Salierų sūrio sriuba

Salierai gerbiami virėjų, nes jame yra malonus aromatas, dėl kurio patiekiami patiekalai. Šio augalo šaknų ir stiebo skonis taip pat kreipiasi į daugybę gurmanų. Salotoms ir konservams naudokite žalias ir daržoves. Atsižvelgiant į tai, kad salieruose yra daug skaidulų ir turintis nedidelį kalorijų kiekį, iš jo patiekiami patiekalai dažnai įtraukiami į meniu, kai žmonės bando numesti svorio. Ne tik valgykite daug šių patiekalų nėščioms moterims, nes jie gali sukelti raumenų susitraukimą. Likusieji pirmieji kursai ir užkandžiai iš šios daržovės gali būti saugiai įtraukti į dietą. Salierų tyrės sriuba su kreminės tekstūros, neapsakomo aromato ir puikaus skonio, gali užkariauti beveik bet kurio žmogaus širdį.

Maisto ruošimo savybės

Kavinių ir restoranų meniu dažnai galima rasti įvairių daržovių grietinėlės sriubą, todėl jauni namų šeimininkai gali susidaryti įspūdį, kad tokiems patiekalams ruošti reikia turėti tam tikrų kulinarinių įgūdžių. Tai ne. Skanus salierų grietinėlės sriuba lengvai ruošia net pradedantiesiems virėjas, jei atsižvelgiate į valgio gaminimo momentus.

• Salierų šaknų ir stiebų skonis nėra tas pats. Šie produktai nėra tarpusavyje keičiami, bet gali papildyti vienas kitą.
• Salierų salierai turi būti kruopščiai nuplauti prieš įpilant į sriubą, nes jame gali būti smėlio, tada supjaustyti į mažus gabalus. Salierų stiebai turi gana šiurkščius pluoštus, o jei stiebai yra smulkinti, jie nebus lengvai pjauti.
• šaknų salierai yra nulupti, kaip bulvės, ir supjaustyti į mažus gabalus, dažnai kubeliais, nors gabalų forma nesvarbu, ruošiant kreminį indą. Salierų šakniavaisiai apdorojami iš karto prieš jį įpilant į sriubą, kitaip ji bus patamsėjusi ir suteiks gatavam patiekalui unappetizing atspalvį. Tam, kad jis netamsintų, galite pabarstyti citrinos sultimis arba ne per koncentruotu actu (vynu, obuoliu).
• Salierų tyrės sriuba bus geriau paragauti, jei šio augalo šaknų stiebai arba gabalai bus virti prieš dedant į sriubą. Geriau naudoti sviestą, bet darys aliejus. Jei kepsite kai kurias kitas daržoves (svogūnus, morkas), naudosite gatavo patiekalo skonį.
• Salierai gali būti virti sultiniu, pienu ar vandeniu. Skonio ir kalorijų kiekis gatavame inde taip pat priklauso nuo skysčio pagrindo pasirinkimo. Čia turite pasirinkti, kuris parametras jums yra svarbesnis.
• Norėdami sumalti patiekalą sudarančias sudedamąsias dalis, dažniausiai naudojamas maišytuvas, tačiau užduotį galima valdyti be virtuvės prietaisų pagalbos. Norėdami tai padaryti, virtos daržovės sumušė per sietą.
• Ciberžolė, paprika, burokėlių sultys, pomidorai leidžia jums suteikti sriubos patrauklesniems atspalviams.

Patiekiami salierų sriuba su krutonais, kurie geriausiai ruošiami paruošiant baltos duonos kubelius orkaitėje arba keptuvėje. Jūs neturėtumėte iš anksto juos įdėti į plokštelę, nes jie greitai mirksi. Geriau skrudinti duoną atskirai.

Salierų sūrio sriuba

Sudėtis:

• vanduo arba sultinys - 1 l;
• salierų šaknis - 0, 4 kg;
• salierų stiebai - 100 g;
• salierų žalumynai - 20 g;
• sviestas - 40 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• grietinė - 100 ml;
• cukrus - 5 g;
• druska, raudona ir juoda pipirai.

Paruošimo metodas:

• Stiebai, šaknys ir žaliosios salierai gerai nuplauna, išdžiūsta.
• Iškirpti stiebai per pluoštus į gabalus, ne storesnius nei 1 cm.
• Nulupkite daržovių šaknis, supjaustykite mažais kubeliais.
• Ištirpinkite sviestą, įdėkite salierų kubelius, kepkite 5 minutes.
• Įpilkite citrinų sulčių, sumaišytų su cukrumi, sumaišykite.


Po 2-3 minučių pridėti petioles po maždaug tuo pačiu metu užpildykite salierus sultiniu arba vandeniu.

• Virinama, kol visos daržovių dalys yra minkštos.
• Naudojant panardinamąjį maišytuvą arba bet kuriuo kitu būdu, keptuvės turinį pasukite į tyrę. Būkite atsargūs dirbdami su panardinamuoju maišytuvu: jei jis nėra išjungtas panardinant ar išimant iš sriubos, į šonus skrenda karšti purškikliai.
• Į sriubą įpilkite grietinės, kapotų žaliųjų salierų.
• Mažai kaitinant, nuolat maišant, supilkite sriubą iki virimo ir virkite 2-3 minutes.

Tai vienas iš nedaugelio salierų grietinėlės sriubos receptų, kuriuose naudojama tik ši daržovė. Paprastai tokių patiekalų receptas yra šiek tiek sudėtingesnis.

Salierų šaknų kremo sriuba

Sudėtis:

• salierų šaknis - 0, 2 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 80 ml;
• sultinys arba vanduo - 1, 5 l;
• grietinėlė - 0, 2 l;
• petražolės - 50 g;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpti, plauti morkas. Iškirpkite jį į mažus apskritimus ar kubelius.
• Nulupkite bulves, supjaustykite jas maždaug 1–1,5 cm storio gabaliukais

.

• Iš svogūnų pašalinkite svogūną, smulkiai supjaustykite.
• Iškirpkite česnako skilteles su plonomis plokštelėmis.
• Nulupkite salierų šaknį, supjaustykite jį ne didesniu nei centimetro kubeliais.
• Puodelio apačioje, kurioje sriuba virs, užpilkite aliejaus. Įdėkite svogūnus ir kepkite per mažą ugnį 3-4 minutes.
• Pridėti salierų kubelius. Toliau kepkite svogūnus ir salierus 5 minutes.
• Pridėti morkas ir česnakus, pakepkite daržoves dar 5 minutes.
• Pridėti bulves, padengti vandeniu arba sultiniu. Virkite, kol bulvės yra minkštos, dar daugiau daržovių bus paruoštos.
• Keptuvo turinį malti naudodami panardinamąjį maišytuvą.
• Druska, užpilkite grietinėlės. Užvirkite.

Supjaustykite sriubą į plokšteles, įpilkite šiek tiek muskato riešutų ir kapotų petražolių. Tarnauti atskirai.

Salierų tyrės sriubos

Sudėtis:

• salierų stiebai - 0, 25 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• sviestas arba augalinis aliejus - 60 ml;
• sultinys arba vanduo - 1 l;
• grietinėlė - 0, 2 l;
• perdirbtas sūris - 150 g;
• druska, pipirai, bazilikas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Skalavimo salierų stiebai, supjaustyti į mažus gabalus.
• Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite mažais kubeliais.
• Puodo apačioje supilkite aliejų, šildykite.
• Supjaustytas daržoves sudėkite į sviestą, maišykite jas 5 minutes.
• Supilkite dvi stiklines sultinio ir virkite, kol minkštos daržovės.
• Kepkite indo turinį maišytuvu.
• Pašildykite likusį sultinį.
• Grindų sūris ant grubaus taršos. Jei sūris iš anksto užšaldomas, jį lengviau patrinti.
• Įdėkite sūrį į verdantį sultinį. Lėtai keiskite, maišydami, kol sūris visiškai ištirps.
• Supilkite sūrio sultinį į puodą. Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių.
• Sriubą kaitinkite iki virimo.

Jei jums atrodo, kad sriuba nėra pakankamai stora, kitą kartą pridėkite porą bulvių. Jie turės būti nulupti, supjaustyti kubeliais ir supilti į keptuvę prieš pilant rudias daržoves vandeniu arba sultiniu.

Salierų tyrės sriuba turi neapsakomą aromatą ir malonų skonį. Jis gali būti įtrauktas į meniu žmonėms, kurie yra dietos svorio. Indas, pagamintas iš salierų šaknų, skiriasi nuo sriubos, paruoštos iš jos stiebų. Abu variantai turi savo gerbėjus.