Kiauliena kepama lėtoje viryklėje

Su virimo technologija, kepta kiauliena yra sultinga ir kvapni, vertas šventinio stalo. Tai dar lengviau virti skanus lėtoje viryklėje. Kiauliena, kepta lėtoje viryklėje, yra puikus būdas tiems, kurie neturi pakankamai laiko ruošti, bet daug žino apie gerą maistą.

Maisto ruošimo savybės

Kiekviena virėja turi savo paslaptis. Kai kurie iš jų susiję su kiaulienos skrudinimu.

• Skrudinant lėtoje viryklėje, paimkite kiaulienos gabalėlį su nedideliu riebalų sluoksniu.
• Kiaulienos riebalai turi būti šviesūs. Tai rodo, kad turime jaunos kiaulės mėsą. Jis yra švelnesnis ir virėjas greičiau.
• Šaldyta kiauliena sušaldyta tik tada, jei jis bus atšildytas lėtai, geriausia šaldytuve. Jis bus net sultingas, jei jis apskritai nebuvo užšaldytas.
• Labiausiai sultinga kiauliena gaunama kepant rankovėmis arba folijoje, taip pat tai taikoma ir lėtai viryklėje.
• Siekiant, kad kiauliena būtų ruošiama greičiau ir pasirodytų konkurencinga, sultinga ir kvapni, tai nėra bloga, kad jį pagardinkite prieš kepant ir ne mažiau kaip kelias valandas laikykite marinatu.

Kai kuriais atvejais virimo technologija labai priklauso nuo receptų.

Kiauliena, kepta folijoje

Sudėtis:

• kiaulienos masė - 0, 5-0, 6 kg;
• sojos padažas - 100 ml;
• medus - 35 g;
• garstyčių (padažas) - 20 ml;
• svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaulienos masę, pašalinkite sausgysles, jei tokių yra, ir juostą.
• Ištirpinkite medų, sumaišykite su sojos padažu. Supilkite pipirus ir druską, sumaišykite. Įpilkite garstyčių ir vėl išmaišykite.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į plonus žiedus. Įdėkite svogūnus į marinato dubenėlį.
• Supjaustykite kiaulienos gabalėlį į marinatą, pasukite jį taip, kad padažas visiškai padengtų gabalą, bent jau ploname sluoksnyje. Šaldykite ir palaukite 2-4 valandas.
• Iš marinato pašalinkite marinuotą kiaulieną, nuimkite jį iš svogūnų.
• Į daugiakanalio dubenį įpilkite aliejaus, 10 minučių įjunkite kepimo arba kepimo režimą. Kepkite mėsos gabalėlį kiekvienoje pusėje 2-3 minutes.
• Mėsą išimkite iš daugiakanalio ir įdėkite į folijos centrą. Įdėkite svogūną iš marinato.
• Pakelkite folijos kraštus ir laikykite juos kartu.
• Įdėkite foliją su mėsa į lėtą viryklę. „Baking“ programą paleiskite 1 valandą.

Kiauliena su medaus garstyčių padažu yra geriausia karšta su bet kokių daržovių šoniniu patiekalu. Daržovių salotos taip pat yra gerai patiekiamos kaip šalutinis patiekalas.

Kiauliena, kepta rankovėje

Sudėtis:

• kiaulienos kaklelis - 0, 6-0, 7 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• džiovinti majoranas, bazilikas - pagal skonį;
• druska pagal skonį;
• maltos paprikos - 5 g;
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Gerai išskalaukite mėsos gabalėliais, nuvalykite jį iš visų pusių popierinėmis servetėlėmis.
• Nulupkite česnakus į griežinėliais. Kiekvienas gvazdikėlis supjaustytas išilgai į 2-3 dalis.
• Kiaulienos giliai skylės su peiliu ir įdėjus česnakus, paruošite mėsą marinuoti.
• Sumaišykite druską ir visus prieskonius, žoleles. Šis kiaulienos kaklelio mišinys iš visų pusių.
• Įdėkite mėsą į dubenį, uždenkite audiniu. Palikite marinuoti, pirmiausia vieną valandą kambario temperatūroje, po to 2 valandas atvėsinkite.
• Įdėkite mėsą į rankovę, užklijuokite jį iš visų pusių. Užveskite keletą skylių rankovėje su dantų krapu.
• Įdėkite įvorę į daugiakanalio konteinerį.
• Įjunkite mašiną kepimo režimu 60 minučių.
• Baigę programą, mėsą pjaukite peiliu. Jei jis nėra visiškai paruoštas, ty iš jo išsiskiria rausvas skystis, lėtą viryklę palaukite 15 min.

Pirmiausia rekomenduojama atšaldyti pagal šį receptą paruoštą kiaulieną, tada supjaustyti plonais griežinėliais. Jis patiekiamas kaip šaltas patiekalas. Kepta kiauliena gali būti puikus atostogų lentelės šaldymo priedas.

Kiaulienos kepta su slyvomis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiaulienos masė - 0, 7-0, 8 kg;
• šoninė - 0, 2 kg;
• slyvos - 0, 2 kg;
• mėlynojo pelėsių sūris - 50 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu ir supjaustykite plonais sluoksniais per pluoštus. Beat juos kulinariniu plaktuku.
• Padėkite ant stalo plastikinį apvalkalą ir kiaulienos griežinėliais tvirtai uždėkite vienas ant kito, kad padarytumėte stačiakampį.
• Nulupkite česnaką, per gvazdikėlį pereikite per spaudą. Į česnaką įpilkite druskos ir pipirų.
• Kiaulienos griežinėliais padengti plonu sluoksniu gauto mišinio.
• Sūrį supjaustykite į mažus gabalus ir atsitiktine tvarka paskleiskite ant mėsos.
• Supilkite slyvas 20 minučių šiltu vandeniu, tada išleiskite vandenį, išdžiovinti vaisiai išdžiovinami.
• Supjaustyti į mažus gabalus, kiekvieną džiovintą slyvą, suskirstytą į 8 dalis. Skleiskite ant mėsos.
• Sukite ritinį.
• Paprastai supjaustykite šoninę. Apvyniokite šonine ritininius gabaliukus. Saugus su sietu arba baltu medvilniniu siūlu.
• Įdėkite ritinį į lėtą viryklę. Įjunkite kepimo režimą ir kepkite kiaulienos su slyvomis vieną valandą.

Po paruošimo, ritinys turi būti aušinamas. Prieš patiekiant, jis turi būti atlaisvintas iš sriegių ir supjaustytas. Jis ne tik atrodo labai patrauklus, bet ir turi unikalų skonį, nes dūminis slyvų skonis yra geriausias būdas paryškinti keptos mėsos skonį.

Kiaulienos kepta su ananasais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiaulienos pilvas (su oda) - 0, 8 kg;
• ananasai (švieži arba konservuoti) - 6-8 žiedai;
• morkos - 0,5 kg;
• garstyčių (padažas) - 40 ml;
• majonezas - 100 ml;
• Provanso žolės - 10 g;
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite mėsą, nuvalykite jį virtuvės rankšluosčiu. Perpjaukite pluoštus į odą, nesupjaukite 6-8 gabalų.
• Sumaišykite Provanso žoleles, rozmariną, druską ir pipirus, trinamas kiauliena su šiuo mišiniu, įskaitant gabalus.
• Sumaišykite garstyčias su majonezu, valykite jas kiauliena.
• Palikite mėsą marinuoti šaldytuve bent valandą, o tada paruošite likusius ingredientus.
• Nulupkite ir nuplaukite morkas. Didžiausias supjaustymas plonais apskritimais. Likusią morkų dalį supjaustykite į šiaudus ar groteles, skirtas Korėjos salotoms.
• Nulupkite ananasus ir supjaustykite žiedais. Kad išvengtumėte odos dirginimo, dėvėkite pirštines. Jei ananasai yra konservuoti, patartina skalauti žiedus, kad iš jų pašalintumėte sirupą.
• Padėkite trintus morkas į daugiakanalio konteinerio apačią.
• Kiaulienos gabaliukais įdėkite ananasų žiedų ir morkų puodelių.
• Įdėkite mėsą ant morkų „pagalvės“.
• Uždarykite lėtą viryklę ir įjunkite kepimo programą 60 minučių.

Šis patiekalas karštai patiekiamas su bulvių ir morkų šoniniu patiekalu. Bulvės gali būti kepamos arba kepamos, o ant tos pačios plokštelės, kur kepta kiauliena su ananasais, dedamos morkos.

Kiaulienos kepta su grybais ir pupelėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;
• šampinėliai (švieži) - 0, 3 kg;
• svogūnų svogūnai - 100 g;
• marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
• konservuotos pupelės pomidoruose - 0, 4-0, 45 kg;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• tarkuotas imbieras - 10 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite sausą kiaulieną, supjaustykite 2 cm kubeliais

.

• Supilkite imbierą, sumaišykite su druska ir pipirais.
• Įdėkite kiaulienos gabalus į patyrusį dubenį ir gerai įdėkite.
• Atsargiai ištepkite alyvą ir aliejų. Įdėkite kiaulienos gabalus į apačią.
• Nulupkite svogūną, supjaustykite jį į plonus žiedus. Padėkite svogūnus ant mėsos.
• Iškirpkite agurkus į skilteles. Įdėkite juos į lėtą viryklę taip.
• Įdėkite pupeles ant agurkų, supilkite visą sultis iš stiklainio.
• Uždarykite daugiakanalį. Pasirinkite kepimo programą ir paleiskite jį 50 minučių.

Pagal šį receptą paruoštam indui nereikia jokių papildymų.

Galite kepti kiaulieną lėtoje viryklėje įvairiais būdais. Kai kuriais atvejais gatavas patiekalas patiekiamas šaltu, kitose - karštas. Kartais kepta kiauliena reikalauja šoninio patiekalo. Bet kokiu atveju, tai bus sultingas ir kvapni.