Uogų uogienė yra plačiai naudojama gaminant maistą dėl savo subtilios, bet storos tekstūros. Jie yra supakuoti su pyragaičių pyragais ir sausainiais, supilami ant ledų ir blynų, paskleidžiami skrudintuvu ir patiekiami arbatos vazose. Kai kurie variantai gali būti naudojami kaip mėsos, paukštienos padažas. Aviečių konfesija nėra išimtis. Jo ryški spalva ir malonus skonis yra nedaug, kurie gali palikti abejingus. Thrifty namų šeimininkės nepraleis galimybės paruošti šį desertą žiemai.
Maisto ruošimo savybės
Aviečių konfesijos paruošimas turi tam tikrą specifiškumą, tačiau šis procesas nėra sudėtingas. Net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi, jei žino kelias akimirkas.
- Malina dažnai kenčia nuo vabzdžių. Norėdami atsikratyti savo lervų, uoga 20 minučių panardinama į sūdytą vandenį - atsiras klaidų. Lieka plauti ir išdžiovinti uogas, išvalyti kotelius.
- Paprastai uogienė paruošiama su uogų ar vaisių gabaliukais, tačiau avietėse yra daug mažų kaulų. Kai jie patenka į uogienę, jie įstrigo į dantis ir sugadina naudojimąsi juo. Todėl kai kurios namų šeimininkės mieliau gamina aviečių sulčių iš aviečių sulčių. Norėdami gauti, uogas trumpą laiką virinamas nedideliu kiekiu vandens, patrinamas per sietą arba išgręžtas per kelis sluoksnius sulankstytą marlę.
- Naudojant sultis, bet ne visas uogas, cukrus užima daugiau, kitaip bus sunku sutirštinti iki norimo nuoseklumo.
- „Confiture“ yra labiau subtilus tekstūros nei džemas, jis labiau panašus į storą džemą. Avietėse yra mažai pektino, tačiau gali būti virti iki reikiamo storio, jei turite kantrybę ir nesigailėjote cukraus. Norėdamos sutaupyti laiko ir pastangų, namų šeimininkės ruošdamos konfektes iš aviečių gelio medžiagų, kurios apima gelfiksą, pektiną, želatiną. Taikant jas rekomenduojama atkreipti dėmesį į instrukcijas ant pakuotės, nes šių produktų nuoseklumas ir sudėtis gali skirtis.
- Jei ruošiatės be sėklų, turėsite tortą. Negalima išmesti. Įpilkite cukraus, uždenkite šiltu vandeniu, nuimkite 20 minučių ir atvėsinkite. Jūs gausite skanių gaivių vaisių gėrimų.
- Siekiant, kad įdarai būtų skaidrūs, virimo metu susidariusios putos turėtų būti pašalintos. Jis yra toks skanus kaip ir ateities konfesija, jis gali būti patiekiamas arbatos.
- Ruošiant aviečių uogienę žiemai, sulenkite jį sterilizuotais stiklainiais, ritkite sterilizuotais metalo dangteliais. Priešingu atveju desertas greitai sugadins.
Aviečių konfesijos laikymo sąlygos priklauso nuo receptų, naudojamų jį paruošti. Jis paprastai būna gerai kambario temperatūroje.
Klasikinis aviečių konfesijos receptas
Sudėtis (2 litrai):
- aviečių - 1 kg;
- cukrus - 1, 25 kg;
- vanduo - 0, 25 litrai.
Paruošimo metodas:
- Pasukite per avietes. 20 minučių mirkykite sūdytame vandenyje, išleiskite vandenį.
- Uogas išskalaukite dideliame inde, pripildytame švariu vandeniu. Nuleiskite jį į žarną, leiskite jam išdžiūti.
- Supilkite į emalio baseiną ar panašų konteinerį. Tik svarbu, kad indai nebūtų pagaminti iš aliuminio, kurie, kontaktuodami su rūgštimis, sudaro kenksmingas medžiagas.
- Įpilkite uogų su trimis stikline cukraus, uždenkite marle, palikite valandą.
- Pridėti stiklinę vandens, padėkite jį ant krosnies. Virš vidutinės ugnies virkite. Kepkite 5-10 minučių, pašalinkite putas, kol jis nustos formuotis ant paviršiaus.
- Įpilkite likusį cukrų, sumaišykite su mentele.
- Sumažinkite šilumą ir sumažinkite uogų masę iki storo uogienės nuoseklumo.
- Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
- Užpildykite stiklainius, užklijuokite juos kamščiu.
Po to, kai atvėrė stiklainiai, galite juos įdėti į sandėliuką ar kitą vietą, kur daiktai paprastai laikomi jūsų namuose žiemai.
Aviečių konfekcija su želatina
\ t
Sudėtis (2 litrai):
- aviečių - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- želatina - 30 g.
Paruošimo metodas:
Uogos, palietusios, plaunamos ir išdžiovinus, užpilkite stiklinę vandens, uždėjus ant lėtos ugnies.
Pagal šį receptą pagamintas aviečių uogienė gali būti laikoma kambario temperatūroje. Jame nėra duobių, todėl pasirodo, kad yra konkurencingas ir patrauklus.
Aviečių konfektė mėsai
\ t
Sudėtis (0, 5 l):
- avietės - 0, 5 kg;
- rudasis cukrus - 0, 25 kg;
- vanduo - 50 ml;
- agaro agaras - 10 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska - didelis žiupsnelis;
- Rozmarinas - 2-3 šakelės.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite avietes, atlaisvinkite jas nuo šakelių, laukdami, kol jie išdžiūs.
- Sutrinkite uogų maišytuvu ir išspauskite per sulankstytą marlę.
- Į gautą sulčių įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Uždėkite ugnį, užvirkite. Virinama 10 minučių, pašalinkite putas.
- Agaro agaras sumaišomas su vandeniu, virinama, pašalinama iš karščio.
- Česnakai kiek įmanoma pjaustyti peiliu arba pereiti per spaudą.
- Į česnaką įdėkite česnako ir rozmarino. Valgykite 5 minutes.
- Išimkite rozmariną, supilkite į agarą agarą, gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
- Kepkite dar vieną minutę ir išimkite iš šilumos.
- Padažykite padažą ant sterilizuotų stiklainių, sandariai uždarykite.
Jei talpyklos yra sandarios, jas galima laikyti kambario temperatūroje. Jei padažas buteliuose buteliuose užsukamas, geriau įdėti jį į šaldytuvą - ten jis tikrai nepablogės. Pagal šį receptą pagaminti gaminiai gali būti patiekiami su mėsos ir paukštienos patiekalais, taip pat su sūriu.
Aviečių konfesijos gali būti skirtingos. Kai kurie variantai yra išskirtinis desertas, kiti - skysti prieskoniai. Jie rengiami įvairiais būdais, tačiau bendri šio proceso organizavimo principai bus vienodi. Žinant juos, net ir nepatyręs šeimininkas gali susidoroti su aviečių konfesijos paruošimu.
