Vištienos sriuba apskritai, ypač iš vištienos krūtinėlės, laikoma dietiniu maistu, nes jame yra daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų ir beveik nėra riebalų.
Dėl šios priežasties krūtų sriuba rekomenduojama atsigauti nuo sunkios ligos, taip pat tiems, kurie nori numesti svorio. Tačiau šių sriubų virimo technologija (nors ir abu yra mitybos) yra kitokia. Pagyvenusiems žmonėms paprastai rekomenduojama pagaminti grietinėlės sriubą, ją pagardinti grietinėlėmis ir tiems, kurie praranda svorį, geriau virti skaidrias sriubas iš krūtinės, užpildant jas daržovėmis.
Bendrieji maisto ruošimo principai
Krūtis turi būti pašalinta iš odos ir įpilama į šaltą vandenį. Virę pirmąjį sultinį, būtina išpilti ir pripildyti vištieną gėlu vandeniu.
Virinama sultinio turėtų būti ant mažiausios ugnies, kitaip jis bus tamsus.
Daugeliui nepatinka krūtininės sriubos virti svogūnai ar šaknys. Jei priklausote tiems patiems mėgėjams, gaukite specialų dvigubo marlės maišelį. Įdėkite svogūnus, morkas, petražolių šaknis, krapų stiebus ir daiktus, kad norėtumėte virti sultinyje, o tada tiesiog turite sugauti maišelį, atsikratyti jo turinio ir nuplauti. Šis krepšys turi būti siuvamas iš anksto ir virinamas keliuose vandenyse, kad būtų galima atsikratyti vaistinės kvapo.
Tradiciškai įprasta, kad visos daržovės vienodai supjaustomos į permatomas sriubas iš krūtinėlės: kubeliai, kubeliai, šiaudai, taip šiaudai. Bet kartais (ypač jei sriuba skirta vaikams), tai gali būti geriau jį nukirpti skirtingai.
Paprastai krūties sriubos išvaizda yra netinkama, jei paliekate sultinį nedažytą. Atspalvis su gelsva spalva, gelsva spalva, apelsinas arba grietinėlė piene. Žinoma, mes nekalbame apie tas sriubas, kuriose yra ryškių maisto produktų, kurie suteikia jai savo spalvą: burokėliai, špinatai ir pan.
1 receptas. Sūrio krūtų sriuba anglų kalba
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,2 L
Ryžiai - pusė puodelio
Lydytas sūris - 1 „Wave“ tipo sūris
Krapai ir petražolės - pora porų
Porai - apie 10 cm nuo baltos dalies
Kepimo aliejus
Virimo būdas
Virinama sultinio iš krūtinės, tada sugauti vištienos, atlaisvinkite jį iš kaulų ir supjaustykite jį gerai.
Padėkite ryžius ir žalumynus į sultinį, nesupjaukite jų. Virinama 10 minučių.
Tuo tarpu keptuvėje kepkite porai ir vištienos griežinėliais.
Žuvis iš sultinio, padėkite vištieną ir svogūnus ir virkite dar 10 minučių. Įpilkite tarkuoto sūrio ir jį ištirpinkite sriuba.
Patiekite karšto sūrio krūtininę sriubą su skrudinta duona ar skrebučiais.
2 receptas. Krūtų sriuba - mažo kaloringumo marinatas
Dėl šios krūties sriubos jums nereikia bulvių, todėl lieknėjimas gali tai leisti.
Sudėtis
Vanduo - 1,2 L
Vištienos krūtinėlė
Miežiai - 2/3 puodelio
Agurkai - priklausomai nuo dydžio ir asmeninių pageidavimų - 3-4 vnt
Žalieji - krūva
Pomidorų pasta - 1 šaukštas, jei pageidaujama
Gesinimo alyva
Virimo būdas
Miežius supilkite į vieną puodą (pageidautina 5 valandas, pageidautina, be druskos), kitoje - su oda.
Tuo tarpu supjaustykite agurkus į mažus kubelius arba groteles ant grubaus tarka. Įdėkite juos į giliai keptuvę ir troškinkite šiek tiek aliejaus ir vandens, kol jie bus visiškai minkšti.
Norėdami gauti krūtinę, išlaisvinti kaulus ir supjaustyti gražius gabalus.
Sudėkite miežius, vištienos griežinėliais, susmulkintus agurkus į sultinį. Jei nepatinka sultinio spalva, įpilkite pomidorų pasta. Virinama ir pašalinama iš karščio.
Kaip ir bet kuri stora sriuba, iš krūties pagamintas marinatas turi būti traukiamas bent valandą. Šiuo metu geriau apvynioti jį laikraštyje ir rankšluosčiu. Prieš patiekdami, gausiai pabarstykite sriuba su kapotų žalumynų.
3 receptas. Žalios krūties kremo sriuba
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1 l
Brokoliai - 0,3 kg
Špinatai - krūva arba, jei šaldyta, didelis sauja
Konservuoti žalieji žirniai - 4-5 šaukštai
Grietinėlė 20% - 200 ml
Čiobreliai - 5-6 šakelės arba džiovintas šaukštas
Muskato riešutai neprivalomi
Virimo būdas
Virkite krūtinę, nuimkite jį iš sultinio ir supjaustykite į mažus gabalus.
Įdėkite sultinį, suskirstytą į mažus brokolių floretus ir virkite, kol pasiruošsite. Įdėkite špinatų, žirnių ir prieskonių, virkite dar 5 minutes.
Įdėkite vištienos sriubą ir visą košę su maišytuvu.
Įpilkite grietinėlės ir šilumos, ne verdant.
Patiekite krūties sriubą su skrudinta duona ar skrudinta duona.
4 receptas. Krūtų sriuba „Du žirniai“
Tai vaikų virtuvės receptas, jis turėtų atrodyti šviesus ir spalvingas.
Sudėtis
Vanduo - 1,2 L
Vištienos krūtinėlė - 1 vnt
Konservuoti žalieji žirniai - pusė puodelio
Šaldyti žali žirniai - pusė puodelio
Morkos - 1 plonas
Dešros - 2-3 vnt
Konservuoti kukurūzai - pusė puodelio
Raudonasis paprikas - 1 vnt
Virimo būdas
Virkite sultinį nuo krūties, paimkite mėsą, be kaulų ir supjaustykite kubeliais.
Nulupkite morkas, supjaustykite pora milimetrų gylio. Pasukite į šoną milimetru, padarykite antrą pjūvį taip, kad jis susikirtų su pirmuoju šaknies viduje. Būtina padaryti tokius gabalus zubchiku aplink visą morkų perimetrą, pasitraukiant iki 0,8 - 1 cm, tada supjaustyti šakniavaisį į plonus griežinėliais. Turėtų gauti žvaigždžių. Įdėkite juos į sultinį ir virkite 5 minutes.
Taip pat supjaustykite dešras. Pipirai supjaustomi mažais kubeliais. Į sultinį įdėkite dešrų, pipirų ir šaldytų žirnių, virkite dar 5 minutes.
Paskutinis, jau 3 minutės, į sriubą dedami konservuoti žirniai ir kukurūzai.
Kai patiekiate krūties sriuboje „Du žirniai“, galite įdėti krutonus ar žalumynus.
5 receptas. Krūtų sriuba „Niekur lengviau“
Paprastesnė ši krūtų sriuba neegzistuoja!
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,2 L
Morkų - 1 vnt
Makaronai - pagal skonį
Bulvės - 3 vidutiniai gumbai
Petražolės - 5-6 šakelės
Pomidorų pasta - 1 šaukštas
Kiaušinis - 1 vnt
Lemputė
Virimo būdas
Virti vištienos krūtinėlės sultinį, pridėdami visą svogūną. Gaukite ir vieną, ir kitą; svogūnai nebereikalingi, o mėsa turėtų būti išimta į pluoštą ir vėl išmesta į sultinį. Čia taip pat galite įdėti bulves, supjaustyti į mažus kubelius, makaronus ir morkas, užkeptas sviestu ir pomidorais.
Minutė prieš pasirengimą įdėti kapotų petražolių. Kepkite kiaušinį stikle ir energingai supilkite į sriubą.
Receptas Nr. 6Cup iš krūties su grikiais „Dietinis“
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,2 L
Grikiai - pusė puodelio
Bulvės - 2-3 gumbai
Lemputė, morkos - po 1 vnt
Žalieji pagal skonį
Virimo aliejus
Virimo būdas
Virinama sultinio iš krūtinės, nuimkite mėsą, be kaulų ir supjaustykite.
Įdėkite plauti grikius ir supjaustytas bulves į sultinį. Kepkite 15-20 minučių, kol virti grūdai ir bulvės.
Kepkite morkas ir svogūnus viršaus ir pridėkite juos prie sriubos. Virkite porą minučių, išjunkite ir leiskite jam užvirinti ketvirtį valandos.
Patiekite krūtinės ir grikių sriubą, pabarstytą šviežiomis žolelėmis.
7 receptas. Bogatyrsky žiedinių kopūstų krūtininė sriuba
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,2 L
Žiediniai kopūstai - pusė gabalo
Bulvės, morkos, svogūnai - po 1
Karis, imbieras, gvazdikėliai - pagal skonį
Kiaušinis - 1 vnt
Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
Virimo būdas
Virinama sultinį nuo krūties, nuimkite mėsą, be kaulų, smulkiai pjaustykite.
Pjaustykite svogūnus ir morkas ir užpilkite sviestu.
Padalinkite žiedinius kopūstus į mažus gėles, supjaustykite bulves į mažus kubelius, supilkite visas gvazdikėlių sriuba ir virkite. Pjaustykite česnaką, išdžiovinkite. Kepkite kiaušinį, supilkite ploną srautą, nuolat maišydami sriuboje. Virkite minutę, pridėkite karį ir imbierą, išjunkite jį ir leiskite jam užvirinti.
Receptas Nr. 8. Krūties sriuba su "uodega"
Ši krūtų sriuba su neįprastais priedais, ypač vaikais, bus malonu.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,2 L
Kiaušiniai - 3 vnt
Miltai
Konservuoti kukurūzai - pusė bankų
Konservuoti žirniai - pusė bankų
Petražolės - 5 šakelės
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Morkos, svogūnai - po 1 vnt
Virimo būdas
Virinama sultinį iš krūties, ten visą morką ir svogūną. Gaukite mėsos ir daržovių. Morkos ir svogūnai nebereikalingi, ir supjaustykite vištieną ir įdėkite atgal į sultinį.
Supilkite žirnius ir kukurūzus į sriubą ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Paskutinėje maisto ruošimo minutę pridėti kapotų česnakų ir petražolių.
Nuo trijų kiaušinių ir reikiamo miltų kiekio, kad tai būtų gana tešla, druska ir kepkite blynus. Iškirpkite juos į ploną „uodegą“ ir padėkite juos į plokšteles.
9 receptas. Krūtų sriuba „Minestrone“
Tai galbūt viena iš skaniausių sriubų iš krūtinės. Tiesa, tai nėra labai lengva paruošti, bet jums reikia daug produktų.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė - 1 vnt
Vanduo - 1,2 L
Konservuotos pupelės - 1 skardinė
Styginių pupelės - 200 g
Pomidorai - 2 vnt
Paprikos - 1 vnt
Briuselio kopūstai - 200 g
Konservuoti žirniai - pusė bankų
Žiediniai kopūstai - 200 g
Brokoliai - 200 g
Maži makaronai, pavyzdžiui, kriauklės - apie 100 g
Oregano, čiobrelių ir kitų žolelių skonis
Parmezanas - 100 g
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Ciabatta arba kita puiki balta duona
Kiek alyvuogių aliejaus
Virimo būdas
Virinama sultinio, nuimkite vištieną, be kaulų, supjaustykite griežinėliais.
Virinama kriaušių sultinio (ar kitų mažų macaroons) ir gauti juos su plyšiu šaukštu. Įdėkite brokolius į sultinį, suskirstytus į gėlių, Briuselio kopūstus, supjaustykite pusę, žalias pupeles ir virkite maždaug 5 minutes. Padėkite žiedinius kopūstus, supjaustykite plonomis saldžiųjų pipirų juostelėmis, žirnelius į sriubą, suskirstytą į gėles ir virkite dar 5 minutes.
Pašalinti pomidorus iš pomidorų, dėl kurių, pjovę prie kamieno, panardinkite juos į verdantį vandenį ir iš karto į šaltą vandenį. Plaušienos pjaustykite ir supilkite į sriubą. Po kelių minučių pridėkite jau virtus makaronus ir vištieną, taip pat pjaustytus česnakus ir prieskonius.
Ciabatta griežinėliai, kepti lengvai alyvuogių aliejuje.
Tarnauja minestrone krūties sriuba, pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu ir atskirai tarnauja skrudinta ciabatta.
Receptų skaičius 10. Krūtų sriuba su trijų rūšių ankštiniais augalais
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė
Vanduo - 1,5 l
Ruda lęšiai - pusė puodelio
Raudonosios pupelės - pusė puodelio
Styginių pupelės - 400 g
Bulvės - 3 gumbavaisiai
Svogūnai - 1 vnt
Morkų - 1 vnt
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Žalieji pagal skonį
Kepimo aliejus
Virimo būdas
Pupelės ir lęšiai nuplaunami ir mirkomi 12 valandų. Vanduo nusausinti.
Virti vištienos sultinį, nuimkite vištieną, išvalykite jį iš kaulų ir supjaustykite.
Sudėkite pupeles ir lęšius į sriubą ir virkite, kol pasirodys (apie pusantros valandos). Įdėkite žalias pupeles ir julienne bulves. Virinama dar 10 minučių.
Tuo tarpu trintus morkas užkepkite pjaustytu svogūnu ir pomidorų pasta. Iškirpkite česnakus per gvazdikutes į 5-6 gabalus. Įdėkite vištienos, česnako ir virkite sriuba, virkite.
Prieš patiekdami, palaukite. Pabarstykite žalumynais.
Krūties sriuba - subtilybės ir naudingi patarimai
- Vištienos krūtinėlės sultinys turi labai subtilų ir subtilų skonį. Todėl jis nėra labai tinkamas storoms sriuboms, turinčioms skirtingą skonį, pvz., Marinatas arba kharcho. Tikslingiau teigti, kad bet kokia sriuba gali būti gaminama pagal tokį sultinį, tačiau jo minkštas skonis bus beveik nepastebimas dėl kitų, ryškesnių skonių.
- Geriau vištienos krūtinėlės sultinį sujungti su daržovėmis ar makaronais. Tiesą sakant, šie deriniai laikomi klasikiniais.
- Malonus patiekti sriubos skonį nuo krūties su žalumynais. Taip pat galite įdėti kvietinius duonos kepalus, skrudintą duoną, virtą kiaušinį.
- Krūties sultinys yra ypač naudingas vaikams. Kad sriuba būtų patrauklesnė vaikams, pridėkite spalvotų daržovių. Įvairių spalvų ir neįprastų formų makaronai taip pat yra geri: mažos raidės, kriauklės, gėlės ir pan. Tokius makaronus dažnai galima rasti prekybos centre. Daržovės gali būti supjaustytos neįprastu būdu.
- Paprastai vaikai mielai valgo sriubą, jei jai siūlomos skrudintos duonos. Jei vaikas mėgsta pikantiškus ar aštrus skrebučius, vis dar nepirkite abejotino produkto maišelyje, bet paruošite tokį skrudintą duoną su česnakais arba šiek tiek pabarstykite sūriu.
