Pica tešla

Beveik kiekvienas mėgsta picą, bet mažai gamina jį namuose. Kažkas sustabdo norą valgyti tik sveiką maistą. Tačiau dauguma neigia sau malonumą valgyti atviro itališko pyrago gabalėlį dėl kitos priežasties: nenoriu minkyti tešlos, nuplėšti ir tada valyti drabužius ir pusę virtuvės iš miltų. Pica tešla padarys jūsų mėgstamą maistą be šių problemų. Paruoškite šią tešlą puikiai, nes jam nereikia rūkyti ir sukti rankų. Tortas išeina iš jo - sodrus, subtilus ir sultingas.

Maisto ruošimo savybės

Kepimo picos tešla nėra sudėtinga užduotis. Net ir šeimininkė, kuri neturi patirties, lengvai susidoros su ja. Keletas akimirkų žinios padės jai gauti tikėtiną rezultatą.

• Pica atveju geriau naudoti aukštos kokybės miltus. Jis turi malonų spalvą ir neturi nemalonaus skonio, būdingo antrojo laipsnio gaminiui. Pica pagrindas yra toks pat svarbus, kaip ir užpildas, kai kurie mano, kad itališko pyrago skonis priklauso nuo to. Išsaugojimas jos sudedamosioms dalims yra neprotingas.
• Miltų sietas prieš derinant su kitais tešlos komponentais. Tai daroma ne tik siekiant atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų. Pagrindinis šio manipuliavimo tikslas yra prisotinti produktą deguonimi. Po sijojimo miltai tampa lengvi, lengva maišyti su kitais produktais, užkertant kelią gabalėlių susidarymui. Kepimas iš tokių miltų tampa švelnus ir erdvus.
• Maišykite tešlos sudedamąsias dalis iki visiško vientisumo, jame neturėtų būti miltų gabalėlių. Tai galima padaryti su šluoteliu arba maišytuvu. Patogiau sumaišyti tešlą specialiais purkštukais, kurie yra formuojami kaip kamščiatraukis, bet jūs taip pat galite padaryti tešlą paprastais purkštukais.
• Pica tešlos konsistencija turėtų būti panaši į labai storą grietinę. Jei jis yra pernelyg skystas, įdaras gali įsiurbti giliai, o tada pica virsta įprastu pyragu.
• Pagamintas picos tešla pilamas į pelėsią, kuris nesugadina būti tepamas augaliniu aliejumi arba padengtas pergamentu. Padažas gali būti dedamas tiesiai ant tešlos, bet geriau, jei užpilsi jį. Sūris įdedamas į paskutinį kartą. Surinkus picą, jis dedamas į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių ir kepama 30-40 minučių. Užpildas bus paruoštas greičiau nei pagrindas, ir norint neužsidegti torto viršaus, virimo metu jis gali būti padengtas folija. Pasirengimo pagrindai nustatomi naudojant dantų krapštuką. Jei po panardinimo į tešlą jis išlieka sausas, pyragas gali būti pašalintas iš orkaitės, išimtas iš pelėsių ir patiekiamas į stalą.

Pica tešlą galima gaminti ant pieno ar kefyro, pridėjus grietinę, sviestą ir kitus ingredientus. Jis gali būti pagamintas iš mielių ar mielių. Receptų pasirinkimas priklauso nuo jo turimų produktų gastronominių pasirinkimų ir kulinarinių įgūdžių.

Skystos mielės picos tešla

Sudėtis:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0, 25 kg;
• presuotos mielės - 50 g;
• pienas - 0, 2 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• cukrus - 10 g;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Įšilkite pieną iki maždaug 35 laipsnių.
• Įtrūkę mielės į pieną, įpilkite cukraus, sumaišykite. Palaukite, kol ant paviršiaus atsiras putų dangtelis.
• Laukdami, kol mielės bus suaktyvintos, išplaukite miltus, net du kartus.
• Pridėkite porą šaukštų miltų į raugą, maišykite.
• Uždenkite dubenėlį su užkabinama plėvele ir įdėkite šiltoje vietoje 20 minučių.
• Pasibaigus nurodytam laikui, sumaišykite kiaušinį druska, pridėkite prie tešlos. Gerai išmaišykite.
• Išpilstant likusius miltus porcijomis ir maišant tešlą, gaunama vienalytė masė, šiek tiek storesnė nei grietinė.
• Palikite tešlą 20-30 minučių šiltu, tada maišykite, pereikite prie formos.

Lieka plisti užpildą ant viršaus, užpilti padažu, pabarstyti sūriu ir kepti, kol bus padaryta.

Skysta picos tešla kefyre

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3-0, 35 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kefyras - 0, 5 l;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - 20 g;
• druska - 2 g;
• soda - 5 g.

Paruošimo metodas:

• Perpjaukite kiaušinius į dubenį, įpilkite druskos ir cukraus, šluoteliu juos šluoteliu arba šakute.
• jogurtas vsypte sodos mišinys. Patartina naudoti produktą kambario temperatūroje, todėl rekomenduojama iš anksto išeiti iš šaldytuvo.
• įpilkite fermentuotas pieno produktas, kiaušinio masės konteinerį. Suplakite produktus kartu.
• Sift miltai. Garści pilti jį į tešlą ir maišykite, kol sklandžiai, tol, kol ji įgyja norimo storio.
• Supilkite tešlą sviestą, gerai išmaišykite.

Kefyro skysta mielių tešla yra paruošta pica paruošimui iš karto po minkymo.

Skystas tešla picos majonezo

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• džiovinti Italijos žolės, druska, pipirai mišinį - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumaišyti miltus su sausais ingredientais: druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis ir kepimo milteliais. Gerai išmaišykite.
• prijungti majonezo ir kiaušinių šluotelė juos šluotelė maišytuvą arba į atskirą talpyklą.
• skysčio mišinys, kad buvo supilti į laivo su sauso mišinio. Maišyti juos taip, kaip, kad susidarytų vienalytė, vienkartinę be tešlą.

Pica iš tešlos, pagaminta pagal šį receptą, pasirodo purus, švelnus, kvapni.

Choux mielių tešla picos

Sudėtis:

• vanduo - 0, 25 l;
• miltai - 0, 25 kg;
• sausoji mielė - 5 g;
• cukrus - 5 g;
• druska - didelis žiupsnelis;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• vandens buvo padalintas į dvi dalis.

vandens anksto-šilumos

• puse stiklinės iki 35 laipsnių. Supilti į dubenį, ištirpinama mieles šiltame vandenyje ir cukraus. Palaukite, kol putos.
• Sift miltai.
• variame otsypte pora šaukštais miltų. Grind su aliejumi.
• Virinama likusį vandenį, supilkite jį į miltų trupinius, tada gerai išmaišyti.
• įpilkite gaminamas miltai priartinti prie raugo ir maišykite. Pridėti likusius miltus, minkyti tešlą.
• Tegul tešla pastovėti 15-20 minučių šildyti ir pradėti virėjas pica.

Šio recepto tešla yra šiek tiek sunkesnė nei ankstesnė, tačiau rezultatas pateisina pastangas.

Dėl greitai ir lengvai rengiasi picos tešlą. Tokiu būdu pagamintas pyragas yra sodrus, švelnus, sultingas ir patrauklus, jo organoleptinės savybės nėra prastesnės už klasikinę picą.