Naminiai pomidorai iš česnako be česnako žiemai padės įvairinti kasdienį mitybą, praturtins juos vitaminais ir sveikais mikroelementais. Ir koks šventinis stalas be konservuotų pomidorų!
Sūdyti, marinuoti arba marinuoti, pridedant prieskonių, daržovių ir net vaisių - jie bus geri bet kokiu pavidalu ir papildys mėsos ir žuvies patiekalus.
Pomidorai žiemai be česnako yra klasika, kuri bus patraukli tiems, kurie nemėgsta per daug pikantiškų ir pikantiškų preparatų. Yra daug receptų pomidorams gaminti be česnako, bet labiausiai skanūs yra tie, kurie bandomi laiku!
Pomidorai žiemai be česnako - bendrieji virimo principai
Tam, kad bankai, kuriuose yra pomidorų, nebūtų išsipūtę, o sūrymas lieka skanus ir skaidrus, būtina griežtai laikytis receptų ir laikytis bendrų paruošimo principų.
Vaisių rūšiavimas. Konservuoti skirti pomidorai turėtų būti švieži, su elastinga plaušiena, be žalos ir sugadinimo požymių. Jie turi būti surūšiuoti pagal brandą, spalvą ir dydį, kad gautumėte puikios kokybės ruošinius. Tai reiškia, kad geltonos, raudonos, žalios ir nesubrendusios vaisiai saugomi atskirai.
Visų ingredientų paruošimas. Pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti nuo purvo, išvalyti nuo kotelių ir išplauti ant sauso rankšluosčio, kad išleistų vandenį. Žalieji prieskoniai, pvz., Vyšnių lapai, krienai, salierai, turi būti gerai plaunami po čiaupu ir pasklindami ant popieriaus ar rankšluosčio, kad būtų pašalinta per didelė drėgmė. Taip pat paruošite aštrus prieskonius, druską, actą pagal receptą, kad jie būtų ant rankų virimo metu ir pasirūpintų:
• Sūris konservavimui turi būti geros kokybės, be priemaišų. Geriausia sūdyti yra akmens neododuota šiurkšta druska • Vandens vanduo turi būti virinamas ir filtruojamas iš nuosėdų. Taip pat galite naudoti įsigytą išgrynintą vandenį, jis yra minkštas ir puikiai tinka namų gaminiams.
• Kaip standartas, marinato actas turi būti ne mažesnis kaip 5%, kad nužudytų mikrobus ir ne peroksiduotų pomidorų. Tai gali būti vynas, obuolys arba paprastas stalas, priklausomai nuo receptų. Actas gali būti pakeistas citrinos sultimis, citrinos rūgštimi arba aspirinu, kai yra 1 tabletė litre
Skardinių sterilizavimas. Pomidorų derlius žiemai be česnako geriausiai tinka trijų litrų stiklainiuose, kurie turi būti sterilizuojami. Tai galite padaryti garų pirtyje arba keletą minučių virti vandeniu. Bankai geriau pasukti apačią į švarų, sausą rankšluostį ir laikyti juos šioje vietoje iki virimo.
Norėdami laikyti žiemą užaugintus pomidorus, be česnako, gali būti sandėliukas arba rūsys žemoje temperatūroje iki 10 laipsnių, taip pat šaldytuve. Ilgalaikiam saugojimui ruošinys turi būti pasterizuojamas arba sterilizuojamas, atsižvelgiant į pasirinktą receptą.
Pomidorai žiemai be česnako „Žanro klasika“
Klasikinis pomidorų receptas, kurį paruošė mūsų močiutės. Jų savitumas yra sultingas minkštimas su rūgštingumu ir aromatiniu marinavimu, kurį galima papildyti pirmuoju ir antruoju kursuose.
Sudėtis
• Pomidorai
• Vanduo
• Vienas saldaus ir čili pipirų
• Vienas morkas
• kartūs pipirai
• Krapų žiedų šakelė
• Lauro lapai
• Krienų, vyšnių, serbentų lapai
• 3 aspirino tabletės
• 10 g druskos, cukraus
Sudedamųjų dalių skaičius pagrįstas vienu trijų litrų pomidorų indu.
Virimo būdas
Iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose įdėti poros krienų lapų, lauro lapų ir keletas pipirų. Tada nulupkite morkas, pašalinkite sėklą iš saldžiųjų pipirų ir supjaustykite juos į skilteles. Pomidorai dedami į stiklainius, griežtai pakaitomis su daržovėmis ir aštriais žalumynais. Sūrymui, virkite vandenį ir nedelsiant užpildykite pomidorais į viršų, leiskite atvėsti ir dar kartą pakartokite procedūrą. Bet prieš trečią kartą supilkite pomidorus, į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, cukraus ir aspirino, tada įpilkite virinto marinato. Po to jie turi sandariai uždaryti, patikrinti dangčių patikimumą, sukdami konteinerį aukštyn kojom. Apvyniokite ritinius rankšluosčiu ir palikite, kol atvės.
Pomidorai žiemai be česnako „Nuogas karalius“
Subtilūs ir minkšti pomidorai su turtingu pomidorų skoniu. Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus ir patiks vaikams.
Sudėtis
• Pomidorai
• Vanduo
• kartūs pipirai
• druska
• Lavrushka
Virimo būdas
Vadovaujantis bendrais pomidorų konservų ruošimo principais, reikia pasirinkti tik prinokusius pomidorus su vidutinio dydžio elastiniu kūnu (taip pat galima imtis mažų). Tada jie turi būti kruopščiai nuplauti, drėgną drėgmę sudrėkinti rankšluosčiu ir švelniai nuimti kamieną, kad nebūtų pažeisti pomidorai.
Virkite vandenį ir panardinkite pomidorus 2 minutes, tada atsargiai įdėkite į talpą su šaltu vandeniu. Jei norite daugiau patogumo ir sutaupyti laiko, galite naudoti kolektorių. Po vonios procedūros pomidorai turi būti nulupti ir sandariai įdedami į litrus arba pusę litro stiklainius, į juos įdėjus karčiųjų pipirų ir laurų.
Sūrymui ištirpinkite 20 gramų druskos į litrą vandens ir supilkite pomidorus į kaklą, uždenkite dangteliais. Bankai sterilizavo maždaug pusvalandį vidutinės ugnies, suskaldė ir atvėsti.
Pomidorai žiemai be šalto kepimo česnako
Paprastas šaltų konservų pomidorų receptas tinka tokiems atvejams, kai jums reikia greitai paruošti daug rūgščių pomidorų. Pomidorai po tokio paruošimo gali būti valgomi per kelias savaites.
Sudėtis
• Vanduo - 8 l
• Actas 9% - 1 l • Cukrus - 250 gr
• Cukrus - 300g
• Aspirinas - 10 tablečių
• Pomidorai
• Žalieji prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį (laurai, pipirai)
Virimo būdas
Rūšiuoti ir gerai išplauti pomidorai paskleidžiami bankuose (nesvarbu), kartu su prieskoniais ir paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, būtina sumaišyti acto, cukraus, druskos, aspirino į šaltą vandenį, tada supilkite pomidorus į viršų su gautu tirpalu. Bankai gesina kaproną.
Įdaryti pomidorai žiemai be česnako pomidorų sultyse
Originalus įdarytų pomidorų receptas yra labai paprasta paruošti, nors jis užtruks daug energijos. Tokie pomidorai žiemai be česnako yra verti praleisti pusę dienos virtuvėje!
Sudėtis
• 1 kg pomidorų
• 200 gramų svogūnų
• 250 gramų morkų
• 1 petražolės šaknis
• Petražolių krūva
• 2 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai druskos
• Pora lauro lapų ir keletas smilkalų.
• 100 g saulėgrąžų aliejaus
• 2 šaukštai acto 5%
Virimo būdas
Paruoškite pomidorus, nukirpkite kepurėlius, esančius stiebo pusėje, kaip paprikos, ir uždėkite juos. Šaukštelis pomidorų šerdies pašalinimui, kad jie atitiktų pakankamai įdaru.
Po to galite pereiti į pildymą. Norėdami tai padaryti, atskirai kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, o morkos ir petražolės šaknys supjaustomos juostelėmis ir troškinamos inde. Sudedamosios dalys sumaišomos su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir įdarais pomidorais karštais, uždarant kiekvieną dangtelį. Pomidorų puodai, dedami į sterilizuotus litrus stiklainius.
Pomidorų padažui reikia pasirinkti svarų prinokusių pomidorų, nulupti juos ir patrinti per sietą arba supjaustyti juos maišytuve. Gauta masė turėtų būti troškinama vidutiniškai apie 15 minučių, tada įpilama druskos, pipirų, cukraus, acto, poros lauro lapų ir toliau ruošiama 10 minučių. Supilkite karštą padažą ant pomidorų, uždenkite ruošinius dangteliais ir nustatykite mažą šilumą sterilizacijai 50 minučių. Po to susukite stiklainius, patikrinkite, ar nesandarūs ir atvėsinami.
Marinuoti pomidorai žiemai be česnako
Marinuoti pomidorai žiemai be česnako bus puikus agurkų pakaitalas vinaigrete ir „Olivier“ salotose. Be to, šiam receptui tinka nesubrendę pomidorai.
Sudėtis
• Pomidorai
• 60 gramų druskos
• 80 g cukraus
• Kartūs ir smilkalai
• geriamojo ar išgryninto vandens iš čiaupo
• Lauro lapai
• 100 g acto 5%
Virimo būdas
Pomidorai su prozelenais, rausvos ir šviesiai žalios spalvos glaudžiai įdedami į paruoštą konteinerį ir ruošiami marinatas. Norėdami tai padaryti, sujunkite visus keptuvėje esančius ingredientus, išskyrus actą, ir sumaišykite mišinį švelniai virkite. Kepkite 20 minučių. Virimo pabaigoje supilkite actu, virkite pomidorus ir marinatą. Bankų dangteliai sterilizuojami maždaug 10 minučių, tada jie yra sandariai uždaryti ir nuleisti į rūsį arba sandėliavimo patalpą, kad būtų galima vėsinti.
Pomidorai žiemai be česnako „Sultingi gvazdikėliai“
Paprasta virimo ir puikių rezultatų! Tokiu būdu virtos pomidorai žiemai be česnako išlaiko visą savo skonį ir tinka įvairiems užkandžiams ir salotoms ruošti.
Sudėtis
• Pomidorai
• Vanduo
• Druskos virimas
Virimo būdas
Šiam receptui tinka ir sugadinti pomidorai su tankia struktūra, nes visos sugadintos vietos gali būti nupjautos. Paruošti pomidorai turi būti supjaustyti vienodais griežinėliais ir įdėti į stiklainius. Sūrymas paruošiamas iš litro vandens ir druskos, jis virinamas ir supilamas į skardines. Blankai sterilizuojami pusvalandį ir užsandarinami. Jei pageidaujate, vietoj paprastos sūrymo galite naudoti pomidorų sultis, kurios pomidorus žiemą be česnako net skaniau, su intensyvesniu skoniu.
Pomidorai žiemai be česnako (džiovinti)
Saulėje džiovinti pomidorai įvairina žiemą. Šių pomidorų skonis yra švelnus, tekstūra yra minkšta ir lydanti burnoje, ir galite juos virti be česnako. Sudėtis
• Slyvų pomidorai
• Kvapiosios žolės pagal skonį (šviežios ir sausos)
• Augalinis arba alyvuogių aliejus
• Prieskoniai
Virimo būdas
Džiovintų pomidorų virimas žiemą be česnako yra labai paprastas. Paruoškite slyvų pomidorus, supjaustykite per pusę ir įdėkite ant kepimo skardos lygiu sluoksniu ir mirkykite orkaitėje 5 valandas ne aukštesnėje kaip 125 laipsnių temperatūroje. Tada įdėti stiklainius.
Šviežios žolės, pavyzdžiui, krapai ar petražolės, smulkiai pjaustomos ir supilamos į gilų indą. Supilkite sausas žoleles ir prieskonius pagal skonį, visa tai užpilkite augaliniu aliejumi ir sumaišykite. Gautas mišinys supilkite pomidorus ir gerai sukite. Antrajam patiekalui toks paruošimas bus teisus!
Pomidorai žiemai be česnako „Klasikinis asorti“
Kartais norite valgyti ne tik konservuotus pomidorus, bet ir agurkus, ir gaila atidaryti dvi skardines. Tokiu atveju skanūs „Classic assorted“ (klasikiniai asorti) gelbės.
Sudėtis
• Agurkai
• Pomidorai
• Mėgstami prieskoniai
• Morkų
• Bulgarijos pipirai
• Aštrūs žalumynai
• Šaukštelis acto esmė 70%
Virimo būdas
Visos daržovės turi būti paruoštos konservavimui pagal bendruosius paruošimo principus, ty viską išvalyti, nuplauti ir išdžiūti. Agurkuose būtina nupjauti uodega ir pomidoruose, kad stiebo augimo vietoje būtų nedideli punkcijos. Tai leis sūrymams greičiau mirkyti daržoves ir pagerinti jų skonį.
Į paruoštą konteinerį įdėkite pomidorų, pakaitomis su agurkais, morkų griežinėliais ir paprikomis. Dėžių apačioje prieš dedant prieskonius, aštrus žalumynus ir viršų su šaukštu druskos ir trijų šaukštų cukraus, įpilkite acto. Po to užvirinkite vandenį, supilkite stiklainius ir sterilizuokite juos pusvalandį, tada gerai uždarykite ir apvyniokite šiltomis antklodėmis. Konteineris turi būti pasuktas taip, kad po atvėsinimo dangteliai būtų ištraukti ir užtikrintų produkto sandarumą.
Pomidorai, skirti žiemai be česnako pomidorų tyrės pavidalu
\ t
Makaronai itališku stiliumi? Su pomidorų tyre, pagaminta iš pomidorų be česnako, jis pasirodys skanus, sultingas ir kvapni, o tai labai lengva virti.
Sudėtis
• prinokę pomidorai
• Druska pagal skonį (galite tai padaryti)
Virimo būdas
Svarbiausias etapas yra pomidorų rūšiavimas. Jie turėtų būti kuo sultingi, prinokę ir saldūs. Čia net tinka net šiek tiek sugadinti pomidorai, iš kurių pašalinama netinkama dalis, taip pat vaisiai. Jie turėtų būti kruopščiai paruošti išsaugojimui.
Siekiant supaprastinti užduotį, pomidorus geriausia įdėti į įdubą, o po to keletą minučių panardinti į verdantį vandenį. Tokiu būdu žievė lengvai nutolsta nuo plaušienos, kuri turi būti trinamas per sietą. Gauta pomidorų masė turi būti virinama per mažą ugnį iki storos konsistencijos. Kartu su bulvių koše galite pridėti daugiau pomidorų pastos, kad kiekviena porcija nebūtų virškinama atskirai.
Kai tyrė pasiekia norimą būseną, ją galima sūdyti ir įdėti į sterilizuotus stiklainius. Būtina užpilti virimo metu, laikydamiesi visų saugos taisyklių, kad neužsidegtų. Tai reiškia, kad indelis turi būti laikomas specialioje pirštinėje, jis turi būti sausas. Jūs taip pat galite įdėti stiklainį į plokštelę, kad nelaikytumėte jo rankose ir kruopščiai pilkite padažu su snapeliu. Konteineris su tuščiaisiais ruošiniais patikimumui turi būti sterilizuojamas 20 minučių.
Pomidorai žiemai be česnako želė
Originalus būdas išsaugoti šviežių pomidorų skonį - supilkite juos su želė marinatu.
Sudėtis
• Pomidorai (pageidautina maži, galite naudoti vyšnių)
• Svogūnai
• Petražolės
• Pagardai ir prieskoniai
• Krapų žiedų šakelė
• Actas 9% - 6 šaukštai
• Granuliuota želatina - 3 šaukštai
Virimo būdas
Sugerti želatiną šiltu vandeniu, tada kruopščiai maišykite, kol visiškai ištirps. Paruoškite pomidorų skardines, sudėkite visus reikiamus ingredientus, svogūnai supjaustomi žiedais. Užvirinkite vandenį ir praskiedžiama vienu šaukštu cukraus ir druskos, užpilkite actu ir išimkite iš šilumos. Pridėkite ploną želatinos srautą, nuolat maišant sūrymą. Ištirpindami įdėkite puodą ant ugnies ir vėl vėl užvirkite ir nuimkite nuo karščio. Gautas marinatas švelniai supilkite stiklainius su pomidorais, juos sterilizuokite ir sukite. Norėdami išvengti oro patekimo į vidų, pasukite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti šioje padėtyje.
Pomidorai žiemai be česnako - gudrybės ir patarimai
• Derliaus pomidorai žiemai be česnako greičiau pasisavins ir įgyja turtingą skonį, jei padauginsite vaisius su dantų krapštuku toje vietoje, kur stiebas auga
• Jei pomidorų skardinė vis dar yra patinusi, neskubėkite išmesti produkto. Pakanka virti naują marinatą, supilti pomidorus ir juos sterilizuoti
• Siekiant, kad sterilizavimo proceso metu skardinės su pomidorais nebūtų sprogusios, ant indo apačios turi būti įrengtas virtuvės rankšluostis arba naudojamas specialus metalinis grilis.
