Irgoje yra daug vitaminų A ir C, kitų naudingų medžiagų. Jis nuramina, padeda sumažinti spaudimą, padeda išvengti peršalimo ir vėžio, turi antiseptinių savybių. Tuo pačiu metu irga yra labai saldus, šiek tiek rūgštus ir šiek tiek skonio. Dėl šios priežasties žiemos džiunglių uogienę surenka daugelis namų šeimininkų, kurie rūpinasi savo sveikata ir savo artimųjų sveikata. Galų gale, tai yra naudingas delikatesas, kaip ir suaugusiems, ir vaikams.
Maisto ruošimo savybės
„Jamberry“ uogienė yra ypač skanus, jei žinote valgio gaminimo namuose subtilybes.
- Irgos žievė yra gana tanki, todėl prieš išgėrus iš jo, jis plečiamas kelias minutes, supilamas į verdantį vandenį į pažeistą vandenį. Tačiau, jei receptas sieja ilgą laiką, šis žingsnis gali būti praleistas.
- Irgi sudėtyje yra daug cukrų, todėl užtrunka jam išgerti šiek tiek cukraus. Paprastai 1 kg uogų užima ne daugiau kaip 1 puodelį granuliuoto cukraus. Priešingu atveju, gali būti, kad uogienė užtemdoma.
- Irghe daugelis organinių rūgščių, kurios gali reaguoti su metalu, todėl jūs galite virti tik emalio dubenyje arba nerūdijančio plieno talpyklose, maišyti su šaukštu medienos ar nerūdijančio plieno.
- Kepimui irgi naudokite dubenį, dubenį ar kitą talpyklą su dideliu garavimo plotu, kitaip džemas bus labai skystas.
- Prieš padėdami galutinį uogienę ant bankų, jis gali būti aušinamas. Tokiu atveju uogos bus tolygiai paskirstytos visam plotui. Priešingu atveju, sirupas aušinimo metu bus apačioje, o uogos - viršutinėje stiklainio dalyje. Tačiau konservuotas geresnis uogienė pilamas į karštus skardines.
- Jamberry uogienė yra skanus be jokių priedų, tačiau daugelis žmonių, gamindami maistą, prideda citrinos rūgšties, o tai ne tik padidina rūgštumą, bet ir padidina uogienės išsaugojimą, nes citrinų žolė yra konservantas.
- Šviežia šešėlio spalva greitai pablogėja, todėl derliaus nuėmimas žiemą turėtų būti atliekamas tą pačią dieną, kai ji buvo surinkta, arba, ypatingais atvejais, kitą.
Galite pabandyti paruošti drėkinamuosius dubenis su avietėmis ar kitomis uogomis, vaisiais. Šiuo atveju jis bus dar skanesnis ir naudingesnis.
Paprastas uogienių uogienės receptas
Sudėtis (1 l):
- Irga - 1 kg;
- cukrus - 0, 2 kg.
Paruošimo metodas:
- Eikite per irgu, palikdami tik prinokusius, pašalindami sugedusias uogas, šakeles ir lapus.
- Uogų skalauti šiltu tekančiu vandeniu.
- Užvirinkite vandenį ir panardinkite jį 2 minutes. Paimkite uogą iš vandens skimmeriu, leiskite jam išdžiūti. Kad nereikėtų surinkti uogų su skimmeriu, prieš įdedant į verdantį vandenį, jie gali būti įterpti į žarną, tokiu atveju jie išliks jame.
- Sulenkite džiovintą irgu į dubenį ir uždenkite cukrumi. Palikite maždaug valandą ar dvi, kol išeis shisha sultys ir kratytuvas panardinamas į sirupą.
- Uždėkite baseiną ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes ant aukštos šilumos, pašalindami susidariusias putas.
- Palikite porą valandų irguiruokite sirupe. Tada vėl kaitinkite ir virkite dar 5 minutes.
- Pakartokite procedūrą dar kartą.
- Užterškite džemą sterilizuotuose stiklainiuose, be aušinimo, sukite sterilizuotus dangtelius.
- Kai uogienė atvėsta, ją galima pertvarkyti į žiemą sandėliuose. Prieš atvėsindami stiklainius geriau įdėti į dangtelius, kad įsitikintumėte, jog sukimas yra sandarus: nepakankamai užsandarinti stiklainiai nutekės.
Nepaisant lengvo paruošimo ir nedidelio sudedamųjų dalių kiekio, uogienė yra skanus ir sveikas, kambario temperatūroje verta žiemą.
Storas nepagrįstas užstrigimas
Sudėtis (1, 5 l):
- Irga - 1, 5 kg;
- cukrus - 0, 4 kg;
- vanduo - 0, 2 litrai.
Paruošimo metodas:
- Užpildykite plaunamą irgu vandeniu ir padėkite ant mažos ugnies. Po virimo, užpilkite pusvalandį ir virkite irgu, nuolat maišydami, kad jis neužsidegtų.
- Įpilkite cukraus, išmaišykite ir toliau virkite tą patį kiekį, nuolat maišydami ir pašalindami gautas putas. Jei norite gauti storesnį uogienę, galite šiek tiek ilgiau virti (45-60 minučių).
- Palaukite, kol uogienė atvės, susmulkinkite jį maišytuvu ir padėkite jį sterilizuotuose stiklainiuose. Gerai uždarykite ir uždėkite juos vėsioje vietoje.
Pagal šį receptą drėkinamasis uogienė yra storas, primena uogienę ir gerai plinta sumuštiniuose. Tiesa, saugiau jį laikyti vėsioje vietoje. Jei norite pastatyti uogienę kambario temperatūroje, prieš pasteravimą, pasterizuokite uogienes vandens vonioje 10-20 minučių, priklausomai nuo jų tūrio.
Jamberry uogienė su citrinos rūgštimi (klasikinis receptas)
Sudėtis (1-1, 25 l):
- Irga - 1 kg;
- cukrus - 0, 25 kg;
- vanduo - 0, 25 l,
- citrinų rūgštis - 1 g.
Paruošimo metodas:
- Virkite storą sirupą iš vandens ir cukraus.
- Paruoštą irgu supilkite į karštą sirupą ir virkite 7 minutes.
- Palikite dubenį ir uogienę 8-12 valandų.
- Uždėkite dubenį uogiene ant ugnies ir virkite, kol pasirodys, tai yra, kol jis tampa toks pat storas, kaip jums patinka, bet ne mažiau kaip 5 minutės po virimo.
- Įpilama citrinos rūgšties arba citrinos sulčių (10 ml), sumaišoma ir paskleidžiama ant mažų sterilizuotų stiklainių.
- Spaudykite stiklainius į metalinius dangtelius kiek įmanoma griežčiau ir palikite atvėsti.
- Po atvėsinimo į žiemą įdėkite į sandėliuką.
Pagal šį receptą pagamintas uogienė yra gerai laikoma ir labai skanus. Jei per ilgai neparuošiate, jis bus naudingas. Tuo pačiu metu maisto gaminimo delikatesų procesas negali būti vadinamas sudėtingu, todėl daugelis namų šeimininkių renkasi šį receptą.
Jamberry aviečių uogienė
Sudėtis (1, 5-1, 75 litrai):
- Irga - 0,5 kg;
- aviečių - 0,5 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Išplaukite irgu, panardinkite jį 2 minutes karštu vandeniu, nuimkite ir išdžiovinkite.
- Rūšiuoti ir plauti avietes.
- Sumaišykite uogas, įpilkite cukraus ir palikite per naktį (6-12 valandų).
- Įdėkite dubenį į uogų masę ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes didelėje karštyje, pašalinant gautas putas.
- Supilkite uogienę virš stiklainių, sandariai uždarykite. Prieš tai prieš sterilizuokite dangtelius ir stiklainius.
- Po to, kai uogienė atvėsta, įdėkite jį į šaldytuvą.
Toks uogienė padeda daug sušalti, tačiau jį galima laikyti vėsioje vietoje.
Irrigi uogienė yra skanus ir sveikas delikatesas, kurio sunku paruošti žiemai. Ypač gerai valgyti vakare, nes jis turi raminamąjį poveikį ir suteikia gerą miegą.
