Kepsnių kokybė labai priklauso nuo pasirinktos mėsos. Nors jautiena laikoma tobula kepsnys, daugelis pageidauja naudoti šį patiekalą kiaulienos.
Maisto gaminimo informacija
- Jei ji yra jauna, tada jos kepsniai pasirodo sultingi ir praktiškai be tam tikro kvapo. Jų paruošimui tinkamas kiaulienos skerdenos kaklas, taip pat minkštimas, turintis mažai jungiamojo audinio.
- Siekiant pagerinti skonį, mėsa rekomenduojama marinuoti actu, citrinų sultimis arba vynu.
- Prieš kepant, jis dažnai užterštas garstyčiomis. Jis gerai minkština mėsos pluoštus.
- Prieš terminį apdorojimą kepsniai yra alyvuoti ir tada greitai skrudinami. Tankus plutos pluoštas neleis sulčių išeiti, o mėsa lieka sultinga.
- Multicooker susiduria su šio patiekalo paruošimu. Kepsniai virinami „Kepimo“, „Kepimo“ režimu. Kai kuriuose įrenginiuose naudojama „Multipovar“ programa. Steikams nelenkite į dubenį, jis yra šiek tiek tepamas.
- Jei kepsniai nėra pakankamai minkšti, jie gali būti paruošti išjungimo režimu.
- Kiaulienos kepsniai niekada neveikia „su krauju“ arba šiek tiek skrudinti. Jie visada turi būti visiškai pasirengę.
- Norint suformuoti ruddy plutą ant kepsnių, jie turi būti išdžiovinti prieš kepant, pašalinant drėgmę, kitaip jie nebus kepti, o troškinti.
Kiaulienos kepsniai su alumi lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kiaulienos filė - 500 g;
- alaus - 300 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas
- Nuplaukite kiaulieną ir įsitikinkite, kad jį išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustyti 2 cm storio griežinėliais
- Sulenkite dubenį. Supilkite alų. Palikite vieną valandą marinuoti.
- Pašalinkite drėgmės perteklių. Pabarstykite prieskoniais. Pabarstykite aliejumi.
- Sutepkite alyvą. Šildykite režimu „Kepimas“. Padėkite į vieno sluoksnio mėsos gabalus.
- Uždarykite dangtelį ir kepkite 15 minučių. Tada švelniai pasukite kepsnius ir virkite dar 15 minučių.
- Palikite iš anksto pašildyti 5-10 minučių, tada palikite.
.
Kiaulienos kepsnys aštriame marinate lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kiaulienos filė - 500 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- rozmarinas, čiobrelis - pagal skonį;
- druska;
- citrinos sultys - 50 ml.
Paruošimo metodas
- Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kiaulienos filė.
- Į dubenį sumaišykite citrinos sultis, smulkintus česnakus, prieskonius, aliejų ir druską.
- Šiame mišinyje 1-2 valandų marinuoti kepsnius.
- Dar kartą išdžiovinkite. Sutepkite daugiakanalio dubenėlį, pašildykite „Kepimo“ režimu. Ant vieno sluoksnio mėsos padėkite ant dugno. Kepkite juos, kai dangtis uždarytas 10 minučių kiekvienoje pusėje.
- Jei nesate tikri dėl kepsnių pasirengimo, jie gali būti laikomi šildymo režime dar 5-10 minučių.
Kiaulienos kepsnys su paprika lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kiaulienos filė - 500 g;
- paprika - 1 šaukštelis;
- druska;
- juodieji pipirai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- pusė citrinos sulčių.
Paruošimo metodas
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulienos filė. Supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite papriką, druską ir pipirus.
- Supilkite citrinos sultis ant mėsos. Alyva gerai, pabarstykite prieskoniais. Palikite pusvalandį marinuoti.
- Alyva daugiakanalės dubenį. Įšildykite įdiegdami „Kepimo“ arba „Kepimo“ programą. Padėkite mėsą į dubenį. Kepkite 10 minučių kiekvienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos.
- Palikite kepsnius kelias minutes uždaroje lėtoje viryklėje, tada padėkite juos ant plokštelių.
Pastaba šeimininkui
Jūs susitiko su labiausiai paplitusiais kiaulienos kepsnių receptais lėtoje viryklėje. Jei norite išplėsti prieskonių ir prieskoninių žolių sąrašą, galite virti mėsą visiškai nauju skoniu. Arba pabandykite marinuoti mėsą, pavyzdžiui, majonezą ar vyną. Eksperimentuokite!
