Raudonieji serbentai yra nepretenzingas krūmas. Kultūra turi didelį derlių, todėl uogos ne tik valgomos šviežios, bet ir nuimamos žiemai. Dėl didelio pektino kiekio raudonųjų serbentų uogų masė gerai išteptas be jokių tirštiklių. Patyrę namų šeimininkės tai naudoja rengdami raudonųjų serbentų uogienę žiemai. Šis procesas yra toks paprastas, kad net ir siekiantis virėjas su ja susidurs.
Maisto ruošimo savybės
Skanus raudonųjų serbentų veršių gaminimas yra paprastas. Uogoje yra pakankamai pektino, kad jis galėtų gauti norimą konsistenciją be įdarančių ingredientų. Tačiau, nežinant kelių momentų, desertas gali neveikti.
- Ne tik prinokę serbentai, bet ir šiek tiek nesubrendę, yra tinkami konfesijai gaminti: jame yra dar daugiau pektino.
- Prieš virimą, serbentai turėtų būti paimti ir gerai nuplauti. Uogos turi ploną odą, todėl jomis negalima plauti dideliu vandens slėgiu. Geriau užpilkite serbentus į dubenį su švariu vandeniu ir nuplaukite. Jei uogos yra per daug nešvarios, procedūra gali būti kartojama 2-3 kartus.
- Po plovimo šakelės nugrimzdamos nuo serbentų, uogos išdžiovinamos. Jis džiūsta greičiau, jei jį sudedate ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Jei norite gauti subtilų tekstūrą, serbentai turi būti išpjauti per sietą. Tik tokiu būdu bus galima užkirsti kelią įduboms ir odos gabalams patekti į desertą.
- Šlifavimo serbentai per sietą bus lengviau, jei keletą minučių jį išplauksite verdančiame vandenyje arba supjaustykite maišytuvu.
- Po atšaldymo raudonųjų serbentų uogienė taps daug storesnė. Į tai reikėtų atsižvelgti nustatant, kada iš ugnies pašalinti desertą. Jei delikateso lašas nepaskleis ant lėkštutės, tada jis yra paruoštas.
- Būtina užpilti karštu ant anksčiau sterilizuotų stiklainių, kad hermetiškai uždarytų metalo dangtelius, kurie buvo virti anksčiau. Tai užtikrins deserto saugumą ilgą laiką.
Raudonųjų serbentų konservavimo sąlygos gali būti skirtingos, tačiau dažniau jis kainuoja gerai kambario temperatūroje.
Paprastas raudonųjų serbentų konfiteto receptas
Sudėtis (1, 5 l):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Paimkite serbentus, nuplaukite, išdžiovinkite.
- Pašalinti šakeles.
- Sulenkite uogas į maišytuvo talpyklą ir paverskite juos į tyrę. Šviežią serbentus galima malti mėsmalės pagalba.
- Sumaišykite uogų masę su cukrumi, padėkite ant lėtos ugnies.
- Virinama, kol serbentų tyrė pakankamai sutirštės. Ant paviršiaus gali būti putų. Patartina jį nuimti, bet neturėtumėte išmesti: jis yra skanus ir bus gražus arbatos priedas.
- Sterilizuokite stiklainius, paruošite tinkamus dangtelius.
- Užpildykite stiklainius, surenkant.
Atvėsinus raudonųjų serbentų įdaras gali būti laikomos sandėliuose, kur jie laikomi reikiamu laiku. „Confiture“ nebus sugadinta ne mažiau kaip 12 mėnesių.
Raudonųjų serbentų išspaudos, išpjaustytos
\ t
Sudėtis (1-1, 25 l):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- cukrus - 0, 8 kg;
- vanduo - 150 ml.
Paruošimo metodas:
- Įrašyti, nuplauti, išvalyti šakelių serbentai įdėti į dubenį, padengti vandeniu.
- Įdėkite jį į viryklę. Virš didelio karščio virkite, virkite 2-3 minutes.
- Nuvalykite uogas per sietą.
- Juodųjų serbentų sultys, sumaišytos su cukrumi, dedamos ant viryklės.
- Virkite, virkite 10 minučių. Išimkite iš šilumos, palikite stovėti 2-3 valandas, padengtą plonu audiniu.
- Procedūra kartojama 2-3 kartus, kol serbentų sulčių želė įsigyja nuoseklumą.
- Supilkite į sterilizuotas skardines, jas hermetiškai užsandarinkite.
Pagal šį receptą paruošti skoniai laikomi vėsioje patalpoje, tačiau jis nebus sugadintas ilgai kambario temperatūroje.
Raudonieji serbentai su avietėmis
\ t
Sudėtis (2, 5 l):
- raudonųjų serbentų - 1 kg;
- aviečių - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite serbentus, išdžiovinkite, pašalinkite šakeles.
- 15 minučių supilkite avietes vėsiame vandenyje, sumaišytoje su maža druska.
- Nusausinkite, nuplaukite uogas, sausas, padalinkite į 2 dalis.
- Nuvalykite vieną aviečių dalį per sietą.
- Grind serbentai su maišytuvu, nuvalomi per sietą, dedami į emalio baseiną.
- Užvirkite varškės tyrę, įpilkite aviečių tyrės, sumaišykite.
- Virti, kol uogų masė turi pakankamai storą konsistenciją. Jei reikia, pašalinkite putas.
- Įdėkite visas aviečių uogas, sumaišykite su mentele, atsargiai, kad nepažeistumėte uogų.
- Kepkite ant mažos ugnies 5 minutes.
- Skleiskite konfitūrą ant paruoštų stiklainių, sukite juos, palaukite, kol jie atvės.
„Confiture“ yra geras kambario temperatūroje, tačiau jaučiasi daug patogiau vėsioje patalpoje.
Raudonųjų serbentų įdarai yra lengvai ir gana greitai. Taip yra dėl to, kad uogų sudėtyje yra gelio savybių turintis didelis pektino kiekis. Dažnai serbentai yra maišomi su kitomis uogomis, o pektino kiekis yra mažesnis. Raudonųjų serbentų ruošiniai saugomi gerai, dauguma jų gali būti laikomi kambario temperatūroje.
