Aviečių sultys žiemai

Aviečių sultys žiemai

Malina turi unikalią sudėtį. Jame yra daug askorbo rūgšties ir kitų vitaminų, kurie stiprina imuninę sistemą, ir acetilsalicilo rūgštis, kuri yra febrifuga. Dėl šios priežasties aviečių desertai padeda susidoroti su šaltu, o uolūs šeimininkai paprastai išlaiko aviečių uogienės ar kitų ruošinių stiklainį. Vienas iš naudingiausių produktų yra aviečių sultys. Jo paruošimo technologija leidžia sutaupyti didelę dalį šviežių vaisių esančių maistinių medžiagų, taip pat jų būdingą skonį ir aromatą.

Maisto ruošimo savybės

Aviečių sulčių ruošimas nėra sudėtingas procesas, netgi norintis virėjas susidoros su šia užduotimi, ir jis netgi gali daryti be virtuvės prietaisų. Jums tereikia žinoti aviečių gėrimo technologijos savybes.

  • Avietėse dažnai galite rasti klaidų, kurios sugadina jo skonį. Jis yra nemalonus, jei jie yra sultyse. Norėdami atsikratyti vabzdžių, paruošite fiziologinio tirpalo tirpalą, naudodami šaukštą druskos vienam litrui vandens, ir pamerkite šį tirpalą. Per 20-30 minučių visi vabzdžiai bus ant vandens paviršiaus, jie bus ištrinti, o avietės plaunamos.
  • Avietės yra trapios uogos. Jei jis surenkamas dideliais kiekiais, apatinės uogos patirs viršutinio svorio, o kai kurios vertingos sultys bus prarastos. Be to, plaunant avietes, reikia būti atsargiems, kad nepažeistumėte uogų. Geriausias būdas yra uždėti uogas į žarną ir keletą kartų panardinti į švarų vandenį užpildytą indą.
  • Po aviečių plovimo patartina išdžiūti. Uoga išdžiūsta greičiau, jei ji yra išsklaidyta ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
  • Raugerių sultims ruošti nerekomenduojama naudoti aliuminio indus. Ši medžiaga reaguoja su rūgštimis, kad susidarytų kenksmingos medžiagos.
  • Būtina išplauti spaustą aviečių sultį anksčiau sterilizuotuose stiklainiuose. Uždenkite juos metaliniais dangteliais, užtikrindami sandarumą. Dangteliai turi būti virti prieš naudojimą.
  • Aviečių sultys gali būti gaminamos įvairiais būdais, su cukrumi arba be jo. Kai kuriais atvejais reikia sterilizuoti sulčių skardinėse.
  • Jei aviečių sultys yra koncentruotos, patartina supilti į mažus bankus, nes atidarius gėrimą galima laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Aviečių sulčių laikymo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Paprastai šis gėrimas yra gerai vertas vėsioje patalpoje.

Koncentruota aviečių sultys su cukrumi

Sudėtis (1 l):

  • aviečių - 1, 5 kg;
  • vanduo - 0, 2 l;
  • cukrus - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

  • išspręsti avietes, mirkyti sūrymu, nuplaukite. Nuimkite kotelį.
  • Užpildykite uogą vandeniu, padarykite lėtą ugnį. Po vandens virimo 5 min. Laikykite ant viryklės.
  • Siete uždėkite marlę, nuvalykite avietes, išspauskite tortą.
  • Pridėti aviečių sulčių cukrų. Uždėkite lėtą ugnį, užvirkite. Kepkite 5 minutes, maišydami, kad cukrus visiškai ištirptų.
  • Užpildykite sterilizuotus stiklainius su aviečių sultimis. Jei planuojate jį laikyti kambario temperatūroje, uždenkite stiklainius su sultimis su dangteliais, įdėkite juos į puodą, kurio apačioje buvo patalpintas rankšluostis, supilkite vandenį į puodą (iki pakabos pakabos), sterilizuokite stiklainius 10-20 minučių, priklausomai nuo jų kiekio.
  • Išimkite skardines iš keptuvės, apvynkite, pasukite ir suvyniokite. Palikite atvėsti garų pirtyje, kad būtų išsaugotas papildomas.

Jei sultys nebuvo sterilizuotos, ją galima laikyti vėsioje patalpoje, ne aukštesnėje kaip 16 laipsnių temperatūroje. Po sterilizavimo sultys gali stovėti kambario temperatūroje.

Aviečių sultys be cukraus (sulčiaspaude)

Sudėtis (1 l):

  • aviečių - 1, 8 kg;
  • mėtos (neprivaloma) - 1-2 šakelės.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite avietes: pamerkite jas sūrymu, nuplaukite ir išdžiovinkite.
  • Sulenkite uogų sulčių viryklės viršuje. Įdėkite mėtų ant viršaus, kad sultys būtų šviežios. Siekiant geriau atskirti sultis, pabarstykite cukrų (1-2 šaukštus), bet jūs galite tai padaryti be jo.
  • Į apatinį sulčių viryklės skyrių įpilkite vandens, kaip rekomenduoja prietaiso gamintojas.
  • Patikrinkite, ar imtuvas yra užblokuotas arba nukreiptas į iš anksto sterilizuotą indą.
  • Įjunkite mašiną arba įdėkite jį į viryklę, jei ji neveikia elektros energija. Palikite 45-60 minučių.
  • Sultis surenkama į sterilizuotus stiklainius, juos supilkite su virtomis dangčiais.
  • Įdėkite stiklainius į dangtelius, uždenkite antklodė, palikite atvėsti šioje formoje.

Atšaldyti cukraus neturinčios sulčių indai turi būti dedami į šaldytuvą. Jo galiojimo laikas yra mažas - 6 mėnesiai, stenkitės laiko jį naudoti laiku.

Aviečių sultys su vandeniu

\ t

Sudėtis (1 l):

  • aviečių - 1 kg;
  • vanduo - 0, 4 l;
  • cukrus - 100 g.

Paruošimo metodas:

  • Malti paruoštas avinas su maišytuvu, padermė per marles, sulankstytas keliais sluoksniais.
  • Uždenkite tortą vandeniu, užvirkite, virkite 5 minutes, išspauskite.
  • Į karštą skystį įpilkite cukraus. Maišykite, kol ištirps.
  • Sumaišykite aviečių nuovirą su anksčiau spaustomis aviečių sultimis, sumaišykite.
  • Užpildykite sterilizuotus stiklainius su sultimis ir padenkite juos paruoštais dangteliais.
  • Sterilizuokite sulčių stiklainius. Pusę litro stiklainiai sterilizuoja 20 minučių, litrai - 40 minučių.
  • Iš keptuvės išimkite sulčių stiklainius, juos tvirtai priveržkite. Palikite atvėsti aukštyn kojomis po antklodė.

Pagal šį receptą paruoštos aviečių sultys gali būti laikomos vėsioje patalpoje arba šaldytuve. Jei laikomasi laikymo sąlygų, jis per vienerius metus nepablogės.

Aviečių sultys yra aromatinės ir skanios. Žiemą jis gali būti virinamas net be cukraus ar nedideliu kiekiu.

Komentarus (0)
Paieška