Nepatinka pupelių, misų ir lęšių? Tiesiog nežinau, kaip juos virti!

Nepatinka pupelių, misų ir lęšių? Tiesiog nežinau, kaip juos virti!

Ne visi ankštiniai augalai yra vienodai paruošti. Todėl nereikia vieno dydžio visiems. Jei radote tinkamą požiūrį į lęšius, misą ar pupeles, galite gauti neįtikėtinai skanius ir skanius patiekalus. Atskleisti visas paslaptis?

Skirtas pupelių paruošimas

Visi žino, kad pupelės virėja ilgą laiką. Bet jums nereikia visų rūšių. Mash gali tai tik sugadinti, virimo patinusių žirnių ambasadorius susilpnins ir susiskaldys. Jūs galite laikyti jį šiek tiek sūdytame vandenyje, bet ne ilgiau kaip valandą. Vidutiniškai košė virinama 30 minučių, tačiau svarbu jį stebėti. Jei jis veiks kaip salotų sudedamoji dalis, pageidautina išlaikyti visą formą.

Lęšiai taip pat nereikalauja mirkti, be to, jis netgi virsta mažiau nei valandą, bet prieš valgant visada plaunamas.

Tikslus kepimo laikas priklauso nuo veislės.

Pupelės taip pat turi būti mirkomos. Ji nėra be virimo.

Kodėl pupelės yra mirkomos:

  1. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką. Priešingu atveju gali užtrukti kelias valandas. Po patinimo pupelės virinamos maždaug valandą ar mažiau.
  2. Gerinti skonį. mirkytos pupelės yra daug minkštesnės, jos yra vienodai virtos.
  3. Svarbiausia - atsikratyti antinutrientų . Jie eina į vandenį kelias valandas. Priešingu atveju, galite gauti rimtų skrandžio problemų.

Paprastai pupelės yra mirkomos mažiausiai 8 valandas. Periodiškai keičiasi vanduo. Jei tai neįmanoma, pupelės pilamos per naktį, tada jas reikia nuplauti švariu vandeniu. Pirmasis skystis su kenksmingomis medžiagomis turi būti nusausintas. Be blogų junginių, jis suteikia blogą skonį. Minkštant, pupelėms galite pridėti sodos, pupelės virti greičiau. Vienam litrui vandens pakanka vieno šaukštelio.

Geras patarimas! Pupelės, kai mirkymas padidėja bent tris kartus. Todėl į gaminį reikia įpilti daug vandens, kol galas liko panardintas į skystį.

Kaip paruošti pupeles

Nepaisant mirkymo poreikio, pupelės nelaikomos vandenyje ilgiau nei 12 valandų, kitaip prasideda fermentacijos procesas. Jei negalima virti pupelių, išmintingiau juos įdėti į šaldytuvą, bet jūs negalite laikyti daugiau nei vienos dienos.

Pagrindinės virimo taisyklės:

  1. Pupelės pilamos šaltu švariu vandeniu. Jei po patinimas, sugedusios pupelės tampa pastebimos, jos turi būti pašalintos prieš ruošiant, kad nebūtų sugadintas viso patiekalo skonis.
  2. Norint virti pupeles, reikia įdėti didelę šilumą, tada pupeles paruošti mažu lygiu. Nuo aktyvaus burbuliavimo jie kreko.
  3. Kepant, į keptuvę galite pridėti šiek tiek mėtų arba čiobrelių. Jie užkerta kelią vidurių pūtimui.
  4. Neuždenkite pupelių, kitaip jis neteks spalvos, taps pilkas, dažai pateks į vandenį.
  5. Jei baltos pupelės yra virti, tai išmintingiau juos virti dviem etapais. Virinama 15 minučių, palikite vieną valandą, tada pasiimkite absoliučią minkštumą.
  6. Svarbu įsitikinti, kad skystis nevirsta, o pupelės gali degti. Jei vanduo yra mažas, reikia pridėti.
  7. Pirmosios pakopos pupelės nėra visiškai virinamos, kad būtų išsaugota forma. Kai pupelės praduriamos, jos dedamos į sriubą, paruoštos su likusiais ingredientais.

Virtos pabaigoje pupelės sūdytos. Jei pupelės skirtos kitam patiekalui, tada druska ir kiti prieskoniai yra protingesni.

Beje, baltos ir raudonosios pupelės yra ne tik skirtingos dydžio ir spalvos. Jie turi skirtingą skonį, baltos pupelės yra ruošiamos greičiau, galite jas mirkyti ne taip ilgai.

Kaip virti misą

Mash virėjai ne daugiau kaip 40 minučių, kartais pusvalandis. Jei instrukcijoje nurodoma daugiau laiko, mes galime kalbėti apie senus žirnius, geriau ne jį nusipirkti.

Virimo funkcijos:

  1. Priešingai nei pupelės, mashas patenka į verdantį vandenį. Jei sriuba virinama, šiek tiek anksčiau bulvės ir kitos daržovės iš karto patenka į sultinį. Tačiau svarbu jį gerai nuplauti.
  2. Minką galima virti 5-10 minučių toje pačioje vandenyje ir tada perkelti į sriubą. Tai išsaugos natūralų sultinio skonį.
  3. Vienu stiklu Masha yra bent trys stiklinės vandens.
  4. Galų gale druska sūdoma, kaip ir kitos pupelės, kitaip virimo laikas vėluoja.
  5. Pomidorai, pomidorų pasta, marinuoti agurkai ir kiti rūgštūs produktai nėra įpilti į mung pupelę, kol jis pasieks minkštumą.

Jei planuojate paruošti grietinėlės sriubą, galite pertraukti visas taisykles ir pamerkti žirnius į vandenį, bent jau visą naktį. Tačiau prieš kepant skystis keičiamas. Virti misos labai greitai, paversti jį į tyrę nėra sunku.

Beje, košė greitai praranda maistinę vertę ir skonį. Taigi, virtos pupelės negali būti laikomos ilgą laiką, pageidautina pridėti prie patiekalo arba valgyti pirmąją dieną.

Kaip gaminti lęšius

Lęšiai būna įvairių tipų, paprastai jie skiriasi pagal spalvą ir dydį. Be to, gaminys turi skirtingą virimo greitį. Raudiausi (oranžiniai) lęšiai yra greičiausiai virti. Tamsiausios veislės ir pasenusi maisto produktai yra ruošiami ilgiausiai. Bet vis dėlto procesas retai trunka ilgiau nei valandą.

Virimo funkcijos:

  • Paleiskite lęšius šaltu arba karštu vandeniu, sultiniu, griežtų taisyklių.
  • Galite pridėti bet kokių prieskonių, bet druskos tik pabaigoje.
  • Jei norite išlaikyti visą formą, po virimo galite pridėti druskos.
  • Lęšiai nereikia plauti po virimo, galite iš karto pridėti daržovių, naminių paukščių ir virti viską kartu.

Lęšių skonį stipriai įtakoja prieskoniai. Skirtingai nuo pupelių, ji gerai sugeria, myli įvairius padažus ir žalumynus.

Virti lęšiai puikiai laikomi šaldytuve be skysčio, bet ne ilgiau kaip tris dienas.

Kas yra misos, pupelių ir lęšių derinys

Pupelės naudojamos pirmajam, antrajam kurui, šoniniams patiekalams, salotoms, užkandžiams. Patiekalų asortimentas yra nedidelis, kurį jūs neturite pavadinti, būtina pažvelgti į kulinarinę knygą. Pupelės nėra gaminamos su grūdais, makaronais, patiekiama be duonos.

Kas jungia pupeles:

  • mėsa, paukštiena;
  • žuvys, jūros gėrybės;
  • visų rūšių daržovės;
  • žali;
  • augaliniai aliejai.

Atsargiai derinkite su grybais, nors tokios galimybės yra. Kartu jie gali sukelti virškinimą, vidurių pūtimą ir kitas virškinimo problemas.

Nepamirškite, kad ankštiniai augalai yra pakankamai sunkūs, nepageidautina juos papildyti riebia mėsa, kiaušiniais, majonezu.

Komentarus (0)
Paieška