdėkite obuolių, virkite 20 minučių per mažą ugnį.
• Nuplaukite ir mirkykite slyvas šiltu vandeniu. Jei turite slyvų su akmenimis, pašalinkite juos.
• Kiekvieną džiovintą vaisių supjaustykite į keletą dalių. Įdėkite į obuolius.
• Viskas kartu virinama 40 minučių, dažnai maišant. Jei tai nebus padaryta, bulvių košės sudegins ir įgis nemalonų skonį ir kvapą.
• Po nurodyto laiko vaisius išimkite iš karščio, pjaustykite pjaustymo maišytuvu iki tyrės nuoseklumo.
• Dar kartą kaitinkite ir virkite 10 minučių.
• Išskleisti bankus, kuriuos reikia sterilizuoti anksčiau.
• Uždarykite metalinius varžtus arba sukite specialiu raktu. Apima naudojimo virimą.

Šis receptas sukuria saldus ir rūgštų tyrę, kuri apjungia slyvų ir obuolių naudą. Tinka maistui, nes cukrus jam labai mažas.

Obuoliai su moliūgais

Sudėtis:

• obuoliai - 1 kg;
• moliūgų - 1 kg;
• apelsinų žievelės - 5 g;
• cukrus - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite moliūgų ir obuolių, nulupkite, supjaustykite į mažus kubelius.
• Virkite juos garais, kol jie bus minkšti.
• Malti su maišytuvu arba mėsmaliu.
• Į katilą įdėkite moliūgų ir obuolių masę, įpilkite cukraus ir uogienės.
• Užvirkite ir virkite 10 minučių.
• Perkėlimas į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos dangčiais ir įdėkite didelį vandens puodą.
• Sterilizuokite 20 minučių.
• Išimkite iš visos, sukite.

Obuolių moliūgų tyrė turi neįprastą spalvą ir skonį, tačiau paaiškėja, kad tai labai patraukli.

Obuoliai, virti žiemai pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų, galite ne tik valgyti su šaukštais, bet ir naudoti kitiems saldiems patiekalams ruošti.