Avietės savo sultyse žiemai

Malina turi daug naudingų savybių, kurias lemia unikali sudėtis. Jame yra acetilsalicilo rūgšties, daug vitaminų, įskaitant vitaminą C ir kitus vertingus elementus. Ne visi jie gali atlaikyti terminį apdorojimą. Ypač askorbo rūgštis žlugsta esant aukštai temperatūrai. Norėdamos išsaugoti visas uogų naudą, derliaus nuėmimą žiemai, namų šeimininkės ieško receptų, kurie leidžia uždaryti aviečių delikatesą, nepažeidžiant ilgalaikio virimo. Paprastai šiems receptams reikalingas didelis cukraus kiekis, kuris nepadidina deserto naudos. Išimtis yra jos sulčių avietės, kurias netgi nepatyręs šeimininkas gali pasiruošti žiemai.

Maisto ruošimo savybės

Avietės savo sultyse - unikalus delikatesas. Dėl to, kad uogos yra ruošiamos be virimo, uogos išlaiko ne tik naudingas savybes, bet ir unikalią spalvą, skonį, aromatą. Gali atrodyti keista, kad ne visos šeimininkės tokiam delikatesui ruošia žiemą. Daugelis sustabdo akivaizdų deserto susidarymo sunkumą. Tiesą sakant, net ir nepatyręs virėjas žiemą galės uždaryti avinas savo sultyse, jei žino šios technologijos savybes.

• Surinkite avietes, kurias planuojate išsaugoti savo sultyse, jis yra nepageidaujamas lietingame ore. Šiuo metu uogos yra vandeningos ir skonio.
• Avietės yra mylimos visų rūšių vabalai, kai kurie iš jų taip pat turi nemalonų kvapą. Labai sunku juos pašalinti rankiniu būdu, net jei kiekvieną uogų patikrinate atskirai. Norėdami atsikratyti vabzdžių uogų, jis gali mirkyti sūdytame vandenyje. Viename litro vandens paimkite šaukštą druskos. Uogos turi būti laikomos sūrymu mažiausiai 20 minučių. Per šį laiką, klaidos plūdės į paviršių ir bus lengvai pašalinamos.

Avietes reikia kruopščiai nuplauti, kad uogos nebūtų sumaišytos, jų sultys bus reikalingos konservavimui, ir nereikėtų leisti, kad dalis jo tekėtų ruošiant vaisius desertui ruošti. Patyrę namų šeimininkės pataria rinkti uogų žarnoje ir kelis kartus, kad jį įpilti į švarų, vėsią vandenį.

• Po aviečių plovimo patartina išdžiūti. Norėdami tai padaryti, jis yra išsklaidytas ant rankšluosčio, kuris sugeria drėgmę.
• Augalų virimui savo sultyse bet kuriame etape negalima naudoti aliuminio patiekalų. Ši medžiaga, reaguojanti su organinėmis rūgštimis, sudaro kenksmingas medžiagas.
• Nesvarbu, kokį receptą naudosite gaminant avinas savo sultyse, stiklainius reikia plauti su sodu ir sterilizuoti bet kokiomis priemonėmis. Dangteliai taip pat sterilizuojami. Tam jie paprastai virinami. Uždarykite avietes savo sultyse su metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą.

Savo sultyse esančių aviečių sandėliavimo sąlygos priklauso nuo receptų, pagal kuriuos jis buvo paruoštas. Jei receptas nesusijęs su cukraus naudojimu, ruošinį galite laikyti tik šaldytuve. Avietės, konservuotos savo sultyse su cukrumi, gali būti laikomos vėsioje patalpoje.

Aviečių sultys be cukraus

Sudėtis (1 l):

• aviečių - 1, 3-1, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Sumontuokite avietes, nuimkite stiebus, 30 minučių mirkykite sūdytame vandenyje, švelniai nuplaukite ir išdžiovinkite.
• Sterilizuokite tinkamo tūrio arba kelių stiklainių stiklainį. Svarbu, kad jie būtų vienodo dydžio ir neviršytų 1 litro.
• Virinkite dangčius, su kuriais planuojate uždaryti ruošinius.
• Užpildykite stiklainį su uogomis, paliekant apie 1, 5-2 cm į kraštą.
• Likusį uogų įdėkite į žarną, 2 minutes panardinkite į verdantį vandenį.
• Sulenkite marlę keliais sluoksniais. Perkelkite uogą iš centrifugos.
• Išspauskite sulčių iš uogų, užpildykite jas avietėmis, esančiomis bankuose. Sulčių lygis turėtų būti maždaug 1 cm žemiau skardinės krašto, kitaip jis sterilizacijos metu bus supilamas į puodą.
• Padėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno, įdėkite ant jos avietę, padenkite juos paruoštais dangčiais.
• Į keptuvę įpilkite vėsią vandenį, kad jo lygis pasiektų skardinių pečius.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Po to, kai vanduo puode pradės virti, atkreipkite dėmesį į laiką. Pusę litro stiklainiai sterilizuojami 20 minučių, litrai - 35 minutės. Jei bankai yra mažesni nei 0, 5 l, juos pakanka sterilizuoti 15 minučių.
• Iš keptuvės paimkite aviečių stiklainius, juos supjaustykite.
• Įdėkite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodę. Šią formą palikite atvėsti, kad būtų išsaugotas papildomas.

Atvėsinti laikymo indai turi būti dedami į šaldytuvą, kitaip avietė greitai pablogės.

Aviečių sultys su cukrumi

Sudėtis (1 l):

• aviečių - 1 kg;
• cukrus - 0, 2-0, 25 kg.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite avietes rūšiuojant, plaunant, pašalinant šakeles.
• Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
• Užpildykite stiklainius su avietėmis, pabarstykite jas cukrumi kas 1, 5-2 cm. Šiame etape visos aviečių avietės nepateks, o tai neturėtų sukelti neramumų.
• Įdėkite rankšluostį į keptuvę, įdėkite aviečių stiklainį. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų skardinių pečius. Bankai padengia paruoštus dangčius.
• Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Kai pastebėsite, kad banko uogos pradeda atsiskaityti, pradėkite pilti, atidarydami dangtelius.
• Būtina sterilizuoti uogas, kol cukrus visiškai ištirps aviečių sultyse, bet ne vėliau kaip po 10 minučių po paskutinės uogų dalies pridėjimo.
• Išimkite stiklainius iš keptuvės, užsandarinkite stiklainį. Palikite atvėsti aukštyn kojom po šiltomis antklodėmis.

Nepaisant nedidelio panaudoto cukraus kiekio, desertą galima laikyti vėsioje vietoje vienerius metus.

Aviečių sultys su cukrumi ir citrinos rūgštimi

Sudėtis (0, 75 l):

• avietės - 0, 6 kg;
• cukrus - 0, 3 kg;
• citrinų rūgštis - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Paruoštą uogų pabarstykite citrinos rūgštimi, viršuje su cukrumi. 8-12 valandų valykite vėsioje vietoje. Per šį laikotarpį avietė įdės sultis, kurioje cukrus ištirps beveik visiškai.
• Sterilizuokite stiklainius, įdėkite avietes į juos mediniu šaukštu, užpilkite sulčių ant uogų.
• Sterilizuokite stiklainius su uogomis 20-30 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. 75 l talpos indelis turi 25 minutes.
• Hermetiškai uždarykite indus su metaliniais dangteliais, palikite atvėsti garų pirtyje.

Šio recepto trūkumas yra gana didelio cukraus kiekio panaudojimas, pranašumas yra galimybė saugoti desertą kambario temperatūroje.

Avietės savo sultyse yra išskirtinis desertas, kad net ir nepatyręs šeimininkas gali pasiruošti ateičiai. Šis uogas yra ne tik labai skanus ir kvapus, bet ir sveikas.