Kepta cukinija žiemai

Skvošas gali būti paruoštas įvairiais būdais. Daugelis nori juos valgyti kepta forma, bet ne visi žino, kad juos galima išsaugoti žiemą. Rezultatas yra indas, kuris yra visiškai paruoštas naudoti, skanus ir šaltas ir šildomas. Kepta cukinija žiemai gali būti padaryta įvairiais būdais, kai kurie receptai netgi leidžia jums be sterilizavimo. Turėsite praleisti šiek tiek laiko ir pastangų ant daržovių kepimo, bet kitaip pikantiškų užkandžių virimo procesas nėra sudėtingas. Kepta cukinija gerai stovinčia kambario temperatūroje, kuri taip pat yra šio neįprasto ruošinio privalumas.

Maisto ruošimo savybės

Norint paruošti skrudintus cukinijus žiemai, jums reikia laiko atsargas, nes norint gauti pusę litro užkandžių stalo, turėsite kepti keletą cukinijų. Tačiau neleiskite, kad tai baugintų: kitaip maisto produktų, kurie turi puikias organoleptines savybes, paruošimo procesas nėra sudėtingas. Žinant kai kuriuos technikos subtilumus, net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi.

• Jauni cukinijos geriau tinka derinti žiemą kepsnių pavidalu. Jie yra pakankamai geri, kad galėtumėte plauti, išdžiovinti rankšluosčiu ir supjaustyti griežinėliais. Brandūs vaisiai turės nulupti ir sėti, supjaustyti ketvirčiais kitos formos žiedais ar gabalais. Norėdami pakepinti tokius gabalus, užtrunka daug ilgiau nei jaunų cukinijų puodeliai.
• Jūs galite kepti cukinijas miltais arba be kepimo - viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Kai kurie receptai leidžia pasirinkti bet kurią iš šių parinkčių. Beveik pagal visus receptus, cukinijos negali būti kepti aliejuje, bet kepti, bet konservuoti aliejai vis dar bus naudojami konservavimui, todėl dietinis patiekalas neveikia.
• Keptos cukinijos, įdarius skardines, paprastai yra perkeltos su kapotais česnakais ir žalumynais, kitomis daržovėmis. Patogu paruošti visus komponentus iš anksto ir užpildyti stiklainius.
• Kepta cukinija turi būti plaunama ir sterilizuojama. Kartais reikalingas papildomas užkandžių skardinių sterilizavimas. Jie gali būti sterilizuojami karštu vandeniu arba orkaitėje. Sterilizacijos metodas nesvarbu, laikas priklauso nuo skardinių kiekio ir pasirinkto recepto.
• Bankai su konservuotais maisto produktais turi būti įsukti metaliniais dangteliais, kurie yra iš anksto virti, apversti ir suvynioti. Aušinimas garų pirtyje, konservuoti maisto produktai papildomai sterilizuojami.

Kepta cukinija gali būti uždaryta žiemą spintoje ir bet kurioje kitoje vėsioje patalpoje, nors jie ilgą laiką neišnyks kambario temperatūroje.

Marinuoti skrudinti cukinijos be sterilizavimo

Sudėtis (0, 5 l):

• cukinijos - 0,65 kg;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• vanduo - 0, 2 l;
• citrinos sultys - 50 ml;
• karštų pipirų - 1 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - 5 g;
• džiovintų žolelių mišinys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite cukinijas į maždaug 1 cm storio apskritimus ir kepkite abiejose aliejaus pusėse. Kepti puodeliai cukinijos turi mažas partijas, klojant ant vieno sluoksnio. Pasukite daržoves į kitą pusę, kai jos tampa permatomos, kitoje pusėje reikia pakepti 1-1, 5 minutes.
• Kai skvošas yra pasirengęs (ar dar geriau prieš tai), sterilizuokite stiklainį ir jį atitinkantį metalinį dangtelį.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Pipirų sėklos, smulkiai supjaustytos peiliu, derinamos su česnakais.
• Į karštą mišinį įpilkite druskos, džiovintų žolelių ir citrinos sulčių. Praskiedžiama verdančiu vandeniu.
• Įdėkite indą su mišiniu mažai ugnies. Virinama ir maišant kaitinama 3 minutes.
• Užpildykite stiklainį su skrudintais cukinijomis.
• Įpilkite karšto marinado cukinijų.
• Sukite skardinę, pasukite jį ir suvyniokite.

Kitą dieną užkandžiai gali būti pertvarkyti į sandėliuką ar kitą vietą, kur jūsų namuose yra laikomi reikmenys žiemai. Šio recepto patiekalas pasirodo kvepiantis, su pikantišku skoniu.

Kepta cukinija su česnakais ir žaliomis žiemomis

Sudėtis (1, 5 l):

• cukinijos - 2 kg;
• česnakai - 14-16 gvazdikėliai;
• stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
• šviežios žalumynai (petražolės, bazilikai, salierai) - 80-100 g;
• druska - 15 g;
• miltai (neprivaloma) - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpti cukinijas į apskritimus, kurių storis nuo 1 iki 1, 5 cm. Riebalai paliekami 15 minučių.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Roll cukinijos miltų ir kepkite iki konkurso.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu arba susmulkinkite su specialia spauda.
• Nuplaukite žalias, užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jam išdžiūti ir smulkiai pjaustykite.
• Likę aliejai šildomi po to, kai kepami cukinijos, sumaišomi su žalumynais.
• Paruoškite stiklainius. Jie turi būti nuplauti sodos ir sterilizuoti, dangteliai tinka jiems virti.
• Į skardines supilkite aliejų žalumynais.
• Užpildykite stiklainius su skrudintais cukinijomis, pabarstykite juos smulkintu česnaku.
• Lengvai uždenkite cukiniją, kad jie būtų visiškai padengti sviestu.
• Supilkite acto į skardines, uždenkite jas paruoštais dangteliais.
• Panelio apačioje yra rankšluostis, įdėkite skardą. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis pasiektų skardinių pečius.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Po verdančio vandens puode, sterilizuokite stiklainius 20-30 minučių, priklausomai nuo jų tūrio.
• Atsargiai išimkite skardines iš vandens ir sukite. Uždėkite dangčius, uždenkite antklodę.

Ryte, skardines su užkandžiais galima pertvarkyti į vietą, kurioje planuojate juos laikyti iki žiemos. Šie konservuoti maisto produktai nereikalauja specialių laikymo sąlygų.

Kepta cukinija pomidorų padaže

Sudėtis (1 l):

• cukinijos - 1 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 4 kg;
• karštieji pipirai - 1-2 vnt .;
• druska - 10 g;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• cukrus - 5 g;
• petražolės, krapai, pipirų mišiniai (neprivaloma) - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek reikės cukinijų skrudinimui.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite cukinijų ir nuplėškite popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite į gabalus, kurie yra tokie stori kaip pirštu.
• Kepkite cukinijas karštu aliejumi 1-2 minutes kiekvienoje pusėje. Nėra būtina juos minkšti.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į mažus gabalus, įdėkite į alyvą, likusią po kepimo. Pereikite iki minkštos.
• Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kūną į griežinėliais arba kubeliais, supilkite į svogūnus, troškinkite 5 minutes.
• Nulupkite sėklas, smulkiai supjaustykite pipirus, įpilkite į pomidorų pasta. Toliau šildykite 5 minutes.
• Supjaustykite pomidorų masę maišytuvu, sujunkite jį su smulkiai nupjautais žalumynais, perpilkite per spaudą su česnaku, cukrumi ir actu. Maišant, užvirkite.
• Paruoštų pusę litro skardinių apačioje supilkite šaukštą padažo.
• Užpildykite stiklainius su skrudintais cukinijomis, kiekviename sluoksnyje išpilstant 2 šaukštus pomidorų pasta. Viršuje turėtų būti padažas.
• Uždenkite stiklainius dangteliais, įdėkite į orkaitę. Šildykite jį iki 100 laipsnių ir sterilizuokite stiklainius 20 minučių. Jei paruošiate užkandį vieno litro indelyje, sterilizavimo laikas turi būti padidintas iki 40 minučių.
• Leiskite stiklainiams šiek tiek atvėsti, išimkite iš orkaitės, sukite. Atvėsus, paslėpkite sandėliuką.

Pagal šį receptą pagamintas užkandis panašus į „Teschin liežuvį“, tačiau paaiškėja, kad jis yra dar skanesnis. Aštrų patiekalų gerbėjai tikrai jį įvertins.

Kepta cukinija žiemai gali būti ruošiama su česnakais ir žolelėmis, citrinų marinatu arba pomidorų padažu pagal kitus receptus. Užkandžių skonis gali būti skirtingas, tačiau bet kuriuo atveju jis pasirodys sultingas ir apetitas, galintis užimti vertingą vietą šventiniame stalelyje.