Apie aviečių uogienę beveik visada prisimenama, kai šalta. Dėl to, kad šioje uogoje yra natūralus salicilo rūgštis, jis turi antipiretinį ir priešuždegiminį poveikį. Vitaminai, kuriuose yra daug aviečių, stiprina imuninę sistemą. Pasiruošę gydyti žiemą, šeimininkė įsitikins, kad tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Kai kurie aukšto temperatūros vitaminai yra sunaikinti, todėl noras mažinti uogų ruošimo laiką - ne užgaida, bet rimta užduotis. Sprendimas yra pasiruošimas žieminių aviečių džemui „Penkios minutės“. Pagal šį pavadinimą derinami keli receptai, leidžiantys paruošti desertą, nesuteikiant uogų masės ilgalaikio virimo. Paprastai jo laikas yra tik 5 minutės.
Maisto ruošimo savybės
Yra keletas aviečių uogienės virimo „Penkių minučių“ savybių. Žinant juos, net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi.
- Malina greitai pablogėja. Jam iš jos padaryti derliaus dieną.
- Alyvuogių dieną rekomenduojama naudoti avietes. Pastebėta, kad tokiu oru uogos yra vandeningos ir nepakankamai saldus.
- Vabzdžiai mėgsta avietes, o kai kurios klaidos įdeda į lervas. Rankiniu būdu juos ištraukiant yra problemiška. Jei yra įtarimų, kad uogų paveikė kenkėjai, jis mirkomas 20 minučių sūryme. Paruošimui mažiausiai 10 g druskos įpilama vienam litrui vandens, dažniau net 20 g. Po mirkymo avietės plaunamos 2-3 kartus.
- Aviečių neįmanoma nuplauti tekančiu vandeniu: uogos deformuojamos, palieka sulčių. Uogas plauti dideliame inde, kad surinktumėte vandenį. Avietės supilamos į jį ir skalaujamos.
- Jei iš savo sodo naudojate avietes ir esate tikri, kad jis yra švarus, galite nuplauti uogas. Jis reikalingas tik tuo atveju, jei jis mirkomas druskos tirpale.
- Po uogų nuplaunami ir išdžiovinami persikai.
- Avietės greičiau išdžiovins, jei jos bus išsklaidytos ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Aviečių uogienės paruošimui negalima naudoti aliuminio indų. Avietėse yra daug organinių rūgščių, kurių metu aliuminis skleidžia kenksmingų medžiagų.
- Tam, kad aviečių uogienė būtų ilgai laikoma, būtina ją paruošti sterilizuotais stiklainiais. Juos galite uždaryti tik plastikiniais dangteliais, kai jie laikomi šaldytuve, kitaip tik metaliniai. Bet kokie dangčiai turi būti virti prieš naudojimą.
Aviečių „Penkios minutės“ galima virti iš visos uogos arba aviečių tyrės. Kiekviena parinktis yra parengta pagal jos technologiją, tačiau pirmiau pateiktos taisyklės taikomos neatsižvelgiant į pasirinktą receptą.
Klasikinis aviečių džemo receptas „Penkios minutės“
Sudėtis (1, 75 litrai):
- aviečių - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- mirkyti avietes 10-20 minučių sūdytame vandenyje, nuplaukite. Išleiskite ant rankšluosčio, leiskite išdžiūti. Nuimkite kotelį.
- Emalio baseino ar kito konteinerio, kuriame jūs ruošiate džemą, apačioje supilkite 0,5 kg cukraus.
- Į viršų su avietėmis, supilkite juos į likusį cukrų.
- Kelis kartus suplakite, kad visos uogos būtų padengtos cukrumi ir įdedamos į šaldytuvą 5-6 valandas. Nieko blogo neatsitiks, jei uoga stovi naktį.
- Uždėkite konteinerį su avietėmis ant ugnies, virkite vidutinės ugnies temperatūroje ir virkite 5 minutes, būtinai išimkite ant paviršiaus išsikišusias putas.
- Palaukite, kol užkandis atvės, tada vėl vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, su kuriais planuojate juos uždaryti.
- Išpurkškite uogienę ant stiklainių, juos supjaustykite.
Po to, kai uogienės stiklainiai atvės, jie turi būti patalpinti vėsioje vietoje. Tai bus nešildoma sandėliukas, rūsys, rūsys.
„Penkios minutės“ aviečių uogienė su visomis uogomis
Sudėtis (2 litrai):
- cukrus - 1 kg;
- aviečių - 1 kg;
- vanduo - 0, 25 litrai.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite avietes rūšiavimo, skalavimo ir džiovinimo būdu.
- Supilkite vandenį į baseiną, šildykite iki virimo.
- Supilkite stiklinę cukraus. Kepkite, maišant, kol cukrus ištirps.
- Įrašykite kitą cukraus partiją, kol ji ištirps.
- Be to, porcijomis įpilkite likusį cukrų, paruošiant prisotintą cukraus sirupą.
- Supilkite karštą sirupą virš aviečių, palikite 5-6 valandas, galite per naktį.
- Intensyvios ugnies metu užvirkite ir virkite, pašalinant putas 5 minutes.
- Supilkite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, uždarykite sandariai. Kai jie atvės, laikykite vėsioje vietoje.
Moliūgų mirkymas sirupe nereikalauja ilgos virimo ir išsaugos gražią formą. Pagal šį receptą pagamintas desertas atrodo labai patrauklus.
„Penkių minučių“ uogienė iš aviečių, įtrintų cukrumi
Sudėtis (1, 75 litrai):
- aviečių - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Loop, plaukite avietes, palikite išdžiūti.
- Uoga supilama į dubenį plonais sluoksniais, kiekvienas sluoksnis pilant cukrų.
- Prisiminkite bulvių mėsą, kad uogos virto bulvėmis.
- Palikite valandą, kad cukrus būtų ištirpintas aviečių sultyse.
- Dėl mažos ugnies užvirkite, padidinkite liepsnos intensyvumą ir virkite 5 minutes.
- Skirti ant paruoštų skardinių, sandariai uždarykite, apverskite ir apvyniokite. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų geriau išsaugota.
Laikomas desertas, drebučių konsistencija, vėsioje vietoje.
„Penkių minučių“ aviečių uogienė yra naudingesnė nei tradicinė, nes jos paruošimo metu uogos yra mažiau virinamos. Skirtingai nuo uogienės be virimo, šaldytuve to nereikia laikyti, bet vėsioje patalpoje.
