Nepaisant to, kad tokius grybus, kaip svushki, mėgsta daugelis, vis dėlto pastaraisiais laikais jie vis dažniau sako, kad jie yra sąlyginai valgomi, o kai kurie netgi klasifikuoja juos kaip nuodingus. Jie sako, kad jei nesilaikysite jų rengimo rekomendacijų, jų naudojimo pasekmės gali būti labai liūdnos. Šiandien mes išmoksime, kaip marinuoti kiaules, kurios bus ne tik sveikos, bet ir labai skanios.
Kaip druska svushki tradiciniu būdu
Jums reikės:
- kiaulė - 1 kilogramas
- druska, didelė, nekoduota - 50 ml,
- krapai - 10 filialų
- juodieji serbentų lapai - 3 vnt.
- juodieji pipirai - 5 žirniai,
- česnakai - 5 gvazdikėliai.
.
Virimo būdas
- Svushki švarus, plaunamas. Užpildykite vandenį. Kas penkias valandas reikia pakeisti vandenį. Iš viso grybai turi būti mirkomi 15 valandų. Nepamirškite šio patarimo, nes nepamirškite, kad svinushki vertina kaip nuodingus grybus.
- Užpilkite imbierą sūdytu vandeniu, užsidegkite ir virkite penkias minutes po virimo.
- Išleiskite vandenį, nuplaukite grybus.
- Užpildykite gėlą vandenį, įpilkite druskos. Uždėkite ugnį, užvirkite ir virkite pusvalandį.
- Nuplaukite grybus, užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite druskos. Po to, kai virinama, išsiųsti į ugnį ir virti 40 minučių.
- Pasukite svushki į žarną, kad išsisklaidytų skystis.
- Mes įdėjome grybus į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis svinushki su druska, juodaisiais pipirais ir česnakais, supjaustyti į plokšteles.
- Įpilkite verdančio vandens.
- Mes verčiame priespaudą.
- Po kelių valandų į stiklainį įdėkite grybų, taip pat pabarstykite jas druska ir česnakais. Mes verčiame priespaudą.
- Svushki išimame tamsoje vėsioje vietoje. Po 45 dienų grybai bus paruošti.
Kaip marinuoti svinushki augaliniame aliejuje
Jums reikės:
- kiaulė - 1 kilogramas
- druska - 50 gramų,
- juodieji pipirai - 10 žirnių,
- pipirai - 10 žirnių,
- česnakai - 1 galvutė,
- lauro lapai - 5 vnt.
- augalinis aliejus.
.
Virimo būdas
- Svushki švarus, plaunamas. Didelės kopijos supjaustytos į gabalus.
- Užpildykite grybus per dieną vandeniu. Periodiškai vanduo turi būti keičiamas, o grybai turi būti plaunami tekančiu vandeniu.
- mirkyti grybai dedami į puodą, užpilkite vandens ir užsidega.
- Kepkite 30 minučių, kartais maišant ir pašalinant putas.
- Nuplaukite grybus.
- Kiaulė vėl užpildoma vandeniu ir virinama dar 30 minučių.
- Nuplaukite grybus ir padėkite juos į keptuvę.
- Užpildykite augalinį aliejų.
- Per spaudą pridedama druskos, juodos ir smilkalų, lauro lapų, česnako.
- Kepkite grybus 15-20 minučių, nuolat maišant.
- Sulenkite svushki ant sterilizuotų bankų.
- Uždenkite dangtelius ir padėkite juos į šaldytuvą.
Sūdyta pagal aukščiau pateiktus receptus, svushki yra gaunamas jokiu būdu ne blogiau nei sūraus bangos. Tačiau nepamirškite apie šių grybų toksiškumą, todėl griežtai laikykitės mūsų nurodytų rekomendacijų , pamirkykite ir virkite kiaules keliose vandenyse.
