Aviečių kompotas žiemai

Avietės - paprastosios uogos. Tai galima rasti įvairiose Europos, Vidurinės Azijos ir Sibiro vietovėse. Jis laisvai auga kliringo išilgai upių krantų. Jis jau seniai auginamas.

Be gero skonio, jis turi unikalių gydomųjų savybių. Aviečių vaisiuose yra gliukozės, fruktozės, organinių rūgščių, pluošto, taninų, eterinių aliejų. Jį sudaro kalio, geležies, mangano, vario, cinko, kalcio, magnio, natrio, fosforo. Avietės turi daug vitaminų C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Kadangi yra salicilo rūgšties, tai yra geras diaforinis ir antipiretinis preparatas. Šviežios uogos nuramina troškulį, arbata, pagaminta iš sausų uogų, padeda susidoroti su šalta. Avietėms rekomenduojama vartoti anemiją, prastą apetitą, skrandį ir žarnyno skausmą. Raugerių sirupas pridedamas prie mišinio, siekiant pagerinti skonį.

Terminio apdorojimo metu išsaugomos terapinės ir naudingos savybės. Todėl jie stengiasi ateityje paruošti avietes uogiene, uogiene, kompotu.

Maisto gaminimo informacija

• Kompotas yra daug ekonomiškesnis nei uogienė. Su nedideliu kiekiu uogų ir cukraus galite gaminti pakankamai aviečių gėrimo.
• Siekiant išsaugoti didžiąją vitaminų ir maistinių medžiagų dalį, avietės termiškai apdorojamos minimaliai.
• Bet kokio dydžio uogos yra tinkamos kompotui. Jie neturėtų būti sutraukti ir sumušti. Geriau juos surinkti sausu oru.
• Manoma, kad aviečių nereikia plauti. Tačiau mūsų amžiuje, kai ekologija nėra labai gera, uogos būtinai plaunamos. Norėdami tai padaryti, aviečių mažomis porcijomis įdėkite į žarną ir keletą kartų panardinkite į šaltą vandenį.
• Kartais avietės yra užsikrėtusios raudonomis bergų lervomis. Joms pašalinti, uogos pilamos sūdytu šaltu vandeniu (20 g druskos 1 l vandens) ir inkubuojamos 15 minučių. Kai lervos plaukia į paviršių, jos pašalinamos, o uogos nuplaunamos.
• Leiskite skysčiams nusausinti. Švelniai nuplėškite riešutus, pašalindami sugedusius vaisius.
• Parengti bankus. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia kruopščiai nuplaunami sodu, nuplaunami. Sterilizuota. Jei bankai yra pusę litro, jie gali būti panardinti į vandens puodą ir virti. Dangteliai yra traktuojami taip pat.

Aviečių kompotas: vienas receptas

Sudėtis (už 1 litrą stiklainį):

• aviečių - 350 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 500 ml.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes, švelniai nuplaukite, panardinkite jas į keletą kanalų į vandenį. Leiskite skysčiui nusausinti.
• Įdėkite į paruoštus sterilius stiklainius į sluoksnius, kiekvieną kartą užpilkite cukraus. Užpildykite šaltą vandenį.
• Uždenkite stiklainius švariais dangteliais. Įdėkite į plačią puodą. Užpildykite vandeniu į skardinių pakabos.
• Kompotą sterilizuokite tris minutes, pradedant skaičiuoti nuo verdančio vandens momento.
• Išimkite stiklainius iš vandens, sandariai uždarykite kamštį. Apverskite apverstą dangtelį. Atvėsinkite.

Aviečių kompotas: du receptai

Sudėtis (3 trijų litrų stiklainiuose):

• aviečių - 3 kg;
• vanduo - 5, 5 l;
• cukrus - 750 g

.

Virimo būdas

• išspręsti avietes. Nuplaukite panardinant į šaltą vandenį žarnoje. Pašalinkite sepals.
• Užpildykite stiklainius su avietėmis trečdaliu.
• Supilkite vandenį į emalio puodą, įpilkite cukraus. Virkite sirupą. Atvėsinkite.
• Supilkite jas avietėmis.
• Bankai - Korkas. Įdėkite į puodą šiltu vandeniu. Sterilizuokite tris minutes, pradedant nuo vandens užvirimo momento.
• Nuimkite skardines su kompotu iš vandens, pasukite jį aukštyn kojom, uždenkite antklodė. Palikite atvėsti.

Aviečių kompotas: trys receptai

Sudėtis (dviem dviejų litrų stiklainiams):

• aviečių - 1 kg;
• vanduo - 3 l;
• cukrus - 500 g.

Virimo būdas

• išspręsti avietes. Išskalaukite. Pašalinkite sepals.
• Supilkite vandenį į emalio puodą, įpilkite cukraus. Virkite sirupą.
• Įdėkite avietes, užvirkite. Virkite dvi minutes.
• Išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite 10 valandų.
• Paruoškite sterilius indus su dangteliais.
• Kitą dieną, naudojant skimmerį, išimkite uogas iš visos, perkelkite jas į stiklainius.
• Virkite sirupą. Nedelsiant užpildykite jas avietėmis.
• Bankai - Korkas.

Aviečių kompotas savo sultyse (koncentruotas)

Sudėtis:

• aviečių - 3 kg;
• Cukraus cukrus - 750 g

.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes, nuplaukite, pašalinkite riešutus.
• Kai vanduo nuleidžiamas, įdėkite uogas į dubenį arba plačią puodą, užpilant cukrų per sluoksnius. Palikite 12 valandų. Per tą laiką uogos duos sulčių.
• Naudojant skimmerius avietės pereina į paruoštus sterilius stiklainius. Supilkite pasirinktą sultį.
• Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais. Įdėkite vandens puodą. Nuo vandens virimo momento tris minutes sterilizuokite. Tada hermetiškai uždarykite kamštį.
• Pasukite stiklainius ant rankšluosčio ir uždenkite antklodė. Palikite atvėsti.

Aviečių kompotas be sterilizavimo: pirmasis receptas

Sudėtis (1 litrui indo):

• aviečių - 600 g;
• vanduo - 2, 5 l;
• cukrus - 300 g;
• citrinų rūgštis - 1 nepilnas arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

• Eikite per avietes, pašalindami pažeistas uogas. Švelniai nuplaukite šaltu vandeniu. Pašalinkite sepals.
• Uogų paruošimas paruoštuose stiklainiuose, užpildant 1/3 tūrio.
• Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Virkite sirupą.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite citrinos rūgšties. Avietės užpilkite verdančiu sirupu, kad jis perpildytų bankus.
• Nedelsiant supilkite stiklainius steriliais dangteliais.
• Pasukite skardines aukštyn kojom. Apvyniokite antklodę. Palikite atvėsti.

Aviečių kompotas be sterilizavimo: du receptai

Sudėtis (vienam trijų litų indui):

• aviečių - 500 g;
• vanduo - 2, 5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• išspręsti avietes. Pašalinkite visas sugedusias, sutraiškytas ir žalias uogas. Nuplaukite keletą kartų panardinus į šaltą vandenį. Sunaikinkite sepalus.
• Bankai plauna. Įkaitinkite orkaitėje arba virkite vandenyje, taip sterilizuodami. Įdėkite dangtelius į dubenį su vandeniu ir virkite 5 minutes.
• Sulenkite uogas į stiklainius. Užpildykite verdančiu vandeniu. Palikite 10-15 minučių.
• Supilkite rožinį vandenį per dangtelį su skylėmis į keptuvę. Pridėkite cukraus kiekio. Virkite sirupą.
• Užpildykite jas avietėmis, kad sirupas šiek tiek perpildytų.
• Nedelsiant išgręžkite stiklainius dangčiais.
• Pasukite juos aukštyn kojom. Apvyniokite antklodę. Palikite atvėsti.

į šeimininką ant pastabos

Aviečių kompotas yra labai skanus ir kvapni gėrimas. Bet jei uogos yra mažos, paruošite vaisių ir uogų mišinį žiemai. Avietės gerai dera su obuoliais, braškėmis, juodaisiais serbentais, gervuogėmis, abrikosais.

Paruoštos uogos ir vaisiai dedami į sterilius stiklainius, supilkite sirupą ir sterilizuojami nuo 5 iki 20 minučių, priklausomai nuo indo tūrio.

Toks kompotas gali būti išsaugotas be sterilizavimo. Dėl šios įvairios uogos dedamos į sterilizuotus trijų litrų stiklainius. Supilkite verdantį vandenį. Sugerti 15-20 minučių. Tada įpilkite skystį į keptuvę. Į kiekvieną litrą vandens įpilkite 500 g cukraus. Virkite sirupą. Užpildykite juos uogomis ir nedelsiant užsandarinkite. Atvėsinkite apverstoje būsenoje.