Avietės, sumaišytos su cukrumi žiemai

Liaudies medicinoje aviečių gydymui naudojamas peršalimas. Tai suprantama: šioje uogoje yra medžiagų, kurios mažina temperatūrą, ir vitaminai, kurie stiprina imuninę sistemą. Tačiau po terminio apdorojimo ne visi vitaminai yra konservuoti, todėl avietės, sumalytos cukrumi žiemai, yra naudingesnės už įprastą džemą. Vienintelis šio deserto trūkumas yra tas, kad jį galima laikyti tik šaltame.

Maisto ruošimo savybės

Avietės, sumaltos su cukrumi, pasirodys skanios ir ilgą laiką nebus rūgštų, jei žinosite keletą jo paruošimo paslapčių.

• Geriausia rinktis avietes dienos metu, saulėtomis oro sąlygomis. Šis uogas yra mieliausias ir naudingiausias.
• Surinktų aviečių šlifavimas turėtų būti tą pačią dieną, kai ji buvo surinkta, geriausia - iš karto po derliaus nuėmimo. Faktas yra tas, kad avietės greitai virsta rūgštimis.
• Prieš „šalto džemo“ avietes supilkite šiek tiek sūdytą vandenį (vieną litrą arba du arbatinius šaukštelius druskos litre) ir palikite ketvirtį valandos. Per šį laiką pasirodys visos klaidos, o avietės turės būti nuplaunamos ir sutraiškytos tik siekiant išvengti sugedusių uogų patekimo į ruošinį.
• Nuplautoms uogoms turėtų būti suteikta laiko išdžiūti - patekimas į vandens derlių sumažins jo galiojimo laiką.
• Paruoštas „šaltas uogienė“ turėtų būti išdėstytas visiškai švariuose sterilizuotuose stiklainiuose, uždarytuose tuo pačiu dangteliu. Jie gali būti polietilenas - tokie dangčiai turi būti virinami 5 minutes.

Galite pasirinkti bet kokį receptą, atsižvelgiant į tai, kad uogų išsaugojimas priklauso nuo cukraus kiekio: kuo daugiau, tuo ilgiau bus laikoma „uogienė“.

Klasikinis aviečių receptas, tarkuotas cukrumi

Sudėtis:

• aviečių - 1 kg;
• cukraus milteliai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 1, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Surinktas avietes panardinkite į ketvirtadalį valandos vėsiame vandenyje, ištirpinkite tam tikrą druską (10 g / l).
• Pašalinti iškylančias klaidas, žolės peilį.
• Uogas nuplaunamas keletą kartų panardinant į švarų vandenį į žarną.
• Eikite per uogą, pašalinkite sugedusią, nulupkite jį iš lipnių lapų ir visų rūšių šiukšlių. Dar kartą nuplaukite ir leiskite nusausinti.
• Užpildykite uogą su cukrumi ir uogiene su mediniu grūstuvu. Jei pageidaujate, galite naudoti maišytuvą ir įsitikinti, kad jis yra švarus.
• Palikite uogų porą valandų, kad cukrus ištirptų ir ištirptų uogų sultyse.
• Sterilizuoti mažus stiklainius. Tai galima padaryti bet kokiu būdu: garinti, orkaitėje arba tiesiog virinti.
• Kai stiklainiai yra sausi, supjaukite avietes, sumaltas cukrumi, palikdami šiek tiek vietos „cukraus kamščiui“ sukurti.
• Supilkite cukraus pudrą virš aviečių.
• Uždarykite skardines su virtais dangteliais. Kai stiklainiai yra šilti, įdėkite juos į šaldytuvą, kuriame avietės, sumaltos cukrumi, ir turėtų būti laikomos.

Rūsys arba nešildoma sandėliukas gali tapti aviečių, gaminamų pagal šį receptą, saugojimo vieta, tačiau šiuo atveju jums reikės valgyti per 2 mėnesius. Šaldytuve jis tyliai stovės iki vasaros.

Subtilus aviečių, sumaltas su cukrumi

Sudėtis:

• aviečių - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

• Paruoštos avietės, gerai plaunamos ir išdžiovintos, įpilama cukraus, sumaišomos.
• Mash “sutraiškyti” ar kitaip šlifuoti.
• Sulenkite didelį marlės gabalėlį į 4 sluoksnius, įdėkite uogų masę. Pritvirtinkite marlės kampus ir 10 valandų pakabinkite ant emalės.
• Sirupas, kuris per tą laiką sukraunamas per marlę, supilkite į mažus stiklainius, kuriuos reikia greitai sterilizuoti.

Tiesą sakant, tai nėra net uoga, bet sirupas yra labai švelnus ir skanus. Vaikai gali būti vartojami mažais šaukštais kaip vaistas. Jis taip pat tinka skaniems gėrimams gaminti - pakanka vandens.

Sušaldytos avietės, sumaltos su cukrumi

\ t

Sudėtis:

• aviečių (šviežių) - 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg.

Paruošimo metodas:

• Atsargiai surūšiuokite ir plaukite avietes, pašalinkite pažeistas uogas, vabzdžius, lapus ir kitas šiukšles.
• Sutrinkite uogų, sutraiškydami jį nerūdijančio plieno šaukštu arba mediniu grūstuvu.
• Sumaišoma su cukrumi ir supilama į švarius plastikinius mažo tūrio indus.
• Uždenkite švariais dangteliais ir padėkite į šaldiklį.

Kad avietės neprarastų naudingų savybių, ji turi būti atšildoma palaipsniui be kaitinimo. Konteinerį su atšildytomis uogomis galima laikyti šaldytuve dvi dienas. Jį nebegalima vėl užšaldyti. Jei neturite laiko valgyti - naudokite desertus.

Aviečių uogienė, sumalta su cukrumi be virimo

Sudėtis:

• avietės - 2 kg;
• cukrus - 3 kg;
• želatina - 15 g;
• vanduo - 0, 25 litrai.

Paruošimo metodas:

• Pasukite per avietes. Nuplaukite gerą uogą.
• Supilkite cukrų į avietes ir šaldykite 4 valandas. Per šį laiką avietės duos sulčių.
• Grind avietės su šaukštu arba „tolkushki“. Galite naudoti maišytuvą. Jei per sietą sumalkite uogą su mediniu šepečiu, tuomet uogienė iš jo bus kuo švelnesnė.
• Supilkite želatiną vėsiu vandeniu, palikite pusvalandį, kad išsipūsti.
• Želatiną sudėkite į vandens vonią ir maišydami, visiškai ištirpinkite.
• Supilkite želatiną į aviečių tyrę, gerai išmaišykite.
• Sterilizuokite mažus stiklainius, išpjaukite juos, sukite.

Aviečių uogienė su cukrumi yra laikoma tomis pačiomis sąlygomis kaip ir „šaltas uogienė“, tačiau jo tinkamumo laikas yra trumpesnis. Vis dėlto yra daug sunkiau valgyti, nelaukiant žiemos. Turiu pasakyti, kad uogienė yra tokia pat naudinga kaip šviežios avietės su cukrumi, nes nėra reikalo paruošti uogų paruošimui.

Avietės, sumalytos su cukrumi, nuimamos žiemai, ne tik todėl, kad tai yra labai skanus delikatesas. Šaltuoju metu jis gali būti valgomas siekiant padėti organizmui kovoti su infekcija. Galų gale, jis yra paruoštas be virimo, tai yra, jis išlaiko visus vitaminus ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Be to, ji padeda sumažinti temperatūrą be vaistų, kurie šalčio metu taip pat nėra blogi.