Navy sriuba

Vykstant ilgam reisui, jūreiviai į laivus paėmė sūrų mėsą, kuri ilgą laiką neišnyko ir padėjo užpildyti organizmo poreikį gyvuliniams baltymams. Koki bandė skaniai maitinti komandą, todėl pasirodė laivyno borscht. Jis skiriasi nuo tradicinių, naudojant šoninę arba rūkytą mėsą, kuri suteikia jai unikalų skonį.

Maisto ruošimo savybės

Konkreti laivyno borscht sudėtis palieka ženklą ant šio patiekalo virimo technologijos, tačiau apskritai ji yra pagrįsta bendrais principais gaminti sriubas šioje kategorijoje.

Jūs galite virti jūrų borscht ant vandens ar sultinio. Sultinys naudojamas mėsai ir kaulams, dažniausiai iš jautienos. Kadangi sriuboje virti rūkytos mėsos arba sūdytos jautienos, borschtas tampa riebus, net jei jis virti vandenyje. Bet jei nuspręsite gaminti patiekalą, pagrįstą sultiniu, pirmiausia turite jį virti, jį užklijuoti, o tada virti sriuba.
Teisingas borschas turi turėti raudoną spalvą, o šio patiekalo laivyno versija nėra išimtis. Pomidorai (arba pomidorų pasta) ir runkeliai suteikia tai atspalviui sriuba. Jei runkeliai per anksti įdedami į sriubą, spalva bus išvirta, sriuba gaus purviną Burgundijos toną, ji taps nepastebima. Jei žaliame runkeliuose prieš pat paruošimą sriuba dedama runkelių, tuomet neturės laiko virti. Išeitis - jau paruoštas burokėliai: virti, kepti, troškinti, rudi.
Įdėjus citrinų sultis arba acto, runkeliai gali išlaikyti spalvingą spalvą.
Stebint teisingą užsakymo seką, galite padaryti skaniausią ir patraukliausią borschtą. Kepant laivų borschtą, šoninę ar panašų produktą pirmą kartą įdedama pusvalandį, pridedamos bulvės, kopūstai pristatomi beveik iš karto po to, tada svogūnai, morkos ir burokėliai yra nudeginami pomidorais.
Įlaipinant laivyno borschtą bus tik geresnis skonis, todėl galėsite virti ilgiau nei vieną dieną.

Patiekiamas laivyno borschas su česnakais. Jei užpildysite ją grietine ir pabarstykite smulkintomis žalumynais, jo sultys ir jo išvaizda bus naudingi.

Jūrų borschas su šonine

Sudėtis:

jautiena arba kiaulių kaulai - 0, 3 kg;
vanduo - 2 l;
šoninė - 100 g;
balti kopūstai - 0, 2 kg;
runkeliai - 0, 3 kg;
svogūnai - 150 g;
morkos - 0, 2 kg;
bulvės - 0,5 kg;
pomidorai - 0, 3 kg;
augalinis aliejus - 40 ml;
obuolių sidro actas (6%) - 5 ml;
cukrus yra žiupsnelis;
druska pagal skonį;
Švieži žalumynai ir grietinė - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Skalauti kaulus, uždenkite vandeniu. Užvirkite, pašalinkite ant paviršiaus išsikišusias putas, sumažinkite liepsnos intensyvumą.
Nulupkite morkas, nulupkite svogūnus.
Nedidelį svogūną ir morką įdėkite į keptuvę, kurioje kaulai yra virti. Pridėti skonį šiek tiek druskos ir prieskonių. Tinka keli žirniai ir lauro lapai.
Virinama 40 minučių, padermė. Iš sultinio išmeskite kaulus ir daržoves.
Į sultinį įdėkite šoninę, grąžinkite jį į ugnį. Virinama 20-30 minučių.
Virti pomidorus. Nuimkite odą, supjaustykite sandariklius prie stiebo. Pjaustykite pomidorų masę į gabalus arba kubelius.
Nuplaukite kopūstus, nuimkite viršutinius lapus nuo galvos. Iškirpkite norimo dydžio gabalėlį iš galvos, smulkiai supjaustykite.
Nulupkite ir supjaustykite bulves į pusantro centimetro kubelius.
Likusias morkas supjaustykite ant šiurkščio ryžių, supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
Nulupkite runkelius, grubiai išrinkite.
Po 20-30 minučių po virimo išimkite šoninę iš keptuvės, palikite atvėsti. Įdėkite bulves į savo vietą.
Po to, kai sriuba vėl pradės virti, įdėkite kopūstus. Virinama 20 minučių.
Šildykite aliejų gilioje keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes.
Įpilkite burokėlių, užpilkite acto, pabarstykite cukrumi. Kepkite su kitomis daržovėmis 5 minutes.
Po 5 minučių įpilkite pomidorų, įpilkite sriubos kaušelį ir virkite daržoves, kol jos visi yra minkštos.
Perduokite daržoves iš keptuvės į keptuvę su garingu borsku.
Kepkite 7-8 minutes ir išimkite iš karščio. Leiskite stovėti 20 minučių.
Išpjaukite šoninę į mažus gabalus, pasiskirstykite į plokšteles, padenkite barščiu ir padėkite prie stalo.

Kiekvieną plokštelę įdėkite į šaukštą grietinės ir šiek tiek kapotų žalumynų.

Navy sriuba su rūkyta šonkauliu

Sudėtis:

kiaulienos arba jautienos krūtinėlė (žalia) - 0, 4 kg;
rūkytos kiaulienos šonkauliai - 0, 3 kg;
bulvės - 0, 6 kg;
balti kopūstai - 0, 4 kg;
runkeliai - 0, 4 kg;
morkos - 150 g;
svogūnai - 150 g;
paprikos - 0, 2 kg;
augalinis aliejus - 40 ml;
pomidorų pasta - 100 ml;
vanduo - 3, 5-4 l;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Virinama sultinio iš kiaulienos arba jautienos krūtinėlės, kamieno. Atvėsinkite mėsą, atskirai nuo kaulų, smulkiai supjaustykite.
Įdėkite rūkytas šonkaulių sultines, iš anksto jas supjaustykite į gabalus, virkite 30 minučių per mažą ugnį, pašalinkite iš sultinio.
Nulupkite bulves ir supjaustykite šiek tiek daugiau nei centimetro dydžio bulves.
Smulkiai supjaustykite kopūstus.
Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
Nulupkite morkas.
Virinkite runkelius arba kepkite, kol patepkite, atvėsinkite ir nulupkite. RUB atskiroje plokštelėje.
Pipirų plovimas be sėklų, tuo pačiu pašalinant stiebą ir membranas. Supjaustyti į kvadratus arba šiaudus.
Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
Įpilkite pipirų ir pomidorų pasta, kepkite, kol pomidoras tampa oranžiniu.
Įdėkite kopūstus ir bulves į verdantį sultinį, pridėkite kepsnį 15 minučių, įdėkite runkelių per 5 minutes.
Druska, pipirai, virinama 5 min. Po virimo.

Lieka reikalauti, kad sriuba būtų reikalaujama, ir ji gali būti įteikta. Nepamirškite pastatyti mėsos gabalėlių ir kiaulienos šonkaulių.

Navy sriuba su rūkyta vištiena ir šonine

Sudėtis:

vištienos kojos (rūkytos) - 0, 2-0, 25 kg;
šoninė - 0, 5 kg;
bulvės - 0,5 kg;
runkeliai - 0, 4 kg;
kopūstai - 0, 3 kg;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
pomidorų pasta - 80 ml;
augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
karšti pipirai - pagal skonį;
vanduo - 2, 5-3 l;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Iškirpkite rūkytas mėsos gabaliukais mažais gabalais, uždenkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite pusvalandį.
Nuplaukite runkelius, virkite atskirame puode.
Supjaustykite kopūstus į mažus kvadratus.
Pridėti į rūkytą puodą.
Nulupkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais, po kopūstų.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus. Morkas supjaustykite į juosteles arba mažais kubeliais.
Kepkite svogūnus su morkomis aliejuje iki minkštos, įpilkite pomidorų pasta ir dar 5 minutes išpjaukite daržoves.
20 minučių po bulvių įdėjimo į sriubą įdėkite įdegtas daržoves.
Išimkite runkelius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ant šiurkščio ryžių. Įdėkite borscht, sumaišykite.
Sūdykite sriubą, pridėti prieskonių ir virkite 7-8 minutes.

Po to, kai sriuba supilama, ji gali būti pilama į plokšteles, bandant įdėti kiekvieną rūkytą mėsą, užpildyti grietine, pabarstyti žalumynais ir patiekti prie stalo.

Navy borscht turi ypatingą skonį, ne taip, kaip bet kuris kitas. Jis gaminamas iš rūkytos mėsos, jos suteikia neįprastas pastabas. Šis burokėlių ir kopūstų sriubos tipas yra ypač populiarus tarp vyrų.

Komentarus (0)