Kaip kepti baltus grybus keptuvėje

Porcini grybai arba, kaip jie taip pat vadinami, boletus grybai, laikomi vienu iš vertingiausių maisto produktų. Jie turi didelę maistinę vertę ir mažai kalorijų. Malonus skonis ir unikalus aromatas daro juos labai populiarus. Daugelis namų šeimininkių žino, kaip kepti baltus grybus keptuvėje, bet iš tikrųjų yra tiek daug receptų, skirtų virti grybų gaminimui, kad niekada neturėsite daugiau nei naujas receptas jūsų virimo knygai.

Maisto ruošimo savybės

Boletus grybai priklauso pirmajai grybų kategorijai, jiems nereikia sudėtingo paruošimo. Tačiau visos tos pačios žinios apie kai kuriuos kepimo kepimo grybų subtilumus nekenkia.

• Ne paskutinė vieta yra borovik kolekcija. Kaip ir visi kiti grybai, jie nustoja būti saugūs, jei auga arti pramonės įmonių, greitkelių, nes jie sugeria toksiškas medžiagas. Todėl geriau eiti į „tylų medžioklę“ giliau į mišką, bet tuo pačiu metu, žinoma, imtis priemonių, kad išvengtumėte praradimo.
• Derliaus nuėmimas prieš paruošimą turi būti surūšiuotas, išpjaustyti kirminai ar visai sunaikinti kirminai. Užaugę baravykai taip pat geriau nevartoti.
• Pasirinkti grybai turi būti išvalyti nuo šiukšlių, supjaustyti į vienodus gabalus, nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu, tada išdžiovinti.
• Virti, prieš kepant keptuvėje, baltieji grybai nėra būtini, tačiau pageidautina tai padaryti. Pirma, jie taps dar švaresni, ir, antra, jų apimtis sumažės ir dėl to daug daugiau bus tinkama ant grybų. Nerasta verdančio baravyko ilgai, kad jie išlaikytų savo skonį: 5-10 minučių bus pakankamai.
• Pridedant prieskonių ir prieskonių, turėtumėte žinoti priemonę, kad jie nepertrauktų baltųjų grybų aromato.

Jūs galite kepti keptuvėje ne tik šviežius grybus, bet ir džiovinti bei sūdyti.

Švieži balti grybai, kepti keptuvėje

Sudėtis:

• balti grybai (švieži) - 1 kg;
• sviestas - 100 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pipirų žirniai - 5 vnt .;
• lauro lapai - 2 vnt.
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite virtus grybus ir 10 minučių supjaustykite į porcijas lengvai sūdytame vandenyje (10 g druskos 1 l vandens).
• Išsukite į žarną ir palaukite, kol vanduo iš baravykų visiškai nusausins.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę ir įdėkite grybus. Kepkite 20 minučių be vidutinio ugnies dangčio, dažnai maišydami.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedus, įpilkite į grybus ir sumaišykite.
• Kepti grybai su svogūnais 5 minutes. Jei reikia, druskos, pridėkite pipirų ir lauro lapų.
• Apverskite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir paskui dar 10 minučių užsikimškite grybus.

Prieš patiekiant, grybai rekomenduojama pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Grikių košė ar bulvės gali būti patiekiamos kaip šalutinis patiekalas.

Kaip pakepti džiovintą baravyką

Sudėtis:

• džiovinti porcini grybai - 50 g;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• svogūnų svogūnai - 100 g;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išskalaukite džiovintus grybus, padenkite du litrus švaraus vandens ir palikite 4-6 valandas, kad išplautų ir atgautumėte pradinę formą.
• Grybus plaukite dar kartą ir virkite 10 minučių, išleiskite pažeistą žarną ir leiskite vandens ištekėti.
• Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir įdėkite baravyką. Kepkite juos vidutiniškai, intensyviai maišydami, 25 minutes. Dangtelio pan. Šiuo metu nereikia uždaryti.
• Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus ir pridėkite prie grybų. Sūdykite juos, sumaišykite ir kepkite dar 10 minučių.
• Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite sėklų užkandžius 10 minučių ramioje ugnyje.

Jei pageidaujate, paskutiniame etape galite pridėti skonio prieskonių ir porą šaukštų grietinės.

Kaip kepti sūdytus porcini grybus

Sudėtis:

• sūdyti porcini grybai - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• svogūnai - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Nuimkite baravyką iš sūrymo, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Užpildykite šaltu vandeniu ir palikite vieną valandą, po to vėl gerai nuplaukite ir palaukite, kol vanduo nusausins ​​iš grybų.
• Kepkite grybus aliejuje keptuvėje be dangtelio, kol išgaruos per didelis drėgmės kiekis.
• Iškirpkite svogūnus į mažus gabalus ir įdėkite į keptuvę, kepkite su grybais, kol svogūnai yra auksiniai.
• Uždenkite ir užgesinkite 5 minutes.

Prieskoniai, prieskoniai ir druska neturėtų būti pridedami, nes jie buvo pakankamai naudojami baravykams sūdyti.

Baltieji grybai, kepti su bulvėmis

Sudėtis:

• švieži paprikos grybai - 0,5 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• grietinė - 100 g;
• žalieji svogūnai, krapai - norintys;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite baltus grybus, supjaustykite, užvirinkite 10 min.
• Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite baravykų grybus ir kepkite juos ketvirtį valandos.
• Nulupkite bulves, supjaustykite lazdelėmis ir įdėkite į keptuvę su grybais. Kepkite patiekalą dar 15 minučių.
• Iškirpti svogūnai ir pridėti į grybus bulvėmis. Kepkite dar 10 minučių.
• Druska, pipirai, pjaustytos krapelės ir žalieji svogūnai, padengiami grietine, maišomi ir troškinami po 10 minučių.

Jei pagal šį receptą kepate bulvės su bulvėmis, patiekalas bus prisotintas jų skoniu. Tačiau yra dar vienas būdas kepti baltus grybus keptuvėje su bulvėmis, kai visos sudedamosios dalys (grybai, svogūnai, bulvės) kepamos atskirai, tada sumaišomos ir pabarstamos žaliais svogūnais ir krapais. Tokiu atveju grietinėle patiekiama atskirai.

Baltieji grybai, kepti kiaušiniais

Sudėtis:

• šviežios arba restauruotos iš sausų baltųjų grybų - 0,5 kg;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• pienas - 50 ml;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• druska ir žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite grybus 10 minučių druskos vandenyje.
• Įdėkite keptuvę su sviestu ir 20 minučių kepkite baravykų grybus.
• Kiaušinius sudėkite į pieną ir druską ir supilkite į grybus.
• Įdėkite indą į pašildytą 200 laipsnių orkaitę 5 minutes arba pakepkite po dangčiu, kol kiaušiniai bus paruošti.
• Prieš patiekdami pabarstykite kapotų žalumynų.

Kepti grybai su kiaušiniais yra vienas iš tradicinių patiekalų, tačiau nedaug virėja, todėl gali nustebinti jūsų svečiai.

Baltieji grybai, kepti grietine su vynu

Sudėtis:

• švieži paprikos grybai - 0,5 kg;
• sviestas - 50 g;
• grietinė - 0, 2 l;
• kietasis sūris - 100 g;
• sausas baltasis vynas - 50 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite, nuplaukite grybus, supjaustykite į mažus gabalus ir 10 minučių virkite sūdytame vandenyje.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite grybų ir kepkite juos 10 minučių vidutinio ugnies temperatūroje, energingai maišant.
• Po 2 minučių įpilkite vyno, sumažinkite liepsnos intensyvumą ir uždarykite indą dangčiu.
• Sumaišykite grietinę su smulkiai tarkuotu sūriu, padenkite baravykų grybais, sumaišykite.
• troškinkite po dangčiu, laikas nuo laiko jį išimant ir maišant grybus, kol rūgštėja grietinė. Tai užtruks 15-20 minučių.

Pagal šį receptą kepti grybai gali būti patiekiami kaip karštas užkandis netgi šventiniam stalui. Prieš patiekdami, galite pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto kepto baltųjų grybų receptų, galite būti tikri, kad turėsite patrauklų, aromatinį ir labai skanų patiekalą, kuris niekam nepaliks abejingas.