Nuo seniausių laikų Rusijoje obuoliai buvo laikomi skaniausiais ir naudingais. Netgi Viešpaties Apreiškimo šventę žmonės pašaukė „Apple“ Gelbėtoju. Ir tai yra tiesa. Galų gale, obuoliuose yra antioksidantų, kurie sulėtina oksidacijos procesą; pektinas, spartinantis kenksmingų medžiagų išsiskyrimą; taninai, kurie užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams. Jie turi beveik viską, ko reikia mūsų kūnui: nuo vitamino C ir jodo iki natūralių rūgščių.
Tačiau visi šie argumentai, susiję su ypatingomis obuolių naudomis, yra visiškai taikomi tik vaisiuose, auginamuose savo sode. Daugumoje įsigytų, ypač importuotų, kopijų sudėtyje yra ne tik vitaminų ir mikroelementų, bet ir visiškai nesveikų medžiagų sveikatai, kurias gamintojai naudoja auginimo ir sandėliavimo procese.
Pavyzdžiui, vaškavimas suteikia obuoliams prieinamą išvaizdą ir prisideda prie jų ilgalaikio saugojimo. Natūralus vaškas buvo naudojamas vaisių konservavimui prieš kelis šimtmečius, ir, žinoma, jis negali pakenkti žmogaus organizmui. Tačiau problema yra ta, kad šiandien vaškavimas atliekamas ne natūralių medžiagų, bet dirbtinai gautų naftos produktų (polietileno, eterių ar mikrokristalinio vaško). Tokios medžiagos yra pavojingos sveikatai, nes jos laikomos kancerogeninėmis. Ką daryti, jei norite vaisių, o plačių lentynų pasirinkimas, ypač žiemą, nepastebimas? Žinoma, geriau naudoti obuolius su žievelėmis, kurios sudaro iki 70% visų maistinių medžiagų. Bet oda yra apdorojama kenksmingu dirbtiniu parafinu, turinčiu aromatinių angliavandenilių, labai neigiamai veikiantį mūsų kūną. Todėl jis turėtų būti pašalintas. Štai keletas variantų.
- Jei nesate pasirengę paaukoti malonumo valgyti obuolį su žievelėmis, tada kruopščiai nuplaukite šepetėliu su privalomu karšto vandens ir muilo naudojimu, geriau nei buitinis vanduo.
- Norint visiškai pašalinti kancerogenus iš obuolių, ekspertai rekomenduoja po apdirbimo ne mažiau kaip valandą papildomai mirkyti šaltame vandenyje. Manoma, kad vanduo iš dalies pašalina kenksmingas medžiagas. Šie patarimai yra ypač svarbūs valgant vaikus ir alergijas.
- Tačiau pirmieji trys metodai neužtikrina visiško sveikatai pavojingų elementų pašalinimo iš žievės, nes dalis jų sugeria giliai į poras. Saugiausias variantas yra tiesiog nulupti vaisius. Be to, importuoti obuoliai apdorojami įvairiomis cheminėmis medžiagomis iki derliaus nuėmimo ir, žinoma, dauguma jų lieka odoje.
Kitas būdas yra įdėti obuolį kelias sekundes verdančiame vandenyje ir iš karto nuvalyti lydytą parafiną popieriniu rankšluosčiu.
Svarbu! Siekiant išlaikyti didžiausią maistinių medžiagų kiekį obuoliuose, valydami naudokite nerūdijančio plieno peilį ir po apdorojimo nedelsdami juos valgykite.
