Chafan salotos

„Chafan“ salotos yra pagamintos iš paprastų ingredientų, daugiausia daržovių, ir labiausiai prieinamų, tačiau dažnai rengiamos atostogų lentelės. Jis pasižymi harmoningu skoniu ir originalumu, o pjaustytų plonų griežinėlių gabaliukai išdėstyti pagal sektorius, padažas arba mėsa dedama į centrą. Patiekalas nežinomas. Pasak kai kurių versijų, jis pirmą kartą pradėjo pasirengti Korėjai ir Vietnamui, pagal kitas hipotezes, sibirai atėjo su pirmuoju, kuris tai padarė. Taip pat nėra vieno patiekalo recepto. Kai kurie mano, kad tai klasikinis daržovių pasirinkimas, kiti linkę gauti jautienos receptą, kiti mano, kad tradicinis yra kiaulienos receptas. Tai suteikia šefui galimybę eksperimentuoti, kuriant savo populiarių užkandžių variantus.

Maisto ruošimo savybės

Yra daug chapano salotų ruošimo variantų, kintančių sudedamųjų dalių rinkinys keičiasi, sektorių pakaitalas rengiant produktus ant patiekalo. Tačiau yra keletas savybių, kurios išlieka būdingos šiam užkandžiui, nesvarbu, koks receptas yra skirtas.

Salotų chafano sudėtis būtinai apima žaliavines morkas ir runkelius, marinuotus svogūnus. Be to, į receptą gali būti įtraukti kopūstai, skrudintos bulvės, vienos rūšies mėsa, žalumynai ir net sūris.
Burokėliai ir morkos, skirtos chafano salotoms, trinamas plonomis tarkuotomis juostelėmis, kad būtų ruošiami Korėjos užkandžiai, arba nupjauti plonomis juostelėmis. Kopūstai smulkiai supjaustyti, bulvės supjaustomos lazdelėmis ir kepamos iki auksinės rudos spalvos, mėsa supjaustoma juostelėmis ir kepama. Svogūnai yra susmulkinti į plonus žiedus, marinuotus. Negalima pažeisti gaminių paruošimo būdų - tai bus rimtas nukrypimas nuo tradicijos.
Chafan salotoms reikės keleto padažų pasirinkimo. Vienas yra naudojamas svogūnų šveitimui, antrasis naudojamas daržovių padažui, trečias - patiekalai patiekiami prie stalo. Pirmuoju atveju naudojamas acto pagrindu pagamintas marinatas, antruoju atveju - augalinis aliejus, sojos padažas, majonezas. Padažui, kuris patiekiamas su patiekalu, naudojamas majonezas, grietinė arba jų mišinys, prie jo dažnai pridedama kapotų česnakų.

Manoma, kad salotos bus skanesnės, jei jis buvo gaminamas ne mažiau kaip 30 minučių, bet ilgai prieš patiekiant, tai nėra verta jį paruošti, nes daržovės neteks patrauklios išvaizdos.

Salotų patiekimas į stalą turėtų būti išdėstytas pagal sektorius, bet po patiekalo ant stalo galite lengvai sumaišyti ingredientus prieš svečius, kad užkandis visiškai pateisintų salotos pavadinimą.

Klasikinis chafano salotos su jautiena receptas

Sudėtis:

runkeliai - 150 g;
bulvės - 0, 2 kg;
morkos - 0, 2 kg;
balti kopūstai - 150 g;
svogūnai - 150 g;
jautiena - 0, 3 kg;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - 60 ml;
stalo actas (9 proc.) - 40 ml;
vanduo - 150 ml;
augalinis aliejus - kiek išeis;
majonezas - 150 ml;
druska, cukrus, pipirai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
Užvirinkite 150 ml vandens, įpilkite šaukštą acto, sūrio žiupsnelio ir tą patį kiekį cukraus. Nuimkite marinatą nuo karščio ir supilkite svogūnus. Palikite 20-30 minučių.
Nuplaukite, nulupkite daržoves.
Šaukštelis burokėliai ir morkos į atskiras plokšteles, naudojant Korėjos salotų trintuvę. Jei nėra šio prietaiso, daržovės gali būti supjaustytos plonomis juostelėmis.
Supjaustykite kopūstus, sudėkite į atskirą plokštelę.
Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite kubeliais.
Kepkite, kol virti verdančiame augaliniame aliejuje, nepamirškite druskos ir pipirų.
Pjaustykite bulves į juosteles, kepkite atskiroje keptuvėje karšto aliejaus.
Pašalinkite mėsą ir bulves ant servetėlių, kad pašalintumėte perteklių.
Marinuoti svogūną į mažą konteinerį, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų ir kitą šaukštą acto, pusė česnako perėjo spaudoje ir sumaišoma. Į lėkšteles supilkite šviežiomis daržovėmis, sumaišykite, leiskite jiems stovėti marinatu 5-10 minučių. Išimkite, išsukite.
Įdėkite maistą į plokšteles su sektoriais, pakaitomis juos sekančiai sekai, jei judate laikrodžio rodyklės kryptimi: mėsa, burokėliai, bulvės, morkos, kopūstai, marinuoti svogūnai.
Maišykite majonezą su likusiu česnaku, įdėkite į mažą puodą.
Skleiskite šiek tiek daržovių centre, įdėkite keptuvę. Padažas gali būti pilamas į salotos centrą, nenaudojant keptuvės.
Smulkiai supjaustykite žaliąsias ir pabarstykite sektoriaus ribas.

Padažą galite aptarnauti atskirai. Tada mėsa turi būti įdėta į centrą, nesukeliant iš jo trikampio, kaip ir kitų sudedamųjų dalių. Kai kurie receptai neapima kopūstų ir bulvių. Tokiu atveju jie užima du kartus daugiau daržovių ir sudaro 2 sektorius iš kiekvieno, padėdami juos priešais vienas kitą. Klasikinė salotų chafano versija be mėsos yra ruošiama pagal minėtą receptą, tačiau be jautienos. Tuomet centre galite įdėti padažą arba marinuotus svogūnus.

Vištienos salotos su vištiena

Sudėtis:

vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
morkos - 0, 2 kg;
runkeliai - 150 g;
švieži agurkai - 150 g;
bulvės - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
dešros sūris - 100 g;
grietinė - 50 ml;
majonezas - 50 ml;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
vanduo - 60 ml;
druska, cukrus, žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Supjaustykite vištienos filė į lazdeles, troškinkite sūdytame vandenyje 10-15 minučių, išdžiovinkite orkaitėje, uždėkite ant kepimo skardos.
Nulupkite bulves. Iškirpkite į barus. Kepkite orkaitėje.
Pjaustykite svogūną į pusiau žiedus, marinuokite acto ir gryno vandens mišinyje, įpilant druskos ir cukraus.
Atskirai supjaustyti supjaustytus arba supjaustytus agurkus, burokėlius, morkas į juosteles.
Iš marinato pašalinkite svogūnus, nepilkite marinato.
Sektorius slypi ant plokščių runkelių, ryškiai tarkuotų sūrių, morkų, bulvių, agurkų, marinuotų svogūnų. Įdėkite vištieną į centrą. Pabarstykite kapotų žalumynų. Pabarstykite marinatu.
Iš grietinės, majonezo, žalumynų ir česnakų perėjo spauda, paruošite padažą.

Patiekdami, atsargiai sumaišykite ingredientus su šakute. Patiekite padažu atskirai.

Kiaulienos Chafan salotos

Sudėtis:

runkeliai - 0, 25 kg;
morkos - 0, 25 kg;
kopūstai - 0, 25 kg;
bulvės - 0, 25 kg;
mažo riebumo kiauliena - 0, 25 kg;
svogūnai - 100 g;
majonezas - 60 ml;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
sojų padažas - 20 ml;
augalinis aliejus - 60 ml;
cukrus - 5 g;
stalo actas (9 proc.) - 10 ml;
druska, žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Įšaldytą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, supjaustykite sojos padažo ir susmulkinto česnako skiltelės mišinyje.
Svogūnai supjaustyti į žiedus, pabarstyti cukrumi ir druska, pabarstyti actu, palikite valandą.
Pjaustyti kopūstai, runkeliai ir morkos.
Nuluptos bulvės, supjaustytos lazdelėmis, kepamos iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje, dedamos ant servetėlės.
Kepkite kiaulieną iš marinato toje pačioje keptuvėje.
Įdėkite patiekalų sektorius: mėsa, bulvės, burokėliai, kopūstai, morkos, svogūnai. Viduryje majonezą sumaišykite su likusiu česnaku. Uždenkite siūles su kapotų žalumynų.

Daugelis taip pat mano, kad chafano salotos receptas yra klasikinis. Užkandžiai yra šviesūs, jaukūs ir patenkinti.

„Chafan“ salotos yra pagamintos iš įperkamų produktų, tačiau gali papuošti šventinį stalą. Šis maitinantis užkandis neturi daug kalorijų, yra naudingas, nes jame yra daug šviežių daržovių. Jis taip pat žinomas kaip „eismo šviesa“ ir „ožkos sode“. Net ir nepatyręs virėjas gali padaryti salotą.

Komentarus (0)