Skanūs ir aromatiniai užkandžiai - marinuoti šampinėliai pusvalandį - yra virti labai greitai ir paprastai. Iš pradžių, perskaitę sudedamųjų dalių sąrašą ir paruošimo metodą, galite susidaryti įspūdį, kad yra labai mažai vandens. Bet jei pradėsite pridėti daugiau vandens, gausite visiškai kitokią prieskonių koncentraciją ir dėl to šampinjonai neturės tokio ryškaus ir sočiųjų skonio. Tokie šampinėliai gali būti išsaugoti žiemai, bet čia jums tikrai reikia didelių marinatų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 kg pievagrybių,
- 3 šaukštai. l Stalo actas (9%),
- 2 šaukšteliai. cukrus,
- 5 smilkalai,
- juodieji pipirai,
- 2-3 lauro lapai,
- 2 šaukšteliai. druskos
- 500 ml vandens,
- 4-5 skėčiai.
Maisto gaminimas
1. Norėdami pradėti, rūšiuoti per grybus ir kruopščiai nuplauti. Grybai turi būti švieži, sveiki ir stiprūs, be puvinio ir pelėsių dėmių. Iškirpkite didesnius grybus į 4 dalis, o mažesnius - į pusę. Atminkite, kad po verdančių grybų sumažės 2-2, 5.
2. Padarykite marinatą. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite druskos ir cukraus, stalo acto, prieskonių. Uždėkite ant viryklės ir pradėkite sušilti.
3. Kai marinatas verda, užpilkite grybus į keptuvę. Žinoma, iš pradžių vanduo neapims net pusės visos sumos, bet po 5-7 minučių šampinėliai pradės mažėti.
4. Po 10 minučių visi grybai pateks į marinatą. Kepkite ant mažos ugnies 15-20 minučių. Uždenkite puodą dangčiu, kad marinatas neišgaruotų.
5. Švelniai išbandykite karštą šampinėlį, turėtumėte turėti gausų grybų skonį ir prieskonių skonį. Įdėkite keptuvę su grybais vėsioje vietoje, kai grybai atšaldomi, per kelias valandas perkelkite juos kartu su marinatu šaldytuve. Žinoma, tuoj pat galite valgyti grybus, užpildydami juos kvepiančiu saulėgrąžų aliejumi ir pridedant svogūnų ar žaliųjų svogūnų. Tačiau, kai grybai įpilami į marinatą, jie bus geresni. Galite naudoti marinuotus česnakus kaip savo užkandį arba salotų, pyragų (kurnik) komponentą.
