Kepenų tortas

Atvejai, kai turite pasirinkti tarp patiekalo išvaizdos ir jo skonio, yra gana reti, tačiau kepenų tortas yra tik toks atvejis. Jei matote šį pyragą, kuris atrodo kaip „paveikslėlis“ - su storais, netgi tortų sluoksniais, tai reiškia, kad jo skonis buvo paaukotas grožiui (net jei virėjas net apie tai nežinojo).

Faktas yra tai, kad minkštesnės kepenų pyragai, skanesnės tortas ir švelnios pyragai nesukurs visiškai plokščio paviršiaus.

Jei nuspręsite glaistyti pyragus ir pridėti miltų, gausite kažką miltinio ir kieto su silpnu kepenų skoniu.

Taigi, pagrindinė geros kepenų tortų taisyklė yra mažiau miltų! Jo tešla turi būti šiek tiek storesnė už blyną.

Sudėtis:

Kepenys 400-500 g;
kiaušinis - 2 vnt .;
dideli svogūnai - 1 vnt .;
pienas - 1 valgomasis šaukštas. (250 ml);
miltai - apie 0, 5 šaukštai.
druska.

už pildymą:

1 didelis svogūnas;
1 didelis morkas;
kepimo aliejus kepimui;
3-4 straipsnis l majonezas.

Maisto gaminimas

1. Kepenų pasirinkimas ir jo paruošimas - jūsų nuožiūra. Pyragas išsiskirs iš bet kokio - vištienos, kiaulienos, jautienos, bet gali šiek tiek skirtis. Taip pat galite mirkyti kepenis piene, bet jūs negalite mirkyti, tiesiog nuplaukite. Labiausiai „švelnus“ variantas yra vištienos kepenys, mirkytos piene.

Paruoštą kepenį supjaustykite kartu su nuluptais svogūnais derinyje arba sumaišykite su smulkia akimi.

Įpilkite visus kitus ingredientus ir sumaišykite maišytuvą. Jei tešlą sumaišysite ranka, pirmiausia atskiedžia miltus su pienu ir mušti kiaušinius.

Baigta tešla turi būti skysta - šiek tiek storesnė nei blynas.

2. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ant šildomos keptuvės ir supilkite dalį tešlos, kad jis tolygiai padengtų dugną. Kepkite pyragą po dangčiu. Po kepimo vienoje pusėje greitai pasukite ją plačiu menteliu.