Kiekvienas žino apie aviečių naudą nuo vaikystės. Galų gale, kiek kartų karšta arbata su avietėmis padėjo peršalti, užsikrėsti gripu ar po ilgo buvimo šaltame.
Naudingos aviečių savybės
- Malina gausu sacharozės, fruktozės ir pektino. Jo uogose yra vitaminų C, B, PP, A, E, D, pluošto.
- Aviečių sudėtyje yra salicilo rūgšties.
- Jame yra kalio, fosforo, kalcio, jodo, stroncio, cinko, chromo ir daug geležies.
- Aviečių uogos rekomenduojamos naudoti anemijai ir aterosklerozei.
- Avietė turi diaphoretinį, antipiretinį, priešuždegiminį, antiemetinį, analgetinį poveikį.
Nenuostabu, kad jie bando ją parengti būsimam naudojimui džemo, uogienės, kompoto forma.
Avietės yra gerai veikiamos ir užšaldytos. Tada jis ilgai išlaiko visas naudingas medžiagas. Svarbiausia yra užšaldyti uogas.
Kaip paruošti avietes užšaldymui
Užšaldyti geriausia naudoti šviežiai nuimtas uogas, jei jos nesuteikia sulčių ir nesunaikina. Todėl uogos nuimamos sausu oru, bet ne karštyje. Priešingu atveju perkaitintos uogos greitai patamsės ir neteks formos.
Surinktų aviečių neįmanoma įdėti į gilius kibirus ir krepšius, kuriuose jis prisimena. Šiuo tikslu geriausia naudoti seklius stalčius ar padėklus.
- Surinktos avietės turi būti rūšiuojamos, pašalinamos lapai ir kitos atliekos.
- Manoma, kad aviečių nereikia plauti. Bet jei anksčiau ekologija buvo geresnė, dabar neturėtumėte apsisaugoti nuo žarnyno infekcijos, kurią sukelia neplautos uogos. Net jei avietės augo šalyje. Nes visa tai buvo ne po dangteliu: dulkėtos vėjo pūtė aplink jį, ir nebuvo žinoma, kokie krituliai buvo nuplauti. Avietės negali būti plaunamos tik tada, kai iš jo pagamintas uogienė, nes terminis apdorojimas visiškai naikina visas bakterijas ir bakterijas.
Todėl prieš užšaldant avietes reikia nuplauti. Tam uogos dedamos į žarną ir plaunamos mažomis partijomis po tekančiu šaltu vandeniu ir, pageidautina, po dušu, kad didelis vandens slėgis nepažeistų uogų vientisumo. Arba keliomis kartomis į šalto vandens talpyklą panardintas plunksnas su uogomis.
- Lervos dažnai gyvena aviečių ir vabzdžių nuskaitymo viduje. Norėdami atsikratyti jų, turite atlikti druskos tirpalą (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens) ir užpilkite avietes. Lervos ir kiti vabzdžiai pluks į paviršių. Jie turi sugauti ir išskalauti uogas švariu vandeniu.
- Tada uogos dedamos į vieną sluoksnį ant audinio, kuris gerai sugeria drėgmę ir išdžiovina.
- Džiovintos aviečių uogos yra išdėstytos ant padėklo, kad jos nesiliestų viena su kita, tuo pačiu metu pašalindamos susmulkintas ar sugadintas.
- Užšaldyti keletą valandų į šaldiklį dedama uogų dėklas.
- Kai uogos užšaldomos, išimkite dėklas ir supilkite uogas į plastikinius indus su dangteliais. Kadangi šaldytos uogos neužšaldomos, jos yra supakuotos į mažas partijas. Ir vėl valomi šaldiklyje - jau nuolatiniam saugojimui. Šiuo atveju uogos gali būti laikomos iki kito derliaus.
Jei pirminė užšalimo procedūra yra praleista, o džiovintos uogos nedelsiant sudedamos į talpyklas, po užšaldymo jos gali virsti kietu gabalėliu, kurio negalima atskirti be pirmojo atšildymo. Užšaldytų aviečių laikymui kartais naudojami plastikiniai maišeliai. Tačiau nepageidautina naudoti paprastus maišelius, nes jie yra pagaminti iš perdirbtų medžiagų ir nėra skirti ilgalaikiam subzero temperatūros poveikiui. Kai kurie paketai šiai saugojimo metu išskiria kenksmingas medžiagas, kurias sėkmingai absorbuoja uogos.
Be to, pakuotė gali sulūžti, o uogos bus nepatogioje kaimynystėje su mėsos produktais arba sugeria kvapus. Todėl maišus galima naudoti tik stipriems ir specialiai suprojektuotiems produktams.
Kaip užšaldyti avietes su cukrumi
Nuplautos ir džiovintos uogos laikomos mažose plastikinėse talpyklose. Dėl šios priežasties į konteinerio apačią pilamas cukraus sluoksnis, tuomet užtepamas uogų sluoksnis. Uogos yra padengtos cukrumi. Taigi sukurkite 2-3 sluoksnius. Konteineris sandariai uždarytas ir valomas šaldiklyje.
Kaip užšaldyti aviečių tyrę
- Sutrauktos ir pernelyg prinokusios uogos (kurios nėra sugadintos), kurios netinkamos užšaldyti, yra susmulkintos naudojant bulvių mėsą.
- Į uogų tyrę įpilkite cukraus ir sumaišykite.
- Aviečių tyrės yra išdėstytos mažuose plastikiniuose induose su dangteliais arba uždaruose stiklainiuose (ne stikliniuose). Tačiau reikia nepamiršti, kad užšaldant visus skysčius didėja tūris, todėl tyrės nereikia priglunda prie viršaus, bet reikia palikti apie trečdalį rezervuaro.
- Jei yra mažai plastikinių talpyklų, galite juos naudoti briketams su aviečių tyrėmis. Norėdami tai padaryti, įdėkite į plastikinį maišelį, suprojektuotą maistui, ir supilkite į bulvių košė.
- Maišelio viršus sulankstomas po konteineriu, kuris po to dedamas į šaldiklį.
- Po košės užšaldymo, maišelis išimamas iš konteinerio ir gerai susietas. Pasirodo, švarus briketas su sušaldyta aviečių tyrė, kuri yra įdėti į kitą stora maišelį, kad būtų išvengta nuotėkio ir susieti. Labai patogu laikyti tokius briketus ir taip pat prireikus.
Uogų atšildymo taisyklės
Greitas atitirpinimas draudžiamas jokiuose produktuose. Todėl šaldytos uogos iš šaldiklio perkeliamos į šaldytuvą ir natūraliai atitirpinamos.
