Ne visi mano, kad pica yra sveikas maistas, bet vis dar yra daug daugiau šio patiekalo gerbėjų nei priešininkai. Nėra atsitiktinumo, kad picerijos niekada nėra tuščios, ir sunku rasti asmenį, kuris niekada nepaskyrė atviro italų pyragas namo ar dirbti. Dideli šio maitinančio ir skanaus maisto gerbėjai yra vaikai, kurie per anksti galvoti apie figūrą. Tačiau suaugusieji retai atsisako tokio gydymo. Sužinojęs, kad šis patiekalas namuose, šeimininkė tikrai nusipelno giminaičių ir draugų padėkos. Pieno picos tešla yra vienas iš paprasčiausių ir patikimiausių būdų, kaip padaryti pagrindą šiam kepimui. Įvaldyti populiarių italų patiekalų receptus turėtų pradėti su juo.
Maisto ruošimo savybės
Net pradžioje šeimininkė gali padaryti pagrindą picai su pienu, jei ji laikosi receptų nurodymų ir atsižvelgia į kelis punktus.
- Pica miltai reikalingi norint naudoti aukštos kokybės, turinčio daug glitimo kiekį. Pilkųjų miltų pagrindu pasirodo neprotingas ir netgi nemalonus skonis.
- Miltelių sijojimas prieš minkymo tešlą yra privalomas. Jo tikslas yra ne tik valyti produktą iš mažų pakratų. Pagrindinis uždavinys yra prisotinti miltus su deguonimi. Iš išpūstų miltų pyragaičių išsiskiria oras. Sijojimas daro miltus labiau trapius, todėl lengviau sumaišyti su skystu pagrindu, nesukuriant gabalėlių, taip pat svarbu.
- Pica tešla gali būti dedama į mieles arba be jų. Mielių tešlos gamybos procesas yra ilgesnis, tačiau rezultatas pateisina praleistas pastangas.
- Jei dažnai gaminate picą, tešlą galite uždėti 2-3 kartus, nes nepanaudotas produktas gali būti užšaldytas ir naudojamas kitą kartą.
- Jei ruošiatės mielių picos tešlos, įsitikinkite, kad kambarys yra šiltas, apsaugo tešlą nuo grimzlės, kitaip jis išsilaisvins ar ne visai padidės.
- Kepimo milteliai arba soda, anksčiau užgesinta actu, dažnai įdedamos į mielių be tešlos pieną.
- Mielių rauginta tešla iš karto po minkymo nenaudojama. Jis trunka maždaug pusvalandį, kad glitimas galėtų išsipūsti. Tada tešla tampa elastingesnė ir lankstesnė.
- Pica, pagaminta iš tešlos ant pieno, pagrindas atrodo sausas. Ištaisykite šį trūkumą yra paprasta: jei pagrindas prieš skleidžiant užpildą storu tepalu padažu, gatavas tortas bus sultingas ir skanus.
Yra keletas pieno picos tešlos receptų. Pasirinkimas priklauso nuo virėjo pageidavimų ir maisto ruošimo laiko.
mielių tešla, skirta picai su pienu
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- pienas - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- cukrus - 10 g;
- sausoji mielė - 5 g;
- druska - 2 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Pašildykite pieną iki 36-40 laipsnių. Šalto skysčio atveju mielės nėra įjungiamos, karšta, ji paprastai miršta.
- Supilkite pusę pieno, įpilkite cukraus ir mielių, išmaišykite. Palaukite ketvirtį valandos, kad įsitikintumėte, jog mielės veikia. Tai parodys putų dangtelio išvaizdą.
- Kiaušiniai plakti su druska atskirame inde. Supilkite juos į likusį pieną ir kiaušinius, viską išmaišykite. Sumaišykite su pieno dalimi, kurioje buvo ištirpinta mielė.
- Sift miltai. Supilkite jį į skystas pagrindines dalis ir maišykite šaukštu, kol tai įmanoma.
- Supilkite likusią miltų ir minkyti tešlą rankomis.
- Kai tešla nebebus labai lipnus Roll jį į kamuolį, įdėti į didelėje keptuvėje, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite šiltoje tešlą.
- Palaukite, kol tešlos kilimo, didėja tūrio ne mažiau kaip 2 kartus. Tai užtruks 1-1, 5 valandas.
- gyvūnais tešla arba ruožas rankas iki norimo dydžio. Vienas pica nebūtina imtis visą tešlą. Apie pusė torto bus pakankamai ar net trečdalis šios prekės, tiksli apimtis priklauso nuo storio ir ploto kepta bazę.
- Jei kepimo popieriumi, nustato, padėkite jį ištemptos tešlos. Pierce ją keliose vietose. Įdėti į įkaitintą iki bent 200 laipsnių orkaitėje ir kepkite, kol beveik virti, tai užtruks apie ketvirtį valandos ar šiek tiek daugiau. Lieka sutepti padažas bazę, įdėti įdaro ir toliau virti 10-20 minučių.
Dėl picos mielinės tešlos su pienu pagrindas gali būti plonas arba sodrus, pasirinkimas priklauso nuo jūsų kulinarijos pageidavimus.
maišymu tešla picos pieno
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 3 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- Pieno - 125 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimo metodas:
- kiaušiniai ir pašalinti pieno iš šaldytuvo iš anksto į tešlos paruošimo metu, jie buvo kambario temperatūroje.
- Į dubenėlį įveikti kiaušinius, pridėti druskos ir pieno. Išmaišykite šakute ar šluotele.
- Supilkite aliejų, plakti šiek tiek daugiau.
- podsypaya palaipsniui į skystą mišinio išsijoti miltų, minkyti tešlą. Pirma, tai daroma su šaukštu, tada sumaišytos rankas, įdėti tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
- Kai tešla nustoja prilipti prie rankų, būtina suristi į rutulį, įdėti į plastikinį maišelį ir paliktas kambario temperatūroje pusę valandos.
Iš paruoštas pagal tešlos receptas yra paprastai yra pagaminti ploną picos plutos. Riedėjimą, ji iš karto sutepamos padažas ir padengti įdarą, tada dedamas į pašildytą orkaitėje. Pyragas kepti 30-40 minučių 180-200 laipsnių.
sodrus picos tešla pieno be kiaušinių
Sudėtis:
- kvietiniai miltai - 0, 4 kg;
- pienas - 150 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- , druska, cukrus - Kraštutiniu atveju;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimo metodas:
- perkratyti miltus ir maišyti su kepimo milteliais.
- Pieno prisijungti su sviesto, cukraus ir druskos ir gerai išmaišykite.
- dalys miltai pilamas į skystąją mišinio ir išmaišyti su šaukštu.
- Kai šaukštas maišyti tešlą tampa sunku, pradėkite minkyti rankomis.
- Kai tešla nustoja prilipti prie rankų, jį padengti su plastikine plėvele ir palikite 20 minučių.
Po valcavimo tešlos bazę, kepamas orkaitėje apie ketvirčio valandos be paviršiais, tada pačiu metu su įdaru.
Picos tešla su pienu yra paprastas ir santykinai trumpalaikis. Iš jo galite kepti plona ar pūkuotas pamatai, rasti tinkamą receptą.
