BlackBerry yra daug B vitaminų ir yra nikotino rūgšties kiekio lyderis, taip pat yra daug kitų vitaminų ir kitų elementų, kurie yra naudingi organizmui. Gervuogės yra labai populiarios, jos nuvalomos cukrumi - tokiu būdu jis dažniausiai nuimamas žiemai, nes šiuo atveju nereikalauja terminio apdorojimo ir todėl išlaiko visas privalumus.
Maisto ruošimo savybės
Gervuogių paruošimui, cukrui patrinti ir kitiems ruošiniams, jūs turite laikytis tam tikrų taisyklių.
- „Blackberry“, kitaip nei daugelis kitų uogų ir vaisių, negyvena namuose, jei ji yra paimta anksti. Dėl šios priežasties būtina surinkti gervuoges, kai ji yra visiškai subrendusi.
- Renkant gervuoges, reikia stengtis, kad uogos nebūtų išspaudžiamos, pjaustant jį iš šakos. Faktas yra tai, kad jos oda yra labai plona ir trapi, daug minkštesnė nei aviečių, ir ją lengva sugadinti.
- Jei daugelis vabzdžių randami gervuogėse su gervuogėmis, ypač vadinamosiomis „stinkų klaidomis“, geriau praleisti šį krūmą.
- Prieš plaunant gervuoges, jis turėtų būti išrūšiuotas, pašalinant miško kraikas, lipnus lapus, vabzdžius ir sugedusias uogas.
- Geriausia išplauti gervuoges po dušu, nes vandens srautas iš čiaupo gali sugadinti trapią uogą.
- Privalomas gervuogių paruošimo etapas yra kotelių pašalinimas. „Uodegos“ turi ištraukti, sukdami jas nuo uogų. Tuo pačiu metu pačios uogos neturėtų būti griežtai suspaustos.
- Paruoštos ir plaunamos uogos turi būti išdžiovintos prieš „šalto uogiene“.
- Galima paruošti paruoštą gervuogę, sumaišytą cukrumi, tik sterilizuotuose stiklainiuose, kurių dangteliai taip pat turėtų būti sterilizuojami.
Galutinio gervuogių, cukrumi suplotų, laikymo metodas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Klasikinis gervuogių receptas su cukrumi
Sudėtis (2, 5 l):
- Blackberry (nulupti) - 1 kg;
- cukrus - 1, 75 kg.
Paruošimo metodas:
- Paruošti, t. Y. Išvardyti, išvalyti „uodegos“ ir nuplauti gervuogės, džiovinti, įdėti į emalio dubenėlį. Dubenys gali būti iš kitos medžiagos, išskyrus aliuminį, kuris po oksidacijos išskiria toksiškas medžiagas.
- Įpilkite uogų 1, 5 kg cukraus.
- Įdėkite indą su uoga vėsioje vietoje 2 valandas.
- Po nurodyto laiko uogų sumaišykite su cukrumi ir palikite dar vieną valandą.
- Po to nuvalykite gervuogę su cukrumi per sietą, ginkluotą mediniu grūstuvu. Jūs galite tiesiog kruopščiai juos minkšti.
- Sumaišykite gautą delikatesą, išpilstytą ant sterilizuotų stiklainių, supilkite didelį šaukštą cukraus į kiekvieno indo dugną.
- Į viršų su kitu šaukštu granuliuoto cukraus kiekviename indelyje.
- Uždarykite skardines su visais dangteliais (netgi plastikiniais), iš anksto verdant ir džiovinant. Laikyti vėsioje vietoje.
Idealiu atveju, gervuogių, nušluostytų cukrumi, jei jis paruoštas pagal klasikinį receptą, žiemą turėtų būti šaldytuve. Jis nebus sugadintas rūsyje, kur laikoma žema temperatūra. Kambario temperatūroje negalima laikyti „šalto džemo“, pagaminto be sterilizavimo.
Gervuogės, tarkuotos cukrumi - receptas su sterilizavimu
Sudėtis (3 litrai):
- Blackberry (nulupti) - 2 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Iterate uogų, nuplaukite, išvalykite „uodegą“ ir išmatuokite norimą kiekį.
- Nuvalykite gervuoges per sietą, naudojant tolkushki arba nerūdijančio plieno šaukštą.
- Supilkite cukraus tyrę į uogų tyrę ir įdėkite į „vandens vonią“, kad būtų galima geriau atskirti sultis ir ištirpinti cukrų.
- Maišykite ir įdėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite švariais dangteliais.
- Padėkite virtuvės rankšluostį į didelį puodą. Uždėkite jį bankams su gervuogėmis. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis pasiektų maždaug skardinių vidurį.
- Įdėkite puodą ant mažos ugnies ir palaukite, kol jis pradės virti puode. Po to 20 minučių sterilizuokite pusę litro stiklainius. Jei bankai yra 0, 25 litrai, pakanka juos sterilizuoti 10 minučių, o litrui reikia daugiau - pusvalandį.
- Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės ir gerai užsukite. Kai jie atvės, išvalykite žiemą sandėliuke.
Šiame recepte cukrumi nuvalytų gervuogių privalumai yra sąnaudų efektyvumas (reikia mažiau cukraus) ir galimybė toliau saugoti esant normalioms temperatūroms. Trūkumas yra ne visų vitaminų išsaugojimas, nes, pavyzdžiui, vitaminas C sunaikinamas kaitinant.
Gervuogės su cukrumi - viena vertingiausių ir naudingiausių pasiruošimo žiemai. Net jei jis bus paruoštas pagal receptą su sterilizavimu, jis išlaikys daugumą maistinių medžiagų. Be to, tai labai skanus preparatas, kurį su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai.
