Nors Ameikan blynai panašūs į paprastus blynus, jie yra šiek tiek skirtingi skonio. Pagrindinis skirtumas tarp blynų yra jų švelnumas ir lengvumas. Kai kuriose maisto ruošimo galimybėse tai pasiekiama pridedant sviesto ir mažiausio tešlos minkymo laiko - miltų gabalėliai praktiškai nesulaužomi, tačiau tada jie ištirpsta, kai keptos blynai, ir todėl, kad tešla beveik nesumaišoma, nėra laiko sukurti glitimo ir kepimas yra labai minkštas. Mūsų recepte, kaip ir sausainiuose, lengvumas gaunamas atskiru baltymų plakimu.
Sudėtis:
- neišsami stiklinė pieno;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- 200 gr. miltai;
- 50 gr. cukraus;
- 1 šaukštas sviesto (daržovių);
- kepimo milteliai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Atsargiai atskirti baltymus nuo trynių, kad nesugadintumėte tryniai.
3. Į atskirą puodelį įpilkite pieno į vištienos trynius.
4. Pridėkite reikiamą miltų ir cukraus kiekį. Patartina naudoti maišytuvą, kol nebus jokių gabalėlių. Prieš naudojimą keletą kartų rekomenduojama išpjauti miltus - tai suteiks tešlos lengvumui.
5. Gerai sumaišykite viską. Toliau įpilkite kepimo miltelių ir augalinio aliejaus žiupsnelis. Dar kartą maišykite.
6. Kitame giliame ir sausame dubenyje 3-5 minutes įmaišykite baltymus į putas, kol susidaro stabilūs smailės. Reikėtų prisiminti, kad atšaldyti baltymai yra plakta daug geriau.
7. Į tešlą įpilkite plaktų baltymų. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai, naudojant šaukštą arba medinę mentelę ir maišykite. Jokiu būdu nerekomenduojama naudoti maišytuvo, kitaip tešla praranda lengvumą.
8. Tešla turi būti panaši į grietinę, ji turi būti drėgna ir pūkuota.
9. Kepame blynus įkaitintoje sausoje keptuvėje. Mes paskirstome vieną šaukštą, kaip parodyta nuotraukoje. Dėl tešlos patogumo blynai turėtų būti visiškai apvalūs.
10. Kai po poros minučių blynai yra nudžiūti, perkelkite juos į kitą pusę.
11. Patiekiami su šokolado padažu ir uogomis. Blynai yra geriausi, kad ant plokštelės įdėtų tvarkingą krūvą.
