Yantyk (yantyk) yra Krymo ir totorių patiekalas ir labai artimas Chebureko giminaitis. Galbūt tai yra net dvigubi broliai, apsirengę skirtingais drabužiais: pyragaičiai, kepami daugelyje aliejaus, ir yantyk - visiškai be jo. Natūralu, kad daug geriau tiems, kurie apsiriboja keptais maisto produktais.
Šių pyragų tešla yra virti ant vandens su kiaušiniu ar pieno produktais, o užpildas gali būti pagamintas iš jautienos arba ėrienos, ėriukų, svogūnų ir prieskonių.
Jau rauginta yanty mes tepame aliejumi - ji minkština tešlą ir suteikia patiekalui apdailą.
Sudėtis:
- jautiena (mėsa be kaulo) - 400 g;
- svogūnai - 3-4 vienetai;
- vanduo - 150 ml;
- vištienos kiaušinis;
- 3 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- sviestas (tepimui) - apie 100 g;
- skonis ir prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Pirmasis etapas - būtinų ingredientų paruošimas užpildymui ir tešlos paruošimui.
2. Yanty mėsa yra įdėta mėsos, todėl, visų pirma, turi būti smulkinta šviežios jautienos dalis. Šio patiekalo specialybė yra didelis svogūnų kiekis, kuris taip pat turėtų būti panašus.
3. Sumaišykite mėsą ir svogūnus kartu, druską pagal skonį. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek pipirų ar kitų prieskonių.
4. Minkyti tešlą: per kiaušinį sudaužykite tris ketvirtadalius stiklinės vandens, įpilkite druskos, po to palaipsniui pridėkite išplautus miltus. Tešlos sumaišymas yra būtinas, kol jis nebebus laikomas rankose ir įgauna būdingą elastingumą.
5. Iš tešlos gabalėlių formuokite mažus rutulius.
6. Kiekvienas atskiras rutulys yra išgręžtas apvaliu sluoksniu, kurio storis yra maždaug 1-2 mm.
7. Užpildas yra tvarkingai paskirstytas vienoje iš rezervuaro pusių, išilgai nuo kraštų keliais centimetrais.
8. Uždarykite antrąją tešlos pusę ir uždarykite kraštą. Po to galite pradėti kepti. Kitas patiekalo bruožas yra tai, kad jis kepamas sausoje keptuvėje be alyvos.
9. Po vienos kepimo ant malonaus plutos plutos, pasukite jį į kitą.
10. Pašalinus jau paruoštą yantyks iš keptuvės, tepkite juos sviestu.
