Cukrinių runkelių sriuba

Runkeliai - viena iš naudingiausių ir įperkamų daržovių. Dauguma jame esančių vitaminų išlieka net ir po terminio apdorojimo. Jis normalizuoja virškinimą, prisideda prie papildomų svarų išleidimo. Dietetikai rekomenduoja įtraukti šį produktą į kasdienį meniu, tačiau daugelio namų šeimininkių virimo knygose pateikiamas patiekalų sąrašas su šia daržovėmis nėra per didelis. Net jei visi jie pateks į dietą, jie greitai nuobodu. Įvairovė padės sukurti burokėlių sriubą. Yra daug receptų šiam patiekalui, kuriame yra subtilus kreminės tekstūros ir patrauklus atspalvis. Sriubų skonis labai priklauso nuo kitų produktų. Kiekvienas gali rasti galimybę visiems.

Maisto ruošimo savybės

Runkelių tyrės sriuba paruošiama tuo pačiu principu, kaip ir daugelis kitų kremų sriubų, tačiau jos paruošimo technologija turi tam tikrų savybių.

• Runkeliai virinami ilgą laiką, todėl jie paprastai virinami, troškinami arba kepami prieš juos dedant į sriubą, o likusios daržovės virinamos lygiagrečiai.
• Kad cukrinių runkelių sriuba būtų patrauklios spalvos, į runkelius dedama acto arba citrinos sultys, kai jos yra troškinamos arba rudinamos: rūgštis padeda išsaugoti turtingą šios daržovės spalvą.
• Burokėlių tyrė gali būti virinama tiek vandenyje, tiek sultinyje.
• Rūgščių obuolių įdėjimas į sriubą padeda subalansuoti saldų burokėlių skonį. Česnakai, imbieras derina su ja.
• Skanus sriubos skonio kremas suteiks grietinėlės, grietinės, sviesto, sūrio. Dažnai šie ingredientai pridedami paskutiniame paruošimo etape. Po paskutinio ingrediento pridėjimo arba sudedamųjų dalių sumaišymo, sriuba turi būti virinama ir virinama 2 minutes. Tai leidžia dezinfekuoti patiekalą.
• Įdėjus bulves, burokėlių sriuba tampa tankesnė.
• Maišytuvas bus geras pagalbininkas, gaminant burokėlių sriubą. Tačiau galite gaminti kreminę sriubą nenaudojant virtuvės prietaisų: virtos daržovės gali būti lengvai sumalamos per sietą.
• Naudojant panardinamąjį maišytuvą, nepamirškite, kad jei panardinsite jį į sriubą arba ją išimsite, kai jis įjungiamas, purškalas pradės išsklaidyti visomis kryptimis. Jie gali deginti ir dėmėti aplinkinius objektus.
• Jei naudojate panardinamąjį maišytuvą maisto šlifavimui, keptuvėje turi būti gilus ir pilnas ne daugiau kaip du trečdaliai.

Burokėlių sriuba gali būti tiek karšta, tiek šalta. Geras papildymas bus skrudinta duona. Jūs galite pabarstyti indą su šviežiomis žolelėmis, tarkuotu sūriu, papuošti plakta grietinėle.

Paprastas runkelių tyrės sriuba

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• raudonieji svogūnai - 100 g;
• vyno actas (6%) - 20 ml;
• vanduo arba sultinys - 1, 5 l;
• sviestas - 30 g;
• grietinė - 100 ml;
• druska, paprika, džiovinti bazilikai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir išvalykite daržoves.
• Iškirpkite juos į vidutinio dydžio kubelius, skleisdami juos į atskiras plokšteles.
• Trys stiklinės vandens ar sultinio atskiedžia acto. Supilkite gautus skystus runkelius. Uždėkite lėtą ugnį ir virkite, kol minkštas.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, pakepkite svogūnus.
• Įdėkite bulves ir svogūnus į puodą su burokėliais, padenkite likusiu sultiniu.
• Virti, kol bus paruoštos bulvės.
• Pakeiskite padažo turinį į tyrą bet kuriuo patogiu būdu.
• Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, džiovintų prieskonių. Maišykite.
• Grąžinkite keptuvę į ugnį, virkite sriubą ir virkite 2-3 minutes.

Sriubą supilkite į plokšteles ir pabarstykite džiovintais arba šviežiomis žolelėmis. Atskirai tarnauja kviečių krutonai, turintys neutralų skonį.

Burokėlių sriuba su morkomis

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• bulvės - 0,5 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vanduo arba sultinys - 1 l;
• druska, grietinė - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virinkite runkelius iki švelnios, vėsios, nulupkite. Iškirpti į mažus kubelius.
• Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir pusę centimetrų.
• Iškirpti, plauti morkas, supjaustyti juos į apskritimus.
• Į puodą įdėkite morkas ir bulves, uždenkite vandeniu. Užvirinkite ant viryklės ir virkite 15-20 minučių.
• Pridėti burokėliai, palaukite, kol sriuba vėl virs, virkite 5-7 minutes.
• Supilkite sultinį, kad daržovės būtų lengviau sukapoti. Naudokite panardinamąjį maišytuvą, kad juos sumaišytumėte.
• Įpilkite per spaudą įpilama česnako ir grietinės, praskiedžiama sultiniu iki reikiamos konsistencijos. Maišykite.
• Virinama, virinama 1-2 minutes, pašalinkite iš karščio.

Prieš patiekiant sriubą prie stalo, pageidautina suteikti galimybę šiek tiek užpilti. Patiekiami su rugiais arba kviečių krutonais su česnako skoniu.

Burokėlių obuolių sriuba

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 3 kg;
• obuoliai - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 100 g;
• grietinė - 100 ml;
• šviežių krapų - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo - 1 l.

Paruošimo metodas:

• Virinkite runkelius arba kepkite, kol bus pasiūlyta. Nulupti, supjaustyti į mažus gabalus.
• Nulupkite bulves, supjaustykite pusantro centimetro kubeliais arba šiek tiek mažiau.
• Nulupkite obuolius, išimkite šerdį. Plaušiena supjaustoma į tuos pačius gabalus kaip bulvės.
• Išimkite svogūną iš žievės, supjaustykite į mažus kubelius.
• Obuoliai, svogūnai ir bulvės dedamos į keptuvę, padengiamos vandeniu. Virinama, kol visi ingredientai yra minkšti.
• Įpilkite runkelių ir toliau ruoškite 5 minutes.
• Išimkite keptuvę nuo šilumos. Supilkite sultinio sultinį ir sumaišykite su grietine. Supilkite atgal į puodą su sriuba.
• Pridėti krapų, pjaustytų peiliu, ir česnaką per spaudą.
• Naudojant panardinamąjį maišytuvą, sukite indo turinį į vienalytę masę, virkite 2-3 minutes.

Pagal šį receptą pagaminta sriuba turi neįprastą, bet harmoningą skonį. Iš pradžių jums gali pasirodyti neįprasta, bet jums tai patiks labai greitai.

Burokėlių grietinėlės sriuba su grietine ir imbieru

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• imbiero šaknis - 20 g;
• vanduo - 0, 8 l;
• grietinėlė - 100 ml;
• koriandro sėklos - 5 g;
• druska, pipirai, džiovintos žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir išvalykite daržoves.
• Iškirpkite runkelius į mažus kubelius, bulves - į vidutinio dydžio gabalus.
• Įpilkite runkelių ir bulvių vandeniu ir virkite, kol minkštas.
• Aliejus šildomas keptuvėje, įdėkite koriandro sėklas.
• Nulupkite imbierą, supjaustykite ant trintuvo, pridėkite prie koriandro. Kepkite minutę.
• Įdėkite puodą su daržovėmis, virkite 5 minutes.
• Sriubą pasukite į tyrę, įpilkite druskos, pipirų, džiovintų žolelių, grietinėlės.
• Maišant maišoma.
• Išimkite iš šilumos, palikite stovėti 10 minučių.

Kai patiekiama, sriuba gali būti papuošta plakta grietinėle, į kiekvieną plokštelę įpilama grietinėlės sūrio gabalėlių arba kviečių krutonų.

Runkelių tyrės sriuba yra skanus ir sveikas mitybos patiekalas. Jo kreminė konsistencija yra mažai tikėtina, kad kas nors paliktų abejingą. Sriubos virimas neužima daug pastangų net ir iš nepatyrusių virėjų. Jei runkeliai virinami iš anksto, nereikia daug laiko visam procesui. Kelių visiškai skirtingų patiekalų receptų buvimas leidžia keisti šeimos meniu.