Alyvuogių aliejus yra pirmaujančiose maisto ruošimo vietose. Jam dainuoja Ode ir virėjai bei mitybos specialistai, parašyta daug straipsnių apie jo naudingumą, filmuotos televizijos programos. Galų gale, visa informacija, kurią norėsite aptarti su dietos kultūra ir visiškai pereiti prie alyvuogių aliejaus. Bet tada kyla klausimas - ar galima kepti alyvuogių aliejuje, ar jis skirtas tik salotų padažams, maisto ruošimui, kuriems nereikia terminio apdorojimo?
Kalbant apie šią temą, vyksta karštos diskusijos , nors kas nors teigia, kad mažai alyvuogių turėtų būti naudojamas tik šaltojo režimo metu, nes kepimo metu jis tampa kancerogeniniu ir kenksmingu produktu. Kiti įrodo, kad niekas tokio tipo, alyvuogių aliejaus nėra labai gerai tinka keptiems maisto produktams gaminti ir visai nekelia jokio nuodingo.
Tiesą sakant, abi pusės yra teisingos ar neteisingos, tiksliau - yra alyvuogių aliejus, tinkamas kepti, ir yra tik viena, kuri gali būti užpildyta tik salotomis. Tik tam tikram tikslui pasirinkti tik tinkamą naftos tipą.
Kokio alyvuogių aliejaus galima naudoti kepimui
Taigi, jei stovite prieš butelį alyvuogių aliejaus, pažymėto „Extra Virgin“, jūs esate naudingiausio varianto savininkas. Tai aukščiausios kokybės, tiesioginė arba šalto spaudimo alyva. Tai yra naudingiausias žmogaus organizmui, o jo naudojimas kepimui yra tiesiog nežmoniškas. Be to, jis netinka, nes jis pradeda rūkyti ir rūkyti net esant santykinai žemoms temperatūroms virti ant krosnies.
Alyvuogių alyvuogių aliejuje yra šiek tiek mažiau naudingų rūgščių ir kitų komponentų nei „Extra Virgin“. Aliejus gaunamas naudojant tą pačią šaltojo ekstrakciją, tik šiek tiek labiau supaprastintą. Šis aliejus taip pat netinka kepti, nes vis dar yra daug medžiagų, kurios nėra atsparios aukštai temperatūrai. Jei bandysite kepti kažką ant jo, jūs rūkysite visą virtuvę ir ilgą laiką turėsite patalpinti butą. Naudokite šią alyvą, skirtą gaminti šaltus patiekalus, daržovių salotas.
Kitas yra alyvuogių aliejus, vadinamas alyvuogių aliejumi. Tai yra kombinuotas ir tarpinis produktas, kurį sudaro dalis aukščiausios kokybės „Virgin Virgin“ arba „Virgin“ šalto spaudimo aliejaus ir rafinuoto alyvuogių aliejaus, kuris yra dar vienas žingsnis. Alyvuogių aliejaus kategorija Alyvuogių aliejus puikiai išlaiko Mergelės skonį, tačiau sudėtyje jis yra prastesnis, rafinuotas ir todėl tinka kepti. Tačiau negalima teigti, kad tai yra geriausias būdas kepti mėsą ar žuvį. Alyvuogių aliejus, pasirašytas kaip Alyvuogių aliejus (rafinuotas), yra visiškai rafinuotas, tai yra rafinuotas. Jo kaina yra žymiai mažesnė nei visų alyvuogių aliejaus rūšių, ji neturi visų naudingų medžiagų, esančių žaliosiose alyvose, tačiau šis tipas yra ypač tinkamas kepti.
Kad nebūtų supainioti užrašai ir aliejaus veislės, tiesiog nepamirškite: ekologiškesnis alyvuogių aliejus yra, tuo aukštesnis jo laipsnis. Grynas geltonas aliejus yra rafinuotas, rafinuotas, bet ant jo galite kepti - mėsą, žuvį, daržoves, blynus.
