Kopūstų ritinių garnyrai

Kopūstai yra maltos mėsos, daržovių ir grūdų mišinys, supakuotas į kopūstų lapus ir troškintas padaže. Jie turi viską, ko jums reikia, kad galėtumėte pasimėgauti vakariene ir pietų metu, todėl patiekite juos kaip atskirą patiekalą, pridėdami grietinės ar padažo. Tačiau norint padidinti maisto sotumą, daugelis namų šeimininkių tarnauja įdaryti kopūstai su šoniniu patiekalu. Kai kurie mano, kad tokiu papildymu pagrindiniai užkandžiai laimi gomuryje. Įdaryti kopūstai gali būti įvairių tipų, tačiau yra tam tikrų taisyklių.

Maisto ruošimo savybės

Ruošiant kopūstus dažniausiai naudojami ryžiai, dažniausiai grikiai, manų kruopos arba kiti grūdai. Pasirenkant šoninį patiekalą jiems reikia apsvarstyti, kokio tipo grūdai naudojami pagrindiniam patiekalui ruošti, kad nebūtų kartojamas.
Kopūstų, supakuotų į kopūstų lapus, įdaras. Jei kopūstai yra tingūs, ant maltos mėsos į kopūstą įpilama į žemę. Tai vienas iš pagrindinių patiekalo komponentų. Tarnauti jį šoniniam patiekalui būtų bloga idėja. Kopūstai bet kokiu pavidalu (švieži, marinuoti, troškinti), kaip šalutinis patiekalas, netinka kopūstų ritiniams.
Labiausiai pageidautinas kopūstų ritinių patiekalas yra bulvės: virti, kepti arba bulvių koše. Jei jį papildysite grybais, sūriu, pomidorais, kiaušiniais, tai bus dar geriau.
Dauguma gurmanų sutinka, kad salotos, pagamintos iš šviežių daržovių, yra puikus priedas prie kopūstų. Galite pagaminti daržovių pjaustymo pomidorų, agurkų, paprikos, ridikėlių, laistyti jį aliejumi arba padažu. Kiti panašūs į tai, kaip kopūstų ritiniai derinami su aštriomis šviežių morkų užkandžiais, marinuotais Korėjoje.
Vietoj šoninių patiekalų galite pasidaryti krutonų. Net tie, kurie iš esmės įdėjo kopūstų ritinius be šoninių patiekalų, neprieštarauja tokiems papildymams.
Jei kopūstų sudėtyje nėra ryžių, tai bus puikus patiekalas šiam patiekalui, ypač jei jis virinamas risoto pavidalu.
Manoma, kad makaronai yra priimtini kaip šalutinis patiekalas.

Bulvių košė

Sudėtis:

bulvės - 1 kg;
pienas - 0, 25 l;
sviestas - 100 g;
druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite ir nulupkite bulves. Bulvių koše nerekomenduojama naudoti naujų bulvių - jame yra mažai krakmolo, todėl maistas nėra per daug sodrus. Supuvusios ir žalios daržovės nereikia naudoti dar daugiau.
Nupjaukite bulves į didelius gabalus, įdėkite į puodą, padenkite vandeniu. Norėdami garnyras pasirodė daugiau kvapni, galite pridėti lauro lapą, pora česnako gvazdikėlių.
Įdėkite keptuvę į vidutinę ugnį, užvirinkite jo turinį.
Sumažinkite liepsnos intensyvumą, pridėkite druską. Virti 20-30 minučių, kol bulvės yra visiškai minkštos.
Apverskite bulves į žarną, kad ištuštintumėte vandenį. Pašalinkite laurą ir česnaką, jei juos pridėjote.
Įdėkite bulves į dubenį.
Į pieną įpilkite sviesto, kaitinkite juos be virimo.
Supilkite pieną su sviestu į bulves. Išmeskite jį tolkushkoy arba specialiu purkštukų maišytuvu.

Tokios bulvių košės pasirodo pūkuotos ir minkštos ir bus puikus priedas įdaryti kopūstų ritinius ir daug kitų karštų užkandžių. Kai patiekiama, tai nepažeis pjaustytų žolelių.

Keptos bulvės

Sudėtis:

bulvės (pageidautina jaunos) - 0,5 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
grietinė arba majonezas - 60 ml;
kietasis sūris - 100 g;
daržovių prieskoniai, druska - pagal skonį;
rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

Nulupkite bulves, supjaustykite jas į vidutinio dydžio barus, įdėkite į dubenį.
Atskiroje puodelyje sujunkite grietinę, druską, prieskonius ir česnakus, kurie buvo perduoti spaudoje. Maišykite tolygiai.
Perkelkite padažą į bulves, maišykite, kad visi gabalai būtų padengti padažu.
Tepkite formą augaliniu aliejumi, įdėkite į jį bulves.
Supjaustyti tarkuotu sūriu ir užpilti bulves.
Uždenkite formą folija ir nusiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
Po pusės valandos nuimkite foliją ir toliau kepkite indą dar 10 minučių.

Jei garnyras ruošiamas iš vidutinio amžiaus bulvių, patartina padidinti kepimo laiką 10-20 minučių.

Bulvių troškinys su kopūstais

Sudėtis:

bulvės - 1 kg;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
kietasis sūris - 100 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
druska, prieskoniai bulvėms - pagal skonį;
rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
pienas - 120 ml.

Paruošimo metodas:

Nulupkite bulves ir supjaustykite apvaliais griežinėliais apie 0,5 cm storio.
Pabarstykite bulves su prieskoniais ir druska. Pridėti kapotų česnakų ir 2 šaukštus aliejaus. Maišykite prieskoniais ir aliejumi, kad padengtumėte visus gabalus.
Tepkite formą likusia aliejumi ir įdėkite bulves.
Sumaišykite kiaušinius ir pieną atskiroje talpykloje, sudaužykite juos šakute arba maišytuvu, kol gaunama homogeniška kompozicija.
Sūdykite pieno-kiaušinių mišinį. Dar kartą maišykite. Užpildykite jį bulvėmis.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite šią temperatūrą 50-60 minučių. Siekiant išvengti bulvių degimo, forma gali būti padengta folija.
15-20 minučių prieš indus paruošus, nuimkite foliją, pabarstykite tarkuotąsias bulves su sūriu.

Bulvių troškinys laikomas geru priedu į tingus kopūstų ritinius, bet taip pat galite tarnauti įprastiems.

Kopūstų ritinių puošimas

Sudėtis:

makaronai - 0, 25 kg;
vanduo - 2-2, 5 l;
druska pagal skonį;
morkos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

Iškirpti, plauti morkas, supjaustykite juos ant mažų ar vidutinių skylučių.
Išpjaukite svogūnus iš luobelės, supjaustykite į mažus gabalus.
Virtuvėje užvirinkite vandenį, tada įpilkite druskos.
Supilkite makaronus į verdantį vandenį. Maišykite, kad jie neliktų prie apačios. Virinkite 5-10 minučių, sutelkdami dėmesį į gamintojo rekomendacijas ant pakuotės.
Apverskite makaronus atgal į žarną.
Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, kepkite pjaustytas daržoves, kol svogūnai yra auksiniai.
Pakeiskite makaronus į daržoves, pagardinkite maistą pagal skonį, sumaišykite.
Palikite lėkštelę virti ant mažos ugnies po dangčiu 3-4 minutes. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.

Garnyrai rekomenduojama naudoti makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių, nes jie geriau išsaugo savo formą. Prieš patiekiant, makaronai gali būti pabarstyti tarkuotu sūriu arba pabarstyti tuo pačiu padažu, kaip kopūstai, su kuriais patiekiami makaronai. Įdaryti kopūstų padažas, jei makaronai naudojami kaip šalutinis patiekalas, patartina virti pomidorų pasta.

Šviežių daržovių salotos garnyrai

Sudėtis:

agurkai - 0,3 kg;
pomidorai - 0, 3 kg;
paprikos - 0, 3 kg;
augalinis aliejus - 60 ml;
cukrus - 5 g;
stalo garstyčios - 5 ml;
stalo actas (9 proc.) - 5 ml;
druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite. Nuplaukite ir purtykite žaliąsias medžiagas iš vandens, padėkite ant rankšluosčio, kad jis sugeria drėgmę.
Pomidorams pjauti plombas kotelio srityje. Iškirpkite daržoves į pusapvalius skilteles, padėkite į dubenį.
Iškirpkite agurkų uodega. Iškirpkite vaisius pusiau išilgai, supjaustykite juos į pusapvalius. Padėkite pomidorams.
Iš paprikos išimkite sėklas kartu su stiebais. Supjaustykite pipirus į pusę arba ketvirčio žiedus. Siųsti kitoms daržovėms.
Smulkiai supjaustykite žalią peiliu, supilkite jį į dubenį su likusiais ingredientais.
Paruošti padažu atskirai, sumaišant sviestą, cukrų, actą ir garstyčias, pridedant prieskonių.
Supilkite padažą į susmulkintus produktus, sumaišykite.

Salotos turi būti sezoninės, kai kopūstai yra paruošti. Jei tai padarysite anksčiau, daržovės pradės sultyti sultis, o salotos taps pernelyg drėgnos, kad jas būtų galima naudoti kaip šalutinį patiekalą.

Kopūstai yra nepriklausomi patiekalai, jiems nereikia jokio papildymo, išskyrus padažą. Tačiau daugelis mėgsta juos aptarnauti šoniniu patiekalu. Tam tinka bulvės, makaronai, šviežios daržovių salotos. Šie patiekalai nebus sugadinti įdaryti kopūstų skonio, bet sėkmingai tonuoti ir pabrėžti, todėl jie taps turtingesni. Receptų pasirinkimas priklauso nuo kulinarijos specialisto pageidavimų ir laiko, kurį jis turi.

Komentarus (0)