Kriaušės ir obuolių tyrės žiemai

Kriaušės ir obuoliai yra labiausiai įperkami vaisiai mūsų šalyje. Jie valgomi švieži ir naudojami įvairiems ruošiniams žiemai. Iš jų pagamintas uogienė ir uogienė, gaminami kompotai. Vienas iš mėgstamų daugelio konservuotų vaisių rūšių yra kriaušės ir obuoliai. Palyginti su kriaušėmis, jis turi ryškesnį skonį ir yra geriau laikomas. Iš obuolių geriau išsiskiria minkštesnis skonis. Obuolių-kriaušių tyres galite gaminti net ir be cukraus, ir jis bus gerai laikomas.

Maisto ruošimo savybės

Kriaušių ir obuolių, skirtų žiemai, technologija turi savo specifiką, tačiau nėra sudėtinga. Žinant kelias akimirkas leis gauti tikėtiną rezultatą net ir nepatyrusiam šeimininkui.

• Masingui geriau rinktis prinokusius, bet ne pernelyg prinokusius rudens veislių vaisius. Jei desertas skirtas kūdikių maistui, pirmenybė turėtų būti teikiama saldioms vaisių veislėms, nes jų bulvių košės bus gaminamos be cukraus. Negalima naudoti sugadintų vaisių bulvių koše.
• Kriaušių ir obuolių tyrės paruošimo technologija suteikia galimybę nulupti vaisius, pašalinti sėklų dėžes, supjaustyti vaisius peiliu, troškinti minkštumą, po to sumalti per sietą arba perforuoti su maišytuvu. Po vaisių minkštimo, ji vėl turi būti virinama ir virinama mažiausiai 5 minutes. Laikas gali būti sumažintas tik tuo atveju, jei receptas numato ruošinį sterilizuoti tiesiogiai bankuose.
• Kuo ilgiau vaisiai yra intensyviai termiškai apdorojami, tuo mažiau vitaminų lieka jose, bet ilgos virimo bulvių košės taps storesnės ir malonesnės skoniui.
• Rekomenduojama vaisių tyrę surinkti mažuose tūriuose, nes atidarius indą, šis produktas gali būti laikomas tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 24 valandas.
• Bankai, kuriuose yra obuolių ir kriaušių tyrės, turi būti kruopščiai nuplauti, sterilizuoti bet kuriuo patogiu būdu. Dangteliai taip pat sterilizuojami verdant. Siekiant užtikrinti sandarumą, galima naudoti tik metalinius dangčius. Nesvarbu, ar jie bus varžtas ar riedėjimo raktas.

Bulvių bulvių saugojimo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Jei konservuoti maisto produktai yra pagaminti be cukraus ir citrinos rūgšties, juos galima laikyti vėsioje vietoje. Stiklainiai su kūdikių maistu, patartina įdėti į šaldytuvą. Kriaušės ir obuolių tyrės su cukrumi gali stovėti kambario temperatūroje.

Kriaušių ir obuolių tyrės, skirtos kūdikių maistui

Sudėtis (1 l):

• saldžių veislių obuoliai - 1 kg;
• kriaušės - 1 kg;
• išpilstytas vanduo vaikams - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vaisius, išdžiovinkite servetėlėmis. Naudodami specialų peilį išimkite žievelę. Nupjaukite vaisių griežinėliais, pašalinkite sėklų plotus.
• Sulenkite vaisius į keptuvę, įpilkite vandens.
• Vidutinės šilumos metu virkite vandenį į viryklę, sumažinkite liepsnos intensyvumą. Saldinkite obuolius su kriaušėmis 15-20 minučių, kol jie yra minkšti.
• Leiskite bulvių koše atvėsti, tada nuvalykite jį per sietą, kad gautumėte didžiausią masę.
• Sugrąžinkite bulvių košė į puodą ir kaitinkite iki virimo.
• Nuplaukite soda, sterilizuokite stiklainius ir tinkamus dangtelius.
• Užpildykite stiklainius su karštomis bulvėmis, uždenkite dangteliais.
• Platus puodą sudėkite rankšluostį, įdėkite jar.
• Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabos.
• Dėl mažos ugnies vandenį užvirinkite, stiklainius sterilizuokite 10 minučių, jei jie yra iki 0, 25 litrų, 15 minučių - pusę litro.
• Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, sandariai uždarykite ir pasukite.
• Užpildykite stiklainius antklodės ir palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų geriau išsaugotas.

Vaikų obuolių ir kriaušių tyrė turi būti laikoma šalta, kitaip ji gali pablogėti.

Obuolių ir kriaušių tyrės su cukrumi

Sudėtis (1 l):

• obuoliai - 1 kg;
• kriaušės - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Išimkite iš vaisių šerdį. Nulupkite vaisius.
• Iškirpti obuolių ir kriaušių masę į nedidelius savavališkus gabalus.
• Įdėkite vaisių gabalus į keptuvę.
• Įpilę vandens į vaisius, virkite 20 minučių ant mažos ugnies.
• Naudojant maišytuvą, vaisių minkštimą pasukite į tyrę.
• Sumaišykite obuolių kriaušių bulves su cukrumi, užvirinkite 5-10 minučių.
• Skaldyti bulvių košė į stiklainius, kurie buvo išplauti soda ir sterilizuoti.
• Hermetiškai uždarytos skardinės, apversti, apvynioti.

Po atvėsinimo obuolių stiklainius galima išimti, kad juos būtų galima laikyti sandėliuose arba kitoje vietoje, kur paprastai laikote tokius išteklius. Šiems konservuotiems maisto produktams nereikia specialių laikymo sąlygų, nors į tyrę įdėta daug cukraus.

Kriaušių ir obuolių tyrės su kondensuotu pienu

Sudėtis (1, 5-2 litrai):

• obuoliai - 2, 5 kg;
• kriaušės - 1 kg;
• Saldintas sutirštintas pienas (be augalinių riebalų) - 0, 25 l;
• vanduo - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite vaisius, supjaustytus mažais kubeliais arba griežinėliais.
• Įdėjus kriaušių ir obuolių gabaliukus į puodą, įpilkite vandens.
• Lėtai maišydami įpilkite katilo turinį ir virkite, kol vaisius yra visiškai minkštas.
• Sumaišykite vaisių masę į bulvių koše, naudojant maišytuvą arba patrinkite per sietą.
• Pridėti kondensuotą pieną. Kepkite mišinį per mažą ugnį, kol bulvių koše įsigysite norimą storį. Šilumos apdorojimo laikas turi būti ne trumpesnis kaip 10 minučių.
• Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite tinkamus dangtelius.
• Užpildykite stiklainius su kriaušių obuolių desertu, juos užkandykite sandariai.
• Palikite konservuotą maistą šiltai antklodė apačioje.

Šio recepto tyrė yra skanus ir švelnus, vidutiniškai saldus, malonus rūgštumas. Laikykite konservuotus maisto produktus vėsioje vietoje. Tinkamas rūsys, rūsys, nešildomas sandėlis.

Kriaušių ir obuolių tyrės yra skanios ir kvapios. Jis yra gerai laikomas, net jei jis yra be cukraus.