Pastaraisiais metais daugeliui išsivysčiusių šalių žmonių nuolat augo sveikos mitybos principai, kurie pagrįsti pagrįstu riebalų suvartojimo apribojimu. Šiuo atžvilgiu ypač svarbi yra produktų be aliejaus virimo technologija.
Maistas, pagamintas su minimaliu riebalų kiekiu, ne tik mažina virškinamąjį traktą, prisideda prie sveikatos ir svorio mažinimo. Su sumaniu požiūriu, jis gali žymiai praturtinti mitybą, patekti į neįprastus patiekalus su visiškai naujomis vartotojų savybėmis.
Virimo technologija keptuvėje be alyvos priklauso nuo šių kulinarinių metodų:
- specialių dangų patiekalų naudojimas;
- gesinimo produktai, kol skystis išgaruos;
- sultingų produktų derinys su tomis, kurios neišskiria sulčių;
- skystų marinatų, marinatų iš karštų padažų naudojimas;
- pergamento apskritimo ar folijos naudojimas.
Šiandien parduodami įvairūs be riebalų gaminami indai. Tai keptuvės su teflono ir keramikos danga, kepimo keptuvės. Jums reikia pasirinkti tinkamus šios rūšies patiekalus ir nepriekaištingą dangą, puikios būklės.
Remiantis stora dugnu
Sėkmingai kepti savo sultyse ir tinkančioje tradicinėje keptuvėje su storu dugnu. Dangtelio buvimas yra svarbus, ir jis turėtų būti tinkamas. Specialus jo dangčio vožtuvas leis reguliuoti drėgmės išgaravimą. Dideliame skystyje yra daug šviežių daržovių, todėl ši technologija idealiai tinka jų paruošimui.
Nenaudokite
Mėsos gaminių ruošimas gali prasidėti pridėjus sultinį, daržovių sultis arba paprastą vandenį. Kai skystis išgaruoja ir maistas yra paruoštas virti, gesinimas sklandžiai virsta skrudinimu. Šis momentas yra svarbus, kad nepraleistumėte, kad produktai nebūtų sudeginti.
Jūs galite kepti apetitinius traškius blynus arba plonus sultingus blynus ant paprasto ketaus keptuvės, sutepti pusę neapdorotų svogūnų arba bulvių. Išdžiūvus, jų skiltelės turi būti atnaujinamos taip, kad šviežios daržovių sultys patektų ant kepimo paviršiaus. Jis turi būti trinamas prieš kepant kiekvieną blyną.
Patogūs įrankiai
Alyvą taip pat padės išvengti apskritimas, išpjautas iš aukštos kokybės ir storo pergamento popieriaus iki keptuvės dydžio. Visai įmanoma virti kiaušinienės, mažos smulkintos mėsos, vištienos krūtinėlės. Tuo pačiu tikslu galite naudoti kepimo popierių ir foliją. Be vandens ir aliejaus galite kepti didelį vištienos, jautienos, riebios kiaulienos ar žuvies gabalėlį, atsargiai suvyniodami juos į keletą sluoksnių folijos. Prieš šią keptuvę, jūs turite stipriai pašildyti ir laikyti mėsą ant jo bent 10 minučių. Tinkama žuvų kompanija gamins ploną citrinos skiltelę. Tokiu būdu paruošta mėsa yra padengta maloniu traškiu pluta be vieno lašelio riebalų.
Bet koks geros kokybės aliejus, įskaitant gyvulinius riebalus, suteikia produktams ypatingą, neapsakomą skonį, atskleidžia prieskonių aromatą, padeda organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus ir užtikrina tinkamą metabolizmą. Geriausia yra sviesto ir alyvuogių aliejaus derinys. Naudodami šį mišinį, prieš gamindami, galite lengvai patrinti žaliavinius pusgaminius arba tepti tepalo paviršių.
Atkreipkite dėmesį, kad tik pakartotinai šildomas aliejus yra pavojingas. Siekiant sumažinti šilumos nuostolius, galutinis maisto ruošimo etapas arba paruoštas patiekalas gali būti dedami nedideliu kiekiu aliejaus.
