Saldūs ir rūgštūs gervuogių saldainiai gali būti dedami į tešlos tešlą, supakuotą į blynus, tiekiamus vietoj saldainių arbatos. Rankomis paruoštas delikatesas išlaiko saulės spindulių šilumą, šviežių uogų aromatą ir turtingą skonį. Nepaisant tariamo trapumo, gervuogių struktūra yra gana tvirta. Todėl po trumpo terminio apdorojimo, kurį ji atlieka paruošimo proceso metu, uogos gerai išlaiko savo formą. Svarbiausia yra pasirinkti sveiką, ne pernokusį gervuogę ir griežtai laikytis receptų.
Sudėtis:
- Gervuogės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Maisto gaminimas
1. Kukurūzų gervuogėms paruošti reikia uogų ir cukraus santykį nuo vieno iki vieno. Jei uogos auginamos asmeniškai, jos negali plauti. Pirkti gervuoges reikia nuplauti šaltu vandeniu. Šiuo atveju srovė neturėtų būti nukreipta, bet išsibarsčiusi, kad nebūtų pažeistos uogos.
2. Kai vanduo nusausinamas, gervuoges kruopščiai supilkite į erdvų baseiną, kuriame paprastai virinama uogienė. Būtina perkelti uogas dalimis, purškiant kiekvieną cukraus sluoksnį.
3. Palikite gervuoges kambario temperatūroje 3-4 valandas arba net per naktį. Per šį laiką ji turi įdėti sulčių.
4. Atsargiai, bandydami nesutepti uogų, užpilkite sulčių į atskirą indą ir užvirkite. Tada supilkite gervuogę su šiuo sirupu ir vėl užvirkite. Norėdami uogų ne virti minkšta ir netapkite košė, jie negali būti sumaišyti. Vietoj to, patys patraukite kepimo indą.
5. Pakanka penkių minučių virimo. Po gervuogių pašalinimo iš ugnies, putos turi būti pašalintos iš sirupo paviršiaus.
6. Kad uogos sugeria ištirpusį cukrų, jos turėtų būti paliktos sirupu, kol visiškai atvės. Tada gervuogės turi būti sugautos mažomis porcijomis su skimmeriu ir įdėta į pažeistą ar filtrą, leidžiančią skysčiui nusausinti.
7. Kai sirupas nusausinamas, uogos turi būti padedamos po vieną ant padėklo, padengto pergamentu.
8. Likęs sirupas gali būti virinamas ir susuktas arba atskiestas vandeniu, paverčiant jį gaiviu gėrimu. Padėklas su gervuogėmis 3-4 dienas turi palikti po saule. Per tą laiką uogos išgaruos drėgmės perteklių, jos bus tankios ir sausos.
9. Supilkite iš gervuogių paruoštus saldintus vaisius su cukraus milteliais ir įdėkite į hermetiškai uždarytą indą. Šis aromatinis delikatesas gali būti laikomas 5-20 laipsnių temperatūroje.
