Yra daug galimybių pupelių sriubai, o tarp jų yra daug liesų receptų.
Tai yra tie, kuriuose nenaudojami gyvūninės kilmės produktai.
Šios galimybės bus įdomios tiems, kurie atsisakė valgyti mėsą dėl bet kokios priežasties - ideologinės ar sveikatos, taip pat ir tikintiesiems įvairiomis pareigybėmis.
Pupelės yra daug įvairių mikroelementų, vitaminų, ypač B grupės.
Tačiau ypatingą pupelių patiekalų populiarumą lemia tai, kad ankštiniai augalai turi daug baltymų, kuriuos organizmui reikia ir dėl to sėkmingai konkuruoja su mėsa. Todėl liesos pupelių sriuba yra gana maistingas patiekalas, kuris nepaprastai užpildys amino rūgščių trūkumą, nesant gyvūninės kilmės produktų.
Ir kad jis būtų skanus ir kuo naudingesnis, padės tinkamai paruošti ir naudoti įvairius aromatinius prieskonius.
Lean Bean sriuba - bendrieji virimo principai
Lean pupelių sriuba gali būti ruošiama iš bet kurios šio produkto rūšies: šviežios arba šaldytos žaliosios pupelės, konservuotos pupelės, tačiau dažniausiai naudojami sausieji ankštiniai augalai.
Su visais maisto gaminimo pupelių paprastumu svarbu tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą. Prieš gaminant maistą tradiciškai pupelės mirkomos kelias valandas - nuo dviejų iki dešimties. Jei paliekate mirkytas pupeles ilgiau ar šiltoje patalpoje, jie gali fermentuotis. Dėl tos pačios priežasties vanduo neturėtų būti naudojamas šiltas, bet visada šaltas. Pageidautina - virti. Po mirkymo būtina išleisti vandenį ir nuplaukite pupeles, kad pašalintumėte nepageidaujamas medžiagas, kurios išsiskiria mirkymo metu.
Be pagrindinės sudedamosios dalies, naudojamos liesos pupelių sriubos:
- Bulvės
- Svogūnai
- Morkos
- Kopūstai
- Paprikos
- Švieži, konservuoti, džiovinti grybai
- Pomidorai ir (arba) pomidorų pasta
- Česnakai
- Augalinis aliejus
- Pagardai, prieskoniai, šviežios arba džiovintos žolės
Prieš virimą, plaunamos mirkytos pupelės supilamos į vandenį trijų kartų santykiu ir virimo metu virkite per mažą ugnį, kol iš dalies sušvelnės. Tada pridėti kitų žaliavų, žaliavų arba kepti.
Patogiau druskos patiekalas po pusvalandžių verdančių ankštinių augalų, nes druska daro odą sunkesnę ir neleidžia jiems suskilti.
Paprastas paprastas pupelių sriuba su daržovėmis
.
Sudėtis
1/2 puodelio pupelių
3 bulvės
1 morkos
1 paprikos
1 svogūnas
1 didelis pomidoras
1 šaukštas augalinio aliejaus
Druska, juodieji pipirai, žalumynai pagal skonį.
Virimo būdas
Pavirkite mirkytas pupeles pusvalandį, įdėkite supjaustytas bulves.
Kepkite pakaitomis pjaustytų svogūnų, tarkuotų arba smulkiai pjaustytų morkų, saldžiųjų bulgarų pipirų.
Galiausiai įdėkite pomidorą, nulupkite ir supjaustykite. Supilkite penkias minutes ir įpilkite padažu į sriubą.
Druska, užvirkite, kol bulvės bus paruoštos. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir žolelėmis.
Leiskite stovėti dešimt minučių ir tarnaukite.
Patarimas: Ši sriuba gali būti virti be bulvių, o tai palengvins. Tokiu atveju reikia daugiau pupelių ar mažiau vandens. Lengviausioje versijoje daržovės ne kepamos, bet po bulvių pridedamos prie verdančios sriubos - pirmosios morkos, tada svogūnai ir pipirai, o gale - pomidorai. Ir jei nepašalinsite bulvių, bet, priešingai, pridėkite kitą ingredientą - susmulkintus kopūstus - grybų kopūstų sriuba.
liesos grybų pupelių sriuba
Sudėtis
1 puodelis pupelių, pageidautina balta
3 bulvės
1 morkos
1 svogūnas
300 gr. švieži grybai (pievagrybiai, voverai, baravykai, medaus agarikai)
Pupelės, pageidautina balta - 1 puodelis
2 šaukštai augalinio aliejaus
Druska, žalumynai pagal skonį.
Virimo būdas
Pavirkite pupeles virimo metu, kol beveik pasiruošę, įdėkite bulves, supjaustykite kubeliais, druską.
Skilkite ant sviesto smulkintų svogūnų smulkintomis svogūnais, įpilkite morkų, supjaustytų kubeliais.
Kai tik sriuba su bulvėmis pradės virti, nedelsiant įdėkite keptas daržoves ir grybus ir virkite ne mažiau kaip 20 minučių.
Pabaigoje pridėkite žali.
Patarimas: Vietoj šviežių grybų galite paimti džiovintus. Pavyzdžiui, porcini grybai ar grybai. 50 gr. sausieji grybai užpilkite vandenį valandą, tada virkite, pjaustykite, jei jie buvo sveiki. Sultinys naudojamas kaip pagrindas sriubai, būtent: virkite pupeles nedideliu kiekiu vandens ir prieš pridedant kitas sudedamąsias dalis praskiedžiama grybų sultiniu. Tinka sriubai ir konservuotiems grybams. Tą patį galima padaryti su šviežiais, tik sriubos virimo pabaigoje galima pridėti tik daržovių ir grybų padažą, nes konservuoti maisto produktai nereikalauja tokios ilgos virimo kaip švieži.
Graikų Fassolada pupelių liesos sriuba
Šis patiekalas Graikijoje ir Kipre mėgsta virti vasarą. Tai šviesa dėl mėsos nebuvimo ir gaivaus rūgštingumo. Klasikinė fassolada - liesos pomidorų pupelių sriuba su daržovėmis - paruošiama taip.
Sudėtis
1 puodelis pupelių
2 morkos
1 svogūnas
1 paprikos
2 pomidorai
1 šaukštas pomidorų pasta
2 šaukštai augalinio aliejaus
Šviežia karšta pipirai - pagal skonį
Skonis, šviežia juoda maltus pipirai, citrinos sultys, petražolės ir bazilikas.
Patarimas: Klasikinė Fassolada gaminama tik iš baltųjų pupelių. Tačiau nieko keisis, išskyrus sriubos spalvų schemą, jei naudojate pupeles ir kitas spalvas. Virimo būdas
Išplautos pupelės nuplaunamos ir įpilamos verdančiu vandeniu. Padarykite nedidelę ugnį ir virkite, kol užtruks maždaug valandą.
Įpilkite morkų, griežinėliais, saldžiųjų pipirų juostelėmis, karštai smulkiai pjaustytomis. Užvirinkite 7 minutes po uždaru dangčiu. Skystis turi padengti daržoves, tačiau nereikia per daug.
Svogūnai kepami augaliniame aliejuje, kol jie tampa minkšti, neleidžia rudi. Įdėkite jam nuluptus pomidorus, susmulkintus į maišytuvą arba tarkuotą, pomidorų pasta, įkaitinkite ir įdėkite į pagrindinį patiekalą, kur pupelės yra troškintos. Druskos ir pipirų pagal pageidavimą.
Stew - pupelės ir daržovės turi būti visiškai minkštos.
Supilkite į lėkšteles, pabarstykite kapotų žalumynų ir lengvai supilkite citrinos sultimis.
liesos pupelių sriuba su česnaku
Česnako aromatas bus puikus papildomas maitinamųjų pupelių sriubos niuansas.
Sudėtis
1/2 puodelio pupelių arba 1 skardinė be konservų
1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai
3-4 skiltelės česnako
1 morkos
1 šaukštas augalinio aliejaus
Druska pagal skonį
Petražolių žali.
Virimo būdas
Įkaitinkite sviestą sriubos puode, mesti svogūną, supjaustykite kubeliais, o tada supjaustykite česnaką. Nereikia praleisti jo per česnaką spausti ar grotelėmis, tiesiog nupjaukite.
Nedelsdami duokite svogūnus ir česnakus, kad išvengtumėte rudumo.
Virti iki beveik visiškai pasirengę arba konservuoti pupelės įdėti į tą patį keptuvę su skysčiu, įdėti kapotų morkų ir druskos. Įpilkite karšto vandens į skystį - du pirštai virš daržovių.
Troškinkite iki visiško visų sudedamųjų dalių paruošimo, druskos pagal skonį.
Patiekdami plokštelėse, įdėkite šviežių petražolių.
Taryba: Kai kuriose dienose draudžiamiems tikintiesiems draudžiama naudoti net augalinį aliejų. Šią sriubą galite virti nenaudodami. Tada svogūnai ir česnakai nėra kepti, bet tiesiog pridedami prie pupelių šiek tiek vėliau. Visi kartu troško dar penkias minutes. Tokia liesos pupelių sriuba padės gauti pakankamai, papildyti jėgų tiekimą ir tuo pačiu metu neleis pažeisti bažnyčios taisyklių. Jis tinka tiems, kurie yra dietoje.
Lean Bean sriuba su riešutais
Ši originali liesos pupelių sriuba turi skonį, pridedant riešutų.
Sudėtis
1 puodelis pupelių
1 svogūnas
50 gramų graikinių riešutų
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 šaukštas raudonųjų paprikos
Bay lapai, džiovinti krapai ir petražolės
Virimo būdas
Mirkytos pupelės virti, kol virti.
Keptą svogūną kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
Kepimo pabaigoje pridėkite paprikos paprikos.
Įdėkite padažą su pupelių lapais ir riešutais.
Riešutai, skirti daugiau skonio ir skonio, šiek tiek skrudinami be aliejaus arba laikomi orkaitėje, tada supjaustykite peiliu ar maišytuvu.
Virti sriuba keletą minučių, nuimkite lauro lapą, įdėkite žaliąsias dalis ir išjunkite. Leiskite jam stovėti.
Patarimas: Virtos pupelės gali būti sumaišytos arba susmulkintos naudojant maišytuvą, grąžinamos į sultinį, virtos tuo pačiu receptu. Tokiu atveju sriuba bus tyrė. Įpilant morkas ir paprikas prie kepimo, galėsite gauti kitą liesos pupelių sriuba.
Lean Bean sriuba: gudrybės ir paslaptys
Naudojant keletą paprastų patarimų, lengviau paruošti patiekalus ir pagerinti jo skonį bei išvaizdą.
1. Jei pupelės nebuvo išplautos iš anksto, galite greitai jas ruošti per valandą. Norėdami tai padaryti, virkite plaunamas pupeles, išleiskite vandenį, užpilkite šaltą ir užvirkite, virkite ant mažos ugnies, periodiškai pridedant šiek tiek ledingo vandens. Tokios pupelės pasirodo razvararyy ir puikiai tinka sriubos tyrei.
2. Sriubai galite pasirinkti įvairių spalvų pupeles - baltas, raudonas, spalvotas. Galite naudoti skirtingas veisles, tačiau pageidautina, kad pupelės būtų tokio pat dydžio. Vienintelis dalykas yra išvengti violetinių pupelių, jis yra geras salotose, o sriuba gali suteikti nemalonų melsvą atspalvį. 3. Geras pupelių sriubos prieskonis bus lašišos lapai, taip pat maltos pipirai.
4. Bazilikas, koriandras, kmynai, muskato riešutai, paprikos ir karšto raudonieji pipirai taip pat laikomi tinkamais šio sriuba prieskoniais.
5. Kepimo pupelių sriuba gali būti liesa tiek tradiciškai, ant keptuvėje esančios viryklės, tiek lėtoje viryklėje. Originali versija yra orkaitėje puoduose, kur pupelės ir kiti ingredientai virinami tol, kol beveik visiškai virti.
6. Patiekiant pupelių sriuboje, gera grietinė.
7. Į šį patiekalą, jei jis virinamas be pomidorų, galite patiekti rūgštus maisto produktus - marinuotus pipirus, alyvuoges ar alyvuoges. Taip pat gerai derinama su pupelių sriubos krekeriais, įvairiomis tortilijomis, česnakų duona.
