Dzadziki padažas (tzatziki) priklauso graikų virtuvei, jis yra gana populiarus ir pridedamas prie daugelio salotų, patiekiamų su mėsos ir žuvies patiekalais bei jūros gėrybėmis. Jame yra lengvas, malonus skonis, lengvas pikantiškas poskonis. Jis taip pat yra lengvai paruošiamas. Į padažą galima pridėti įvairių šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų. Padažo pagrindas yra graikiškas jogurtas, tačiau jį galima pakeisti įprastu jogurtu arba grietine (padažas bus truputį). Į padažą privaloma pridėti šviežių agurkų, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir česnako.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 švieži agurkai,
- 5 str. l grietinė (jogurtas),
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus,
- 2 šaukštai. l citrinos sultys,
- pageidaujama šviežių žalumynų.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite šviežią agurką ir supjaustykite antgalius. Patikrinkite, ar daržovė nėra kartiška. Jei oda yra sunki, ji gali būti nupjauta. Tada agurką patrinkite į tinkamą gilų patiekalą.
2. Iškirpkite ir supjaustykite česnako skilteles į mažus kubelius. Juos galite praleisti per specialųjį spaudą.
3. Į dubenį įpilkite kai kurių riebalų grietinės. Net jei jis yra storas, jis taps skystas dėl agurkų, citrinų sulčių ir aliejaus.
4. Dabar įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Jei nėra alyvuogių aliejaus, galima visiškai jį pakeisti bet kuriuo kitu augaliniu aliejumi, tačiau aliejus neturėtų turėti stipraus kvapo, pavyzdžiui, nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Gali būti rafinuotas sezamo ar saulėgrąžų, kukurūzų.
5. Sumaišykite visus dubenyje esančius ingredientus - tzatziki padažas yra paruoštas. Prieš patiekdami, pabarstykite kapotų šviežių žolelių. Jūs netgi galite pateikti ją į užkandį, pavyzdžiui, į prancūziškus bulves arba lustus.
