Tešlos taurelėms

Tartletai vadinami nedideliais tešlos krepšeliais su užpildu. Užpildas gali būti labai skirtingas: pateisinimas, salotos, vaisiai. Už savitarnos stalą, toks užkandis yra būtinas, o vaikai retai atsisako pusryčių, panašių į pyragą, net jei jame yra pikantiško užpildo. Rengdamiesi atostogoms, daugelis parduotuvėje nusipirko paruoštus krepšius, tačiau jie nėra pigūs, o jų skonis dažnai palieka daug pageidavimų. Gera idėja, kad tartlets patys. Tešla jiems yra lengva paruošti namuose.

Maisto ruošimo savybės

Tartlets dažniausiai kepamas iš tešlos tešlos, bet jis gali būti varškė, grietinė, dribsniai arba kitaip. Vienintelis tešlos tartletų receptas nėra. Tačiau kai kurios virimo rekomendacijos, pirmiausia paėmė namuose tešlos paruošimą tartlets, bus naudingos.

• Geriau krosnį šildyti iš anksto užkandžius. Paprastai jie įdedami į orkaitę, kurios temperatūra pasiekė 180-200 laipsnių ir kepama šioje temperatūroje pusvalandį. Taip pat gali užtrukti mažiau laiko: sužinosite apie tartletų pasirengimą pagal jų išvaizdą (jie yra rudi).
• Kepimo pyragai netoleruoja skubėti. Prieš sudarydami krepšius iš jo ir paliekant juos į orkaitę, tešlai turi būti leista pailsėti.
• Kepimui kepimui reikės pelėsių. Tinka naudoti silikono puodelio indus, nors patogu dirbti su metaliniais konteineriais. Tik putų tešla leidžia daryti be pelėsių.
• Kepant pyragus pelėsių apačioje, reikia įdėti keletą sausų pupelių ar kitų grūdų. Jei tai nebus padaryta, apačioje esanti tešla gali išsipūsti, todėl bus nepatogu naudoti tokius dugnu paruoštus krepšius.
• Norint išvengti tešlos prilipimo prie rankų, būtina dažniau milteliais sumaišyti arba augaliniu aliejumi sutepti.

Priešingu atveju, ruošiant tešlą tartletams ir kepimo produktams, vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis prie receptų. Tada rezultatas tikrai atitinka jūsų lūkesčius.

Paprasta receptų tešla tešla užkandžiams

Sudėtis:

• kviečių miltai - 160 g;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 5-10 g;
• sviestas arba margarinas - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite sviestą arba margariną iš šaldytuvo iš anksto. Produktas turi suminkštėti, bet ne išlydyti.
• Išsiurbti miltai, sumaišyti su druska ir cukrumi.
• Palaipsniui įpilkite miltų, sumaišykite su sviestu, kol jis baigiasi. Kaip rezultatas, jūs gaunate masę, panašią į trupinius.
• Įdėkite tešlą į šaldytuvą 15-20 minučių.
• Išimkite tešlą iš šaldytuvo, nuplėškite mažus kamuoliukus (1, 5-2 cm skersmens) iš jo. Iš gautos tešlos tūrio reikia eiti po 10-12 šių kamuoliukų.
• Įdėkite rutuliukus ant riebaluotų kepimo skardinių dugno. Rankos minkyti tešlą, skleidžia jį išilgai konteinerių dugno ir kraštų. Tešlos storis turi būti nuo 3 iki 5 mm.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Į formų apačią įdėkite keletą pupelių.
• Siųskite formą į orkaitę. Kepkite, kol tortai turi auksinį atspalvį.

Sureguliuokite receptūroje esančio cukraus kiekį priklausomai nuo užpilų užpildymo. Saldaus įdaro atveju tešla turi būti saldesnis, o aštrus užpildas - mažiau saldi. Be to, į tešlą galima pridėti šiek tiek paprikos ar ciberžolės. Dėl šios priežasties tartlets ne tik taps skanesnis, bet ir dar labiau patrauklus.

Nesaldintos saldainių tešlos tešloms

\ t

Sudėtis:

• miltai - 0, 5 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• margarinas arba sviestas - 0, 2 kg;
• tešlos kepimo milteliai - žiupsnelis;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
• Margariną ar sviestą laikykite kambario temperatūroje vieną valandą.
• Įdėkite dubenį, supjaustykite peiliu.
• Įpilkite miltų, sumaišykite.
• Atskirkite baltymus nuo trynių.
• Į likusias sudedamąsias dalis įpilkite trynius.
• Supilkite atšaldytą pieną, sumaišykite tešlą.
• Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite plėvelę, įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
• Padarykite mažus kamuoliukus iš tešlos, susmulkinkite juos su delnu, kad susikurtumėte plokščius ratus.
• Išpjaukite tešlą į formą, spauskite jį į apačią ir kraštus. Įdėkite pupeles į apačią.
• Padėkite tešlos puodelius įkaitintoje 200 g orkaitėje. Kepkite, kol tešla yra patraukli.

Nuo nurodyto skaičiaus sudedamųjų dalių gausite tiek daug tartletų, kad turite pakankamai jų, kad padengtų gana didelės įmonės šventinį stalą. Juos galite pradėti su įvairiais užkandžiais.

Mielių tešla tortams

Sudėtis:

• miltai - 0, 6 kg;
• pienas - 0, 2 l;
• cukrus - 5-100 g (priklausomai nuo to, ar norite pagaminti saldžių ar užkandžių);
• sausosios duonos mielės - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

• Pieną kaitinkite iki kambario temperatūros. Įdėkite mielių ir cukraus. Net jei jūs gaminate nesaldintus tartletus, bent jau turite įdėti arbatinį šaukštelį cukraus.
• Pieną laikykite šiltoje vietoje 15-20 minučių, kad fermentuotų mieles.
• Kiaušinius sudėkite po vieną.
• Sift miltai. Įdėkite jį dalimis, kruopščiai maišydami, kol pasieksite elastingą tešlą.
• Tešlą pasukite į rutulį, uždenkite folija ir pusę valandos atidėkite.
• Pjaustydami gabaliukus iš tešlos, pasukite jį į rutuliukus, tada padėkite jį ant formų, padėkite jį pirštais išilgai dugno ir sienų.

Kepkite tešlą iš mielių tešlos orkaitėje, kuri yra šildoma iki 200 laipsnių 20-30 minučių.

Tešlos tešlos pyragaičiams

\ t

Sudėtis:

• miltai - 0, 6 kg;
• vanduo - 0, 3 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - žiupsnelis;
• stalo actas (9 proc.) - 10 ml;
• sviestas arba margarinas - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Į šaltą vandenį įpilkite acto ir druskos ir gerai sumaišykite.
• Suleiskite kiaušinį į talpyklą vandeniu, sumaišykite, kol mišinys bus vienodas.
• Pridedant miltų, suminkykite elastingą tešlą. Dėl to turėtumėte turėti šiek tiek mažiau stiklo miltų.
• Sumaišykite sviestą su likusiais miltais, kad gautumėte trupinius.
• Išvalykite tešlą pusvalandį šaldytuve, tada sukite jį į stačiakampį sluoksnį.
• Skaldyti miltai ir sviesto trupiniai. Sulenkite tešlą į voką, ritinkite. Įdėkite į šaldytuvą ketvirtadalį valandos, tada vėl jį sukite, apvynkite jį vokais ir vėl jį sukite.
• Pakartokite procedūrą dar 2-3 kartus.
• Padalinkite tešlą į 2 dalis, pasukite kiekvieną dalį.
• Įdėkite vieną gabalą. Iškirpkite į kvadratus. Viduje kiekvienas kvadratas išilgai perimetro, supjaustykite, pjaukite tik vieną sluoksnį.
• Padėkite tešlą ant kepimo skardos, 20 minučių nusiųskite įkaitintoje 200–220 laipsnių krosnyje. Kepdami krosnelę neatidarykite.
• Išspaudus iš krosnies, nuimkite vidurį.

Po to, kai taurelės atvės, galite užpildyti juos užkandžiais ir uždenkite ištrauktą tešlos dalį. Pagal tą patį principą galima pagaminti apvalios formos skardines pjaustant riešutus iš tešlos stiklu.

Vaizdo įrašas: puiki tešla tortams

Kaip padaryti salotus ir užkandžius.