Kaip laikyti sūdytą lašišą

Kaip laikyti sūdytą lašišą

Lašiša yra neįprastai skanus žuvis ir labai sveika mūsų sveikatai. Tai polinesočiųjų rūgščių šaltinis, kurio organizmas nežino kaip savarankiškai gaminti. Be to, žuvų sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Deja, kai kurios jo naudingos savybės išnyksta terminio apdorojimo metu, ir jūs norite išlaikyti šį puikų produktą ilgiau neprarandant vitaminų ir riebalų rūgščių. Geriausias problemos sprendimas - sūdymas ir naudingiausia žuvis - sūdyta.

Daugelis sūdytų lašišų savo, kiti perka parduotuvėje jau baigė. Abiem atvejais būtina sukurti specialias jo laikymo sąlygas, kad galėtumėte kuo ilgiau mėgautis šia žuvimi savo mityboje.

Šaldymo saugykla

Jei parduotuvėje nusipirkote mažų žuvų, kurios supakuotos į vakuumines medžiagas, ir neplanuojate iš karto valgyti, tada toks produktas puikiai veiks 30–45 dienų šaldytuve, tačiau lašiša turi būti valgoma per 24 valandas.

Sūryme esančios žuvys ilgiau išliks šaldytuve. Tačiau čia saugojimo laikas skiriasi priklausomai nuo druskingumo laipsnio. Mažai sūdyta žuvis gali praleisti tik 6 dienas šaldytuve neprarandant kokybės, vidutinė druska gali trukti iki 15 dienų, o tirpalo su didele druskos koncentracija trunka apie mėnesį. Galima išsaugoti konservavimo laiką be užšalimo pjaustant iš odos nuluptą filė, įdėjus į stiklo ar keramikos indą ir visiškai jį padengiant augaliniu aliejumi. Naudodami šį saugojimo būdą, galite papildomai pridėti įvairių prieskonių prie aliejaus, pvz. Tokios žuvys gali būti laikomos nuo 0 ° C iki + 6 ° C temperatūroje iki trijų mėnesių.

Nepaisant to, nepaisant visų triukų, sūdytos lašišos laikymo laikas šaldytuve yra daug mažiau nei užšaldyta.

Laikymas šaldiklyje

Šaldiklyje sūdytos žuvys gali būti laikomos daug ilgiau nei šaldytuve - iki 6 mėnesių. Tiesa, iki šio laikotarpio pabaigos lašiša tampa daug sausesnė, o jos spalva yra mažesnė. Be to, užšaldymo metu prarandamos kai kurios naudingos savybės, kurioms ši žuvis yra vertinama.

Prieš šaldymą patogu paskirstyti visą skerdeną į porcijas. Taigi, tai yra patogiau valgyti. Jei lašišos atitirpinimas išlaiko didžiausią jų skonį, rekomenduojama šį procesą atlikti ne kambario temperatūroje, bet šaldytuve.

Komentarus (0)
Paieška