Obuoliai: nauda sveikatai ir kenkia

„Apple“ yra populiarus lapuočių medžių ir krūmų, esančių „Pink“ šeimos, augalas. Dažniausios jo rūšys Rusijoje yra naminis obelis, kurio vaisiai vartojami švieži arba naudojami kaip daugelio kulinarinių patiekalų ir gėrimų žaliavos.

Istorinė obelų gimtinė yra Centrinė Azija. Žmonės visada buvo jautrūs paslaptingiems šio augalo vaisiams. Išminties vaisius, kurie buvo uždrausti Adomui ir Ievai ir tapo būtinu jų išsiuntimo iš rojaus sąlyga, vadinamas draudžiamu obuoliu. „Olympus“ ginčo deivė Eris pažymėjo Trojos karo pradžią, o tai buvo tarp dievų.

Statistiniai skaičiavimai parodė, kad pusė visų planetoje esančių vaismedžių yra obuoliai. Veisėjai studijavo ir sukūrė daugiau kaip 10 tūkst. Veislių obuolių. Vienintelis šio vaisinių augalų veislės palikuonis yra laukinis obelis. Ji plačiai paplitusi Europoje, Azijoje, Amerikoje. Žmonija tikrai seniai atkreipė dėmesį į nuostabų medį. Tačiau mokslininkai dar nesugebėjo nustatyti tikslios obuolių auginimo pradžios datos. Nėra jokių abejonių, kad naminių obuolių augalų amžius tęsiasi tūkstančius metų. Vaisių rūšys yra paminėtos Lucius Junius Columella, kuris buvo garsus rašytojas ir mokslininkas senovės Romoje, dokumentuose. Jis nurodė naminio obuolio istoriją, kuri jau lygi trims tūkstantmečiams (dabar galima suskaičiuoti 5 tūkst. Metų). Manoma, kad augalas pradėjo auginti Mesopotamijoje, kur sumerų valstybė buvo suformuota šalia palankių Tigrio ir Eufrato upių dirvožemių. Žinoma apie obuolių populiarumą senovės Graikijoje. Filosofas Teofrastas, dirbęs IV-III a. Pr. Kr. e., jo raštuose išvardytos kelios augalų veislės. Po Hellos romėnai išmoko vaisių derlių, o po to obuolių medis keliavo po visą Europos dalį pasaulyje. Rusija žinojo medį bent jau nuo 11-ojo amžiaus, kai Jaroslavo Išminčius sukūrė privatų sodą su obelais ir kitais vaisiniais augalais. Be naminių obuolių, yra žinoma daugiau nei 35 rūšių kultūra. Obuolių medis yra labai populiarus, obelis yra mažas, o obelis yra kinų. Medžiai dažnai auginami kaip parkų ir sodų papuošalai, kurie ypač įspūdingi pavasarį. Obuoliai yra geri medaus augalai, o jų stipri mediena yra lengvai poliruojama ir lengvai apdorojama, todėl ji yra puiki stalių ir miniatiūrinių produktų žaliava.

Obuolių medis turi plintančią vainiką ir pasiekia 2–15 metrų aukštį. Dėl šiek tiek sutrumpintų šakų pumpurai auga gėlės, o pailgos šakos vadinamos augimu. Kai kurios laukinių obuolių rūšys apsaugo savo šakas su stuburais. Petiolato lapai gali būti plaukuotieji arba be aksominio dangtelio. Rožinės, raudonos arba baltos žiedlapės sudaro pusiau saulės skydą arba atvartą. Obuolių žiedai stebimi pavasario pabaigoje, o medžiai džiugina praeivius su stipria maloniu aromatu. Rutuliniai vaisiai ant rankenos paprastai turi įdubumą viršutinėje vaisiaus dalyje. Veislės skiriasi pagal skonį ir obuolių dydį, todėl jų spindulys gali būti nuo kelių milimetrų iki 8 cm, priklausomai nuo vaisių laiko, išskiriamos vasaros, rudens ir žiemos veislės, o pastarosios pasižymi tuo, kad jie išgyvena atšiaurias klimato sąlygas.

Rusijoje yra žinoma apie 15 tūkst. Rūšių obuolių. Europos ir Kaukazo regione yra dažnas miško obelis. Mažoji Azija, Krymas ir Iranas labiau linkę eksportuoti rytinį obelą. Japonijos Eurazijos pakrantėje yra daug uogų (Sibiro) obuolių, o „Tien Shan“ augina „Nedzwiecki“ obelą. Misisipės baseinas sukuria derlingą pagrindą Sulardo obuolių vystymuisi. Obuolių auginimas yra plačiai išplėtotas šalyse, kuriose klimatas yra nedidelis, be staigių temperatūros pokyčių. Vaisingas dirvožemis ir daug drėgmės yra kuklus obuolių augintojas. Pasaulio „draudžiamų vaisių“ eksportuotojai yra Vokietija, Italija, Kinija, Japonija, JAV, Kanada, Ispanija, Čilė, Naujoji Zelandija. Beveik 50% obuolių apyvartos sudaro „Delicious“ ir „Golden Delicious“ veislės, pritaikytos prie plataus klimato sąlygų.

Maisto ir vitaminų vertė obuoliuose

Vaisiai yra maždaug 4/5 iš vandens, jei prisiimame viso obuolio masės dalį. Likę 20% yra labai daug pluošto, cukrų, organinių rūgščių ir vitamino A, C, PP kompleksų, B grupės ir keletas kitų.

Maistinė vertė 100 g obuolių:

0, 44 g baltymų
0, 43 g riebalų
9, 82 g angliavandenių
1, 84 g maisto pluošto
0, 84 g organinių rūgščių
86, 33 g vandens
0, 144 g nesočiųjų riebalų rūgščių
0, 144 g sočiųjų riebalų rūgščių
9, 35 g monosacharidų ir disacharidų
0, 82 g krakmolo
0, 52 g pelenų

Vitaminai 100 g obuolių:

0, 032 mg beta karotino (vitamino A provitaminas)
5, 35 µg retinolio ekvivalento (A)
10, 5 mg askorbo rūgšties (C)
0, 034 mg tiamino (B1)
0, 025 mg riboflavino (B2)
0, 073 mg pantoteno rūgšties (B5)
0, 084 mg piridoksino (B6)
2, 21 μg folio rūgšties (B9)
0, 32 mg vitamino PP
0, 41 mg niacino ekvivalento (PP)
0, 245 mg tokoferolio (E)
0, 32 mcg biotino (H)
2, 24 mcg filchinono (C)

Obuolių energinė vertė

Mažo kaloringumo obuoliai yra žinomi visame pasaulyje. Mitybos specialistai aktyviai rekomenduoja pasirinkti šį vaisių kaip pagrindinį daugelio dietų tipą. Obuoliuose nėra riebalų, o angliavandenių gausumas plaušienoje suteikia ilgą sotumo jausmą. Žmonėms, kurie žiūri į figūrą, svarbu prisiminti skirtingą obuolių energetinę vertę po apdorojimo. Ypač padidėję kalorijų obuoliai po džiovinimo.

100 g šviežio obuolio kalorijų vertė yra 46 kcal.
5 cm (90 g) - 41, 4 kcal skersmens vaisiaus kalorijų kiekis.
6, 5 cm (130 g) skersmens vaisių kalorijų kiekis yra 59, 8 kcal.
7,5 cm (200 g) skersmens vaisiaus kalorijų kiekis yra 92 kcal.
100 g keptų obuolių kalorijų vertė yra 65 kcal.
100 g džiovintų obuolių kalorijų yra 255 kcal.

Makro ir mikroelementai obuoliuose

Obuoliai atsitiktinai nepriklauso vienam iš populiariausių vaisių Rusijoje. Jie naudojami bet kokiame amžiuje, kad papildytų geležies, taip pat kalio, natrio, kalcio ir jodo atsargas. Obuolių nauda dantims, kaulams, virškinimo sistemai ir medžiagų apykaitos procesams yra tikrai milžiniška. Vaisiai yra turtingi net ir tokiuose retuose mineraliniuose komponentuose kaip boras, selenas, vanadis ir rubidas.

Makroelementai 100 g obuolių:

16, 044 mg kalcio (Ca)
278, 32 mg kalio (K)
9, 044 mg magnio (Mg)
11, 052 mg fosforo (P)
26, 012 mg natrio (Na)
2, 035 mg chloro (Cl)
5, 021 mg sieros (S)

Mikroelementai 100 g obuolių:

2, 234 mg geležies (Fe)
0, 153 mg cinko (Zn)
2, 03 mcg jodo (I)
110, 05 mikrogramų vario (Cu)
0, 0472 mg mangano (Mn)
0, 34 mikrogramai seleno (Se)
4, 32 mikrogramai chromo (Cr)
8, 02 μg fluoro (F)
6, 03 mcg molibdeno (Mo)
245, 09 mcg boro (B)
4, 02 mcg vanadžio (V)
1, 03 mikrogramai kobalto (Co)
110, 05 µg aliuminio (Al)
17, 03 mikrogramų nikelio (Ni)
63, 04 µg rubidžio (Rb)

Naudingos obuolių savybės

Kaip minėta pirmiau, obuoliai yra puikus komponentas netgi griežčiausioms dietoms dėl mažo kaloringumo.
Organinių rūgščių obuolių minkštime ir odoje, kartu su taninais, kovojant su žarnyno žarnyne veikiančiais procesais, palengvinamas vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas, pašalinami iš organizmo atliekos.
Pektinas obuoliuose yra lengvas ir visiškai saugus vidurius. Už vidurių užkietėjimo gydymas yra naudinga naudoti porą rūgščių obuolių ryte ant tuščio skrandžio. Kai kurie vaisių komponentai mažina vėžio ląstelių augimo greitį kepenyse ir žarnyne. Siekiant užkirsti kelią šiam reiškiniui, rekomenduojama nenaudoti obuolių tik į rytą valgį, bet pridėti juos prie vakarienės. Mėnesio nevalgymo diena su obuolių mono dieta yra labai naudinga kūno valymui.
Obuolių vaisiai suteikia organizmui gydomąjį poveikį, nesvarbu, ar tai sveika, ar ne. Švieži obuoliai turi du kartus daugiau vitamino A nei apelsinai. Komponentas atlieka aktyvią peršalimo profilaktiką ir turi teigiamą poveikį akių darbui.
Ypač retas vitaminas G randamas obuoliuose, rekordiniuose vaisių kiekiuose. Vadinamasis „apetitas stimuliuojantis vitaminas“ ruošia kūną virškinimo procesui ir skatina žmogaus augimą. Be to, vaisiai yra labai daug askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų. Nežaliuose obuoliuose yra 8 kartus daugiau jodo nei bananuose; oranžinė yra prastesnė už obuolių trisdešimt kartų. Obuoliai yra aktyviai naudojami gydant gūžį.
Švieži obuoliai yra ypač naudingi nulupus arba po smulkinimo ant šiurkščio ryžių. Laukiniai vaisiai nėra tokie saldus, kaip ir naminės veislės, tačiau jame yra dešimt kartų naudingesnių komponentų. Po valgymo obuoliai, skrandžio sulčių yra laisvai išskiriama. Tai sukelia apetitą ir pagreitina virškinimą, todėl vaisiai yra labai naudingi žmonėms, neturintiems laiko ramiai valgyti ir kruopščiai kramtyti produktus.
Askorbo rūgštis, kuri yra ypač gausu rūgščių vaisių, palaiko imunitetą, sutankina kraujagyslių sienas, pašalina toksinus ir atkuria stiprumą. Natūralūs antibiotikai (fitoncidai) iš obuolių masės naikina gripo virusus, gydo bėrimus ant veido, užkerta kelią dizenterijai.
Kalis ir taninai yra podagros ir urolitozės prevencija dėl gebėjimo sustabdyti šlapimo rūgšties druskų nusodinimą. Taigi kuklus vaisius gali net susidoroti su inkstų akmenimis.
Lengvas choleretinis vaisių poveikis apsaugo nuo tulžies pūslės ligos (pvz., Cholecistitas ir chelelitizė). Šviežiai spaustos obuolių sultys yra ypač veiksmingos minėtose problemose: 0, 5-1 stiklo 20 minučių prieš valgį.
Po obuolių žmogus jaučiasi pagyvėjęs ir atgaivintas. Mažas cukraus kiekis vaisiuose padeda sumažinti kraujagysles ir gerina gerovę. Saldūs obuoliai visada rekomenduojami diabetikams. Obuolių dietos metu cholesterolio kiekis sumažėja 30%. Todėl „draudžiami vaisiai“ vadinami stipriausiais kraujo ir limfinės sistemos valikliais. Jie labai greitai susidoroja su kraujagyslių kietėjimu ir žemu kraujo spaudimu.
Vyresnio amžiaus žmonės labai vertina aprašytus vaisius, nes jų naudojimas padeda reumatas, podagra, nervų ligos, egzema ir odos problemos. Taip yra dėl padidėjusio šlapimo rūgšties kiekio, palyginti su skruzdžių rūgštimi. Obuoliai veiksmingai sustiprina odą, regėjimą, nagus ir plaukus.
Manoma, kad reguliarus obuolių ir vaisių sulčių naudojimas neleidžia naikinti procesų smegenyse ir sustiprina atmintį.
Eksperimentai buvo atlikti Notingemo tyrimų institute, kurio rezultatai parodė, kad kasdien naudojant 5 obuolių vaisius kelis kartus sumažėja kvėpavimo takų ligų rizika. Įtraukite astmos prevenciją šiam gebėjimui.
Stomatologai žino, kad obuoliai puikiai pakeičia dantų valymą. Žinoma, neturėtumėte pasikliauti tik vaisiais, nes šepetys „profesionaliau“ valo, tačiau vienas vaisius per dieną garantuoja švarius dantis. Obuoliai gali išgelbėti dantų emalį.
Švieži vaisiai yra rekomenduojami tiems, kurie kenčia nuo gastrito, kolito, vitaminų trūkumo. Kepta saldus obuoliai padeda su lėtiniu vidurių užkietėjimu ir žarnyno problemomis.
Biologiškai aktyvūs komponentai obuolių sėklose sustabdo vėžio vystymąsi. Be to, 5-6 kubiniai obuoliai duoda kūno dienos jodo kiekį. Tačiau reikia prisiminti, kad sėklose yra toksiškas amigdalino glikozidas, kuris skrandžio sulčių terpėje suskaido su vandenilio cianido rūgštimi. Siekiant sumažinti galimą kaulų žalą, geriausia juos kepti ir saldinti cukrumi. Net ir su tokiomis atsargumo priemonėmis, neturėtumėte naudoti daugiau kaip 6 obuolių sėklų per dieną.

Kontraindikacijos obuolių valgymui

Pavojinga valgyti obuolius opoms ir gastritui dėl didelio organinių rūgščių kiekio. Šiuo atveju būtų geriau valgyti obuolius po valgymo, o ne tuščiame skrandyje.
Urolitozei ir kolitui gydytojai pataria valgyti obuolius tik kaip bulvių koše.
Vartojant keletą obuolių sėklų per dieną, padidėja vandenilio cianido rūgšties koncentracija organizme.
Obuolių lapų nuoviras kartais sukelia diabetą.

Komentarus (0)