Prieskoniai mėsos gabaliukams

Daugelis šeimininkių gamina mėsos, nes jos yra palyginti nebrangios, turi puikias organoleptines savybes ir yra populiarios tiek vaikams, tiek suaugusiems. Kvepiančių mėsos kepimo virimui nereikia didelių kulinarinių įgūdžių, o tai yra dar vienas jų privalumas. Tačiau šis patiekalas turi dar vieną pliusą: galite pagaminti daugybę patiekalų iš įvairių produktų, skirtų šoninei mėsos pusgaminei. Dauguma jų yra greitai ir lengvai virti.

Maisto ruošimo savybės

Yra daug patiekalų, tinkamų šoniniams patiekalams, ir nėra vienodos jų paruošimo technologijos. Norint gauti tikėtiną rezultatą, svarbu laikytis rekomendacijų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu. Tačiau renkantis patiekalą, kuris gali būti idealus papildymas maltomis mėsos kamuoliukais, gali kilti sunkumų. Žinodami, kurie produktai geriausiai tinka mėsos taukams, pasirinkimas bus daug paprastesnis.

• Mėsos paprastai tiekiamos su padažu, todėl kaip šalutinis patiekalas geriausiai tinka patiekalams, paruoštiems be padažo ar padažo. Ne labai sėkmingas papildymas mėsos riešutais bus salotos su majonezu, kai kurie daržovių troškinimo variantai.
• Mėsos mėsoms nebūtina pagaminti sudėtingų šoninių patiekalų. Geriausia, kad jie derinami su maisto produktais, kurių sudėtis yra paprasta.
• Vienas iš geriausių mėsos taukų patiekalų yra bulvių košės. Ypač mylėkite šį vaikų derinį.
• Mėsos bulvės gali būti virinamos ne tik bulvių koše. Jis gali būti virinamas arba kepamas.
• Tinka mėsoms ir daugeliui kitų daržovių, ypač jei jie virti arba kepti. Galite naudoti cukinijų, moliūgų, morkų, burokėlių, baklažanų.
• Moliūgų ir kitų daržovių tyrės, taip pat žirniai ir kiti ankštiniai augalai gali rimtai konkuruoti su bulvių koše.
• Nesupakuoti košės laikomi geru mėsos priedu, o grikiai jiems ypač tinka.
• Daugelyje receptų mėsos gaminamos su ryžiais, tokiu atveju ryžiai priartės prie jų mažiau nei kiti grūdai. Kitais atvejais, jis padarys mėsos gerą porą.
• Daugelis žmonių mėgsta mėsos riešutų skonį, derindami juos su riešutais keptais žiediniais kopūstais.
• Makaronai yra vienas iš paprasčiausių, bet tuo pačiu metu sėkmingų maltos mėsos kamuoliukų garnyrų variantų.

Mėsos paprastai yra patiekiamos su šoniniu patiekalu, bet tai paprastai arba į juos įeina grūdai, todėl šalutiniai patiekalai nereikalingi. Tačiau dauguma žmonių sutinka, kad, pridėjus grūdų ir daržovių, mėsos rutuliukai tampa skanesni, o pats maistas yra labiau patenkintas.

Bulvių košė

Kalorijų patiekalai: 1370 kcal, 100 g: 110 kcal.

Sudėtis:

• bulvės - 1 kg;
• grietinėlė - 0, 2 l;
• sviestas - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, nulupkite bulves. Geriau naudoti brandžius gumbavaisius, kuriuose daugiau krakmolo, bulvių koše pasirodo esanti sodingesnė. Svarbu tik tai, kad jie nebūtų sugadinti: pasidarė žalios arba supuvę.
• Nupjaukite bulves į didelius savavališkus gabalus, įdėkite į puodą, padenkite vandeniu.
• Įdėkite puodą ant krosnies, vidutinės ugnies, įkaitinkite jo turinį.
• Kepkite 5 minutes, pašalinkite putas, tada pridėkite druską ir sumažinkite liepsnos intensyvumą.
• Virkite bulves iki minkštos.
• Nusausinkite, įpilkite šiltą grietinėlę ir lydytą ar bent jau suminkštintą sviestą į bulves.
• Mash bulvės su tolkushku arba specialia maišytuvo antgaliu. Be to, bulvių košės gali būti supjaustytos maišytuvu arba maišytuvu, kad jis taptų patrauklesnis.

Bulvių košė yra geras ne tik mėsos, bet ir daugelio kitų mėsos ir žuvies patiekalų priedas.

Grikių lukštų patiekalas mėsos taukams

Indelio kalorijų kiekis: 1065 kcal, 100 g: 113 kcal.

Sudėtis:

• grikiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Surenkite grikius pašalindami pažeistus grūdus, žvirgždas ir kitas šiukšles. Nuplaukite įdedant į dubenį ir pilant vandenį. Pakartokite manipuliaciją tol, kol iš grikių išleistas vanduo išliks švarus. Leiskite grikiams šiek tiek išdžiūti.
• Virkite vandenį puode, pridėti druskos, pridėti prieskonių. Į keptuvę įpilkite grikių ir kepkite ant mažos ugnies, kol į indą nebus paliktas skystis.
• Iškirpti, plauti morkas. Išleiskite ją servetėlėmis ir supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
• Išimkite svogūnus iš žievelės, supjaustykite į mažus kubelius.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite supjaustytas daržoves ir kepkite jas, kol pasirodys.
• Įdėkite daržovių kepimo keptuvėje su grikiais, sumaišykite.
• Apvyniokite keptuvę ir palaukite 15-20 minučių, kol produktai mirksi vienas kito kvapu.

Grikiai, pagardinti ant grotelių keptomis daržovėmis, savaime išsiskiria. Jei jis bus patiekiamas kartu su mėsos gabaliukais, tai tikrai nebus pasibjaurėjęs prie stalo.

Kvapnūs ryžiai dekoruotoms mėsos mėsoms

Indo kalorinė vertė: 1104 kcal, 100 g: 138 kcal.

Sudėtis:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 0, 25 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• šviežių krapų - 30 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, pipirų mišinys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ryžius, padėkite jį į puodą, padenkite vandeniu ir virkite vidutinės ugnies.
• Po verdančio vandens puode, virkite ryžius 2-3 minutes, pašalinkite putą, tada įpilkite druskos ir pipirų.
• Sumažinkite karštį ir virkite ryžius, kol į indą nebus palikta beveik jokio vandens.
• Nuplaukite, smulkiai pjaustykite krapus, pridėkite prie ryžių. Supilkite šaukštą sviesto su pan.
• Maišyti ryžius. Išimkite keptuvę nuo šilumos, suvyniokite. Palaukite 15-20 minučių, kol ryžiai išsipūsti ir minkštėja, tuo pat metu mirkomi šviežių žolelių kvapu.

Ryžiai labiausiai tinka šoniniams patiekalams mėsos kepalams, paruoštiems be šių javų. Pagal pirmiau minėtą receptą paaiškėja, kad šiurkštus ir kvapus.

Keptos daržovės

Kalorijų patiekalai: 652 kcal, 100 g: 52 kcal.

Sudėtis:

• jauni baklažanai - 0, 4 kg;
• jauni cukinijos - 0, 4 kg;
• pomidorai - 0, 4 kg;
• Provanso žolės - 10 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves. Išdžiovinkite servetėlėmis.
• Iškirpti baklažanai į maždaug 5 mm storio apskritimus. Paruoškite 20 g druskos ir 1 l vandens. Supilkite baklažanus ir palikite 10-20 minučių. Tai būtina norint atsikratyti juose esančių kenksmingų medžiagų „mėlynųjų“, suteikiančių jiems kartumą.
• Skalauti baklažanus, kad jie nebūtų per sūrūs, leiskite jiems išdžiūti.
• Apie tuos pačius apskritimus kaip baklažanai, supjaustyti pomidorai ir cukinijos. Pomidorai turėtų būti supjaustyti labai aštriu peiliu, geriausiu - ypatingu, su mažais dantimis. Naudojant bukas peilį, jums išspaudžiama per daug sulčių iš daržovių.
• Sutepkite formą nedideliu kiekiu aliejaus. Įdėkite daržoves į jį, pakaitomis, persidengdami viena kitą. Druska, pabarstykite džiovintomis žolelėmis, pabarstykite likusiu aliejumi.
• Įdėkite formą su daržovėmis orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių, ir kepkite daržoves, kol jos bus paruoštos. Tai užtruks apie 30 minučių.

Pagal šį receptą keptos daržovės yra skanios ir dažnai patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Pridėję nepriekaištingą mėsos rutuliuką tokiam elegantiškam šoniniam patiekalui, jūs padarysite juos verti net šventinį stalą.

Žiediniai kopūstai, kepti rupiniais

Indo kalorijų kiekis: 1120 kcal, 100 g: 147 kcal.

Sudėtis:

• žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• rupiniai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kopūstus, pašalinant visas užterštas vietas. Išardykite į žiedynus, įdėkite į keptuvę, užpildytą sūdytu arba parūgštintu vandeniu. Palaukite 20 minučių. Jei kopūstuose yra klaidų, jie plūdės į paviršių. Pašalinkite juos, plaukite kopūstus.
• Virkite švarų vandenį puode, šiek tiek druskos.
• Dip žiediniai kopūstai žiedynai verdančiame vandenyje, virinami juos 4-5 minutes, nereikia visiškai paruošti kopūstų.
• Apverskite daržovę į žarną, kad iš jo nutekėtų vanduo. Leiskite kopūstams atvėsti ir išdžiūti.
• Didelius kopūstų žiedus supjaustykite į 2 ar net 4 gabalus.
• Išpjaukite kiaušinius į dubenį.
• Supilkite duonos skardines ant plokštės.
• Aliejus šildomas keptuvėje.
• Paimkite kopūstų žiedyną, panardinkite jį į kiaušinį, tada į krekerius, vėl į kiaušinį ir vėl šlifuokite rupiniais. Padėkite žiedyną į keptuvę su verdančiu aliejumi. Panašiai pažeiskite kitas žiedynus ir padėkite juos ant keptuvės.
• Skrudinkite kopūstus tol, kol ji išpurškiama iš visų pusių. Išimkite jį iš keptuvės ir tarnaukite kaip mėsos pusgaminius.

Šį patiekalą taip pat galite pagaminti iš šaldytų žiedinių kopūstų. Ji neturi jokio paruošimo, net atšildymo. Jį galima nedelsiant įdėti į verdantį vandenį ir virti.

Kuklus, bet visada sveikintinas mėsos gali būti patiekiamas be šoninio patiekalo, tačiau daug geriau pridėti juos su kažkuo, kad patiekalas būtų patenkinamas ir išraiškingas. Yra daug šoninių patiekalų variantų, kuriuos galima pasiūlyti mėsoms, kad kiekvienas galėtų rasti tinkamą receptą.