Visi gali padaryti picos tešlą namuose, ypač jei „gudrieji“ virtuvės prietaisai yra gelbėti. Taigi, picos tešla duonos formuotojoje gaminama šiek tiek greičiau, nei su savo rankomis, be savanoriškos sesijos dalyvio, kuris šiuo metu gali atsipalaiduoti ar atlikti kitą naudingą darbą. Reikia pasakyti, kad duonos gamintojas ne tik minkština tešlą, bet ir ją šildo, todėl tešla yra ypač švelni ir elastinga. Taigi, jei namuose yra šis įrenginys, geriau paruošti picos pagrindą.
Technologijos ypatybės
Pica tešlos gaminimo duonos formuotojoje technologija skiriasi nuo to, kad jį sumaišoma su savo rankomis, ir šie subtilumai nepažeidžia, kad rezultatas atitinka lūkesčius:
- Kai kurie duonos aparatai turi minkymo režimą, vadinamą „pica“. Šiuo režimu turite jį pasirinkti. Kitais atvejais programos „Mielių tešla“ arba „Mielių tešla“ parenkamos atsižvelgiant į pasirinktą receptą.
- Sudėkite sudedamąsias dalis į duonos gamintoją recepte nurodyta tvarka. Labai dažnai šiuos receptus gamina prietaiso gamintojas. Paprastai iš pradžių dedamas vanduo, aliejus, miltai, pašildyti iki 26-28 laipsnių, po to gilinami miltuose, į kuriuos pridedami kiti produktai.
- Prieš naudojant miltus kepimo tešlai gaminant duonos formuotoją, jums reikia išsijoti rankomis - tai padarys tešlą minkštesnę ir pilnesnę, neleis į jį patekti į miltų kandį ar jo lervas.
- Nerekomenduojama kepti picos pagrindą duonos gamykloje. Padarykite jį geriau orkaitėje, prieš tai įkaitintą iki maksimalios temperatūros.
- Pica tešla bus dar skanesnė, jei į tešlą pridėsite žolelių, džiovintų česnakų ar svogūnų.
Duonos formuotojoje galite gaminti tiek mieles, tiek mieles. Be to, mielių tešla gali būti ruošiama plonai picai ar sodrioms.
Receptų pasirinkimas priklausys nuo jūsų skonio.
Mielių tešla, skirta plonai picai kepimo mašinoje
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 4 kg;
- vanduo - 0, 25 l;
- sausoji mielė - 10 g;
- druska - žiupsnelis;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai.
- Šildykite šiek tiek vandens.
- Sumaišykite vandenį su aliejumi, supilkite jį į duonos formuotojo indą.
- Pridėti miltų.
- Į miltus įpilkite šulinį, įpilkite mielių ir druskos.
- Pasirinkite tinkamą tešlos paruošimo programą. Kai kuriose kepimo mašinose tai bus „Pizza“ programa, tačiau daugumoje modelių tinkama programa vadinama „Mielių tešla“. Galite pasirinkti „Bread“ režimą.
- Užbaigus programą, kuri truks 45–90 minučių, priklausomai nuo duonos mašinos modelio, galite pašalinti paruoštą tešlą. Jis tik sukasi ir kepti.
Pagal šią receptą paruošta tešla reikalauja plonos valcavimo. Tai bus dar geriau, jei sugebėsite ją ištiesti rankomis, kaip tai daro profesionalūs kepėjai. Šiuo atveju picos pagrindas bus švelnesnis.
Puiki picos tešla duonos formuotojoje
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 3 kg;
- cukrus - 30 g;
- sausos mielės - 2, 5 g;
- druska - 5 g;
- vanduo - 0, 2 l;
- sviestas - 40-45 g.
Paruošimo metodas:
- Parengti visus receptūroje išvardytus ingredientus.
- Įdėkite produktus į duonos gaminio dubenėlį taip: iš anksto pašildytą vandenį, išpjautus miltus, druską, cukrų, sausą mielių, lydytą sviestą.
- Vykdykite tinkamą programą („Duona“, „Pica“, „Mielių tešla“).
- Po to, kai duonos kepėjas minkština tešlą, jums reikės ištempti rankomis, išpjauti jį centre, palikti kraštus prie kraštų, teptuku su padažu, įdaryti įdaru ir kepti orkaitėje, kaitinti iki 250 laipsnių.
Šio recepto picos tešla yra sodrus ir labai skanus, todėl neatrodo nereikalingas.
Skrudintų tešlos tešla duonos formuotojoje
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 32 kg;
- pienas - 0, 25 l;
- grietinė - 100 g;
- sviestas - 0, 18-0, 2 kg;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- soda - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Įdėkite soda į grietinę, išmaišykite, palaukite, kol soda bus išnykusi.
- Sift miltai.
- Beat the egg.
- Sumaišykite pieną ir sumaišykite su kiaušiniu.
- Supilkite su kiaušiniu sumaišytą pieną į duonos mašinos indą.
- Į pieno-kiaušinių mišinį įpilkite grietinės.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į likusias sudedamąsias dalis.
- Supilkite miltus į duonos formuotojo indą.
- Paleiskite programą „Mielių be tešlos“ (arba „Smėlio tešla“).
- Po garso signalo, pranešančio apie programos pabaigą, nuimkite tešlą iš duonos gaminimo aparato ir ploną.
Tešla, pagaminta duonos formuotojui pagal nurodytą receptą, labiau tinka plonai picai.
Prieskoninės picos tešlos duonos formuotojoje
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- vanduo - 0, 25 l;
- sausoji mielė - 7-8 g;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- cukrus - 30 g;
- druska - 5 g;
- džiovinti bazilikai arba itališkų žolelių mišinys - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Parengti ingredientus. Nepamirškite atsijoti miltų ir šiek tiek pašildyti vandenį.
- Į duonos mašinos indą įpilkite vandens ir aliejaus.
- Ištirpinkite cukrų ir druską.
- Įpilkite miltų ir mielių.
- Pradėkite mielių tešlos gaminimo režimą.
- Į paskutinę partiją pridėti žolelių.
- Išsukite galutinai sumaišytą tešlą ir naudokite ją kepimui.
Šią picos pagrindą galima kepti be užpildymo. Žinoma, tai nebus pica, bet tik labai skanus ir kvapni duona.
Pica tešlos pyragas
Sudėtis:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- sausosios mielės - 15 g;
- augalinis arba lydytas sviestas - 150 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- pienas - 0, 25 l;
- cukrus - 25 g;
- druska - 10 g.
Paruošimo metodas:
- Du kartus perpilkite miltus, kad jį užpildytumėte deguonimi.
- Mažai pašildykite pieną, kad jis atrodytų šviežio pieno.
- Supilkite pieną į duonos kepimo indą.
- Supilkite paruoštus miltus.
- Padarykite nedidelį šulinį į miltus, įdėkite mieles.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite tą patį.
- Nupjaukite kiaušinių, įpilkite druskos ir cukraus.
- Įdėkite kiaušinių mišinį į duonos formuotojo indą.
- Vykdykite režimą, tinkantį mielių tešlai gaminti.
Baigę duonos mašiną, gausite labai skanią tešlą, panašią į pyragų tešlą.
Pica tešlos receptas kartais priklauso nuo to, kokio užpildymo ji turės, nes yra klasikinių receptų, kuriuose nėra kelių variantų. Tačiau dažniausiai bandymo pasirinkimas grindžiamas tik individualiais žmonių skonio pageidavimais. Bet kokiu būdu pasirinktas picos tešlos receptas, bet kurio modelio duonos gamintojas puikiai susidoros su jo paruošimu.
