Lecho su pomidorų pasta žiemai

Lecho su pomidorų pasta žiemai

Letcho, galbūt, yra populiariausia daržovių salotos, kurios namų šeimininkės žiedo žiemą. Paprasta paruošti, nereikalaujama laikytis griežtų proporcijų, ji reikalauja paprastiausių daržovių, kurių kaina vasarą-rudenį žymiai sumažėja.

Yra daug receptų, jie skiriasi tiek daržovių rinkiniu, tiek kepimo būdu. Klasikinis „lecho“ gaminamas iš bulgarų pipirų, virtų pomidorų padaže. Tačiau yra cukinijų, baklažanų ir netgi agurkų.

Ypatingas dėmesys skiriamas pomidorų padažui, kuris suteikia skonį visam patiekalui. Paprastai jis yra pagamintas iš pomidorų, kurie pirmą kartą susukti mėsmalėje, patrinti per sietą arba susmulkinami į maišytuvą ir tada virinami iki norimo nuoseklumo. Bet kokiu atveju, tai užima daug laiko, kuris ne visada tinka šiuolaikiniam savininkui.

Todėl atsirado naujų receptų, kurių naudojimui mažiausi lecho kepimo laikas. Savo ingredientų sąraše vietoj pomidorų yra išvardytos pomidorų pasta, pomidorų sultys arba kečupas.

Nepaisant tokių namų šeimininkių laisvių, šiuolaikinės lecho skonis vis dar yra didelis.

Maisto gaminimo informacija

  • Bet kokio posakio skonis priklauso nuo pomidorų, iš kurių pagamintas pomidorų įdaras. Jei lecho virti su pomidorų pasta, tada ji turi būti puiki kokybė. Prieš paleidžiant ją, turite perskaityti informaciją apie kompoziciją. Tarp sudedamųjų dalių, į kurias jis įtrauktas, neturėtų būti jokių konservantų, tirštiklių, dažiklių, visų rūšių E ir kitų nereikalingų „chemijų“. Ši pomidorų pasta yra pagaminta iš pomidorų, įpilant vandens, druskos ir cukraus.
  • Be kompozicijos, verta atkreipti dėmesį į pomidorų skonį, nes gatavame posėdyje pomidorų pastos skonis bus jaučiamas gana stipriai. Jei dėl kokių nors priežasčių pomidorų pasta nėra patinka, jums nereikia jo naudoti, kitaip rezultatas bus visiškai kitoks nei tikėjotės.
  • Prieš naudojimą pomidorų pastos praskiedžiama vandeniu iki reikiamos konsistencijos, dažniausiai santykis yra 1: 2 arba 1: 3.
  • Kartais pomidorų pasta sūdyta. Tokiu atveju druskos kiekis, nurodytas lecho recepte, sumažinamas būtinai deginant padažą.
  • Prieš dedant daržoves, pomidorų pasta yra virinama keletą minučių, pridedant skonio druskos, cukraus, aromatinių žolelių.
  • Jei pagal receptą daržovės yra keptos pirmiausia ir tada užpilamos pomidorų padažu, tada galite naudoti paruoštą pomidorų sultį.
  • Kai kurios namų šeimininkės vietoj pomidorų įdėti ketchupą. Bet kadangi jam reikia daug, o geras kečupas neįvyksta pigiai, paaiškėja, kad yra per brangus.
  • Lecho su pomidorų pasta gaminama be sterilizavimo, tačiau stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

Lecho su bulgarų pipirais ir pomidorų pasta

Sudėtis:

  • Bulgarijos pipirai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 250 g;
  • cukrus - 75 g;
  • druska - 15 g;
  • vanduo - 250 ml;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • acto 9% - 50 ml.

Paruošimo metodas

  • Iš anksto nuplaukite ir sterilizuokite indus su dangteliais. Paverskite juos ant rankšluosčio, kad išplautumėte vandenį. Jūs galite sterilizuoti indus į orkaitę. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į šaltą orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 150-160 ° ir pašildykite 20 minučių.
  • Dėl lecho paimkite prinokusius mėsinius pipirus. Nuplaukite, nupjaukite kotelį. Iškirpkite perpus, nuimkite sėklą ir pertvaras. Iškirpti į plačias juosteles, kvadratus ar ilgus gabalus.
  • Pomidorų pasta ištirpinama santykiu 1: 1, supilkite į plačią puodą. Įdėkite druską, cukrų, sviestą. Maišykite. Užvirkite.
  • Supilkite pipirus į pomidorų padažą. Virti 20-25 minučių nuo virimo momento.
  • Supilkite acto, virkite dar 5 minutes.
  • Karštoje formoje uždėkite stiklainius. Nedelsiant užsandarinkite steriliais dangteliais. Pasukite skardines aukštyn kojom, uždenkite antklodę. Šioje padėtyje palikite atvėsti.

Lecho su pipirais, morkomis, svogūnais ir pomidorų pasta

Sudėtis:

  • Bulgarijos pipirai - 1 kg;
  • morkos - 0, 4 kg;
  • svogūnų svogūnai - 0, 3 kg;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • pomidorų pasta - 0, 5 kg;
  • vanduo - 0, 7 l;
  • druska - 50 g;
  • cukrus - 100 g;
  • augalinis aliejus - 120 ml;
  • acto 9% - 50 ml.

Paruošimo metodas

  • Paruoškite sterilius indus su dangteliais.
  • Pipirų plovimas, supjaustytas per pusę, nuimkite sėklas ir kotelį. Iškirpkite didelėmis juostelėmis.
  • Morkų valymas, plovimas. RUB ant didelio tarka.
  • Nulupkite svogūnus, nuplaukite, supjaustykite į pusę žiedų. Česnako žievelė, plovimas, pjaustymas.
  • Supilkite aliejų į katilą arba storą sienelę, šildykite. Supilkite svogūnus, sumaišykite. Sušildykite be kepimo 5 minutes.
  • Įdėkite morkas, sumaišykite. Troškinkite su svogūnais 10 minučių.
  • Įpilkite pipirų ir česnakų.
  • Atskirame dubenyje pomidorų pasta sumaišoma su karštu vandeniu, cukrumi ir druska. Supilkite daržoves su šiuo padažu. Virkite ant mažos ugnies 40 minučių. Supilkite acto 5 minutes prieš pasirengimą.
  • Karštoje formoje uždėkite stiklainius. Hermetiškai uždarykite. Apverskite juos, apvyniokite juos antklodės, atvėsinkite.

Lecho su pipirais, pomidorų pasta ir lauro lapais

Sudėtis:

  • Bulgarijos pipirai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 100 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • cukrus - 100 g;
  • druska - 0, 5 st. l.;
  • acto 9% - 25 ml;
  • paprikos - 10 vnt .;
  • lauro lapai - 2 vnt.

Paruošimo metodas

  • Iki sterilizuoti plaunamus stiklainius ir dangtelius.
  • Pipirų plovimas, supjaustytas per pusę, nuimkite stiebą ir sėklas. Supjaustykite savavališkai lygiomis griežinėlėmis.
  • Pomidorų pasta dedama į keptuvę, užpilkite vandens. Maišykite. Įpilkite cukraus, druskos, pipirų, sviesto, lauro lapų. Uždėkite ugnį ir užvirkite.
  • Įdėkite pipirus į puodą. Švelniai sumaišykite. Virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Virimo pabaigoje supilkite actu.
  • Karšta lecho buvo stiklainiuose. Nedelsiant sukite. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodę, atvėsinkite.

Pipirų pyragai su pomidorų pasta

Sudėtis:

  • pipirai - 1 kg;
  • pomidorų pasta - 350 g;
  • vanduo - 0, 8 l;
  • cukrus - 2, 5 šaukštai. l.;
  • druska - 0, 5 st. l
  • actas (9 proc.) - 2 šaukštai. l

Paruošimo metodas

  • Iš anksto paruošti sterilius indus su dangteliais.
  • Nuplaukite pipirus, supjaustykite jį į pusę, nuimkite sėklas, supjaustykite stiebus. Nupjaukite vaisius į ilgas juosteles.
  • Pomidorų pasta sumaišoma su vandeniu, supilkite į didelį puodą. Įpilkite acto, cukraus ir druskos. Maišykite. Užvirkite.
  • Supilkite pipirus į padažą. Virkite pusvalandį maža šiluma.
  • Verdančio pavidalo, supilkite į litrus arba pusę litro stiklainius. Užsandarinkite steriliais dangteliais. Apverskite apverstą dangtelį. Šioje formoje palikite atvėsti.

Pipirų ir baklažanų salotos su pomidorų pasta

Sudėtis:

  • pipirai - 1 kg;
  • baklažanai - 1 kg;
  • svogūnai - 500 g;
  • pomidorų pasta - 500 g;
  • vanduo - 500 ml;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • acto 9% - 40 ml.

Paruošimo metodas

  • Iš anksto paruošti sterilius indus su dangteliais.
  • Baklažanams genėti stiebus. Nuplaukite vaisius, supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Jei pjūvyje jie tamsėja, įpilkite druskos, mirkykite 30 minučių. Ištuštinkite tamsiai sultis ir šiek tiek išspauskite baklažanus.
  • Pipirų plovimas, supjaustytas per pusę, nuimkite stiebą ir sėklas. Iškirpkite didelėmis juostelėmis arba plataus griežinėliais.
  • Nulupkite svogūnus, nuplaukite vandeniu. Supjaustyti į pusę žiedų.
  • Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu, dedama į plačią puodą, padėkite ant ugnies. Įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite. Kai tik skystis virsta, uždėkite svogūnus. Kepkite vidutiniškai 5 minutes.
  • Padėkite baklažanus. Troškinkite 10 minučių.
  • Įpilkite pipirų. Kepkite jį dar 30 minučių.
  • Supilkite acto, išmaišykite. Laikykite ant ugnies dar 5 minutes.
  • Verdančioje formoje surinkite stiklainius. Hermetiškai sandariai uždarykite sterilias dangteles. Apverskite apverstą dangtelį. Palaukite visiško aušinimo.

Pastaba: pagal tą patį principą, virkite lecho su cukinijomis ir pomidorų pasta. Skvošai turi būti jauni - su subtilia oda ir be sėklų. Iškirpkite juos nuo kotelių, po to juos supjaustykite ir supjaustykite į griežinėliais. Taip pat galite juos supjaustyti kubeliais. Norėdami išgirsti, atrodo labiau apetitingas, geriau naudoti raudonuosius arba geltonuosius pipirus. Priešingu atveju atlikite tą patį, kaip ir receptas su baklažanais.

Mistress pastaba

Norint, kad virimo metu skonis būtų intensyvesnis, galite pridėti lauro lapų, pipirų, gvazdikėlių.

Iš žolelių pasirinkite augalus su silpnu aromatu, pvz., Krapais ar petražolėmis. Pridėkite juos 10 minučių iki virimo pabaigos.

Švelniai maišykite, kad būtų išsaugotas daržovių vientisumas.

Laikykite lecho su pomidorų pasta sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje.

Komentarus (0)
Paieška