„Confi“ - metodas, leidžiantis gaminius ilgą laiką išlaikyti dideliu naftos kiekiu. Paprastai mėsa buvo išsaugota kaip tokia, tačiau kadangi šiuolaikiniame pasaulyje daržovės išryškėja, receptas pritaikytas perdirbimui. Geltonieji pipirai su vyšnių pomidorais skonio alyvuogių aliejuje - lengvi užkandžiai šventiniam stalui, kurį lengva paruošti maždaug per valandą, o po kelių valandų prie pat stalo gali būti patiekiami pasididžiavimai.
Negalima painioti dėl didelio alyvuogių aliejaus kiekio, reikalingo šiam receptui. Visuomet naudojamas aromatizuotas sviestas - galite gaminti naminį majonezą, pagardinti salotomis arba užpilkite šviežios duonos gabaliuką.
Pagal šį receptą virti daržovės yra aštrios, aštrios ir labai minkštos. Mano nuomone, tai yra geras būdas gydyti draugus ir naminius lengvus daržovių patiekalus, kurių nereikia nuimti žiemai, bet kurį laiką jį galima laikyti šaldytuve.
- Virimo laikas: 1 val.
Geltonųjų pipirų sudedamosios dalys su vyšnių pomidorais
- 3 mėsingi geltoni pipirai;
- 300 g vyšnių pomidorų;
- 2 padažai čili;
- 1 česnako galvutė;
- 200 g alyvuogių aliejaus;
- juodasis sezamas, čiobrelis, bazilikas, 5-6 pipirai, 2-3 gvazdikėliai;
Geltonųjų pipirų gaminimo metodas su vyšnių pomidorais
Geltoni pipirai, išvalyti iš sėklų ir baltos mėsos, nuimami stiebai, supjaustyti ilgais griežinėliais. Maži vyšnios pomidorai paliekami sveiki, o tie, kurie yra didesni, supjaustyti per pusę. Įdėjome daržoves į ugniai atsparią formą.
Čilės pipirus išpjauname aštriu peiliu, pridedame prie kitų daržovių, pagardinkite daržovių mišinį su druska ir cukrumi. Įdėkite džiovintą čiobrelį ir baziliką.
Supilkite daržoves su alyvuogių aliejumi, gerai sumaišykite, kad aliejus padengtų visas daržovių dalis. Orkaitė yra kaitinama iki 160 laipsnių Celsijaus.
Nors daržovės yra kepamos, mes gaminame aromatizuotą alyvuogių aliejų. Kepkite juodąjį sezamą į keptuvę, įpilkite juodųjų pipirų ir gvazdikėlių, įpilkite į miltelius, tada supilkite alyvuogių aliejų, šildykite keletą minučių. Pabaigoje įpilkite česnako, nulupkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis, iš karto pašalinkite alyvą iš ugnies. Negalima labai daug alyvų šildyti, nes jame esantys česnakai „susmulkina“ ir tampa skoniais, o alyvos temperatūra yra apie 80 laipsnių Celsijaus.
Daržovės bus kepamos orkaitėje apie 35 min., Jos turi būti minkštos, lieka sveikos ir neužsidegti. Kartais mes išimame formą iš orkaitės ir švelniai purtome turinį.
Atsargiai įdėkite daržovių gabalus į švarius stiklainius, užpildydami juos aromatizuota aliejumi. Mes vienodai paskirstome česnakų ir prieskonių gabalus tarp daržovių sluoksnių.
Kai konfitas yra kietas, įdėkite stiklainius į šaldytuvą. Šis nuostabus lengvas šoninis patiekalas puikiai tinka pita užpildymui, kiaušinienėms, kiaušinienėms ir aperityvui užkandžiui. Saugokite tik šaldytuve, naudokite per 3-4 dienas.
Kai valgote daržoves, padenkite aliejų ir šildykite beveik iki virimo, tada atvėsinkite ir laikykite jį sandariai uždarytame butelyje tamsioje vietoje.
