Kaip laikyti morkas

Ši populiarioji daržovė naudojama ne tik sriubose, lašeliuose, ruošiant pagrindinius patiekalus ir salotas, bet net ir kepant.

Morkų sultys arba morkų tyrė yra viena iš pirmųjų, suteikiančių kūdikiams papildomų maisto produktų. Morkos turi būti įtrauktos į mitybą, ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.

• Galų gale, jame yra beveik visų naudingų mikroelementų: magnio, kalio, kalcio, fosforo, geležies, natrio.
• Morkos yra gausios B1, B2, PP, C vitaminų. Tačiau didžioji dalis karotino yra vitaminas A, kuris yra būtinas norint išlaikyti regėjimą.
• Morkos rekomenduojamos visų amžiaus grupių žmonėms, ypač jei jos serga anemija, bronchitu ir širdies ir kraujagyslių ligomis.

Ypač todėl, kad ši daržovė yra prieinama bet kuriuo metų laiku ir gerai saugoma tiek daržovių sandėliuose, tiek namuose. Svarbiausia tai pasirinkti.

Kokios morkos geriausiai saugomos

?

Yra daug rūšių morkų. Ji anksti subrendusi, vidutinio sezono ir vėlyvo brandinimo. Todėl jos brandinimo laikotarpis svyruoja nuo 70 iki 125 dienų.

Šakniavaisiai skiriasi vienas nuo kito ne tik veislės, plaušienos spalvos, bet ir dydžio. Mažiausias morkas yra tik 3 cm ilgio, o didelis - 45 cm.

Žinoma, Paryžiaus morkos išlieka skaniausios ir populiariausios. Oranžinės ir raudonos spalvos morkos iki 5 cm ilgio turi sultingą saldus masę. Tačiau tokie morkos yra blogai laikomos, todėl jį reikia valgyti kuo greičiau.

Kuo labiau atsparūs sandėliavimo veislėms, Grenada, Maskvos žiema, nesuderinamas, Nantas. Šių veislių morkos šaknų ilgis yra nuo 8 iki 20 cm.

Vidutiniškai prinokusi Nantes veislė yra gerai įrodyta - oranžinės spalvos morkos, bukas, tankus, sultingas kūnas ir maža širdis. Ši veislė saugoma netekus skonio iki šešių mėnesių. Tačiau Maskvos žiema, kuri turi pailgos kūginės formos, oranžinės ir raudonos spalvos kūną ir mažą širdį, yra ne tik labai skanus, bet ir gerai išsaugotas.

Iš ilgų šaknų veislių geriausia laikyti Valeriją. Šis morkas yra oranžinės raudonos spalvos, turinčios ryškesnę masę, taip pat yra labai produktyvus.

Kada pašalinti morkas saugoti

• Morkos yra švelnūs šakniavaisiai, todėl jie labai atsargūs kasti. Galų gale, dėl mechaninių pažeidimų saugojimo metu jis pablogėja.
• Šaldytos šaknų daržovės taip pat nėra saugomos, todėl jos pašalinamos prieš prasidedant šalčiui. Optimali morkų surinkimo temperatūra yra žemesnė nei + 10 °, tačiau termometro ženklas neturėtų nukristi žemiau 0 °.
• Sausas oras pasirenkamas derliaus nuėmimui, kad šaknys liktų kuo mažesnės.
• Iškirpti morkos pakrato nuo žemės, visiškai neišvalydami, kad nepažeistų odos.
• Nedelsiant sumaišykite viršūnes, palikite 2 cm kelmą, o neapdailintais lapais skatinamas greitas šaknų senėjimas ir jie yra prastai laikomi.
• Ant žemės, morkos nėra paliktos, bet nedelsiant siunčiamos į daržovių parduotuvę arba rūsį (rūsį).
• Sandėliavimui skirtos morkos negali būti plaunamos, nes tada jis greitai pablogėja.

Kaip laikyti morkas rūsyje ar rūsyje

Patalpoje, kurioje saugomos šios šaknys, oro temperatūra turi būti nuo 0 ° iki 1 ° šilumos.

Morkos turi ploną odą, todėl drėgmė turėtų būti didelė - iki 95%. Jei kambaryje nėra tokios drėgmės, tai dirbtinai sukuriama, periodiškai pilant vandenį ant grindų.

Šie šakniavaisiai saugomi keliais būdais.

Laikymas dėžėse

• Morkos yra paimtos, pašalinamos visos pažeistos šaknys.
• Sulenkite 15-20 kg tankius dėžutes.
• Viršutiniai šakniavaisiai pabarstyti drėgnu smėliu, dirvožemiu ar durpėmis. Norimą smėlio drėgmę galima lengvai nustatyti, jei jis yra suspaustas rankoje. Smėlis turi išlaikyti savo formą, bet ne išpūsti vandens.
• Užpildytos dėžės dedamos viena ant kitos. Jų bendras aukštis turi būti ne didesnis kaip du metrai.
• Siekiant išvengti užteršimo ligomis, pabarstykite morkas sausu kreidu arba pelenais.

Lentynose ar grindyse

Šiam sandėliavimo metodui tinkami stelažai be tarpų.

• Morkos dedamos ant lentynų arba ant grindų su uodegomis ir pabarstomos smėliu, sukuriant apie 3 cm sluoksnį

.

• Siekiant išvengti puvinio ar kitų ligų, esančių šakniavaisiuose, smėlis sumaišomas su kreidos milteliais arba sausais sluoksniais kalkėmis (50 kg smėlio paimama 1 kg kalkių). Negalima naudoti šiam tikslui, kalkių, nes tai sukels šaknis.
• Vietoj smėlio taip pat gali būti naudojamos 18–20% drėgmės pjuvenos. Dėl šio laikymo metodo - tiek polių, tiek konteineriuose - morkos neišnyks ir nėra užsikrėtusios puvimo sukeltomis ligomis, nes pjuvenų sudėtyje yra gerų dezinfekavimo priemonių.

Naudojant molį

Norėdami tai padaryti, metaliniame inde gaminkite molio misą, kuri nuosekliai panaši į skystą grietinę. Šis mišinys pilamas šaknis, padedamas į konteinerį arba ant lentynų su lizdais. Perteklinis mišinys perpylia per juos, o likusieji apgaubia morkas su tam tikru apvalkalu, kuris išdžiūsta ir tarnauja kaip apsauga nuo gedimo, išblukimo ir ligų.

Krepšiai

Morkos supakuotos į maišus su tankiu polietilenu (150-200 mikronų), kuriuose yra iki 50 kg šakniavaisių.

Po to atviros formos maišai dedami vertikaliai lentynose arba ant grindų. Jie negali būti uždaryti, kitaip viduje surenkamas kondensatas pakenktų morkai. Plėvelę (60-10 mikronų) galima naudoti laikant morkas dėžėse. Norėdami tai padaryti, jis išklojo konteinerį ir įdėjo į šaknis. Dėžės, uždarytos, įdėtos viena į kitą ir saugomos šioje formoje.

Kaip laikyti morkas bute

Jei morkų buvimas nėra rūsyje ar rūsyje, sunku šią šakninę daržovę laikyti bute neprarandant savybių.

Norėdami tai padaryti, būtina, kad bent mažas plotas bute atitiktų morkų laikymo reikalavimus.

Šiam tikslui geriausiai tinka stiklintas balkonas. O temperatūra neturėtų nukristi žemiau 0 °. Ir taip pat balkone neturėtų būti šiltas, kitaip morkos pradės sudygti arba puvinėti.

Morkos ant balkono laikomos taip pat, kaip rūsyje - smėlio, pjuvenų arba plastikinių maišelių dėžutėse.

Sumažėjus ar didėjant oro temperatūrai, morkos perkeliamos į optimalią laikymo vietą arba gerai supakuotos (šiek tiek šalčiui).

Šaldytuve

Geriausia vieta laikyti morkas šaldytuve - tai daržovių dėžutė.

Morkos turėtų būti sausos ir švarios. Kaip rodo praktika, nereikia plauti. Ir kai kuriais atvejais, tai buvo nuplauti morkos, kurios sugadino sparčiausiai. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad ji yra stipri, be žalos ir yra tokia, kuri yra gerai saugoma.

1 metodas. Šaknys sulankstomos į plastikinį maišelį. Kad kondensatas nesikauptų ant morkų, jis turi būti atšaldytas, ty temperatūra yra tokia pati kaip oro šaldytuve.

2 metodas. Morkos gali būti laikomos plastikiniame inde su dangčiu. Norėdami tai padaryti, nuplaukite morką ir gerai išdžiovinkite nuo drėgmės, bet neleiskite jam prasiskverbti. Ant konteinerio dugno dedamos kelios popierinės servetėlės ​​ir ant jų dedamos morkos. Uždarykite dangtį. 3 metodas. Daugelis mistresses morkų užšaldo. Morkos nuplaunamos, išdžiovinamos iš drėgmės ir supjaustomos į patiekalus. Tada jie įdedami į plastikinį maišelį ir užšaldomi.

Mistress pastaba

• Jei šaldytuve esantis morkos turėjo šiek tiek laiko išnykti, galite pabandyti jį atnaujinti. Norėdami tai padaryti, nuo jos pagrindo nukirpti sluoksnį, atskleidžiant vidinę dalį, ir supjaustykite jį į puodelį, pripildytą šaltu vandeniu. Palikite 2-3 valandas. Per šį laiką morkos turėtų gauti pirmąją išvaizdą. Bet su labai nuliūdusia morkomis šis skaičius neveiks.
• Jei morkos tapo minkštos, jos nuplaunamos, pagrindas ir viršus nudažomi ir keletą valandų dedami į šaltą vandenį. Labai dažnai ji atkuria savo ankstesnę formą. Bet jei ji pagaliau išnyks, niekas neišgelbės.
• Jei šaldytuve tam tikrą laiką reikia laikyti nedidelį kiekį morkų, atlikite šiuos veiksmus: išvalykite ir išplaukite morkas į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, uždarykite dangtelį. Jei kasdien pakeisite vandenį, morkos netaps per 3 dienas.
• Švarus ir išvalytas morkas gali būti laikomas šaldytuve 1-2 dienas, jei jis yra padengtas šlapiu rankšluosčiu.

Bet nesvarbu, kaip laikomos morkos, jos turi būti periodiškai tikrinamos, kad būtų pastebėtos ir pašalintos sugadintos daržovės iš sveikų šakniavaisių.