Juodųjų serbentų uogienė be virimo

Juodųjų serbentų uogienė be virimo

Juodieji serbentai laikomi viena iš naudingiausių uogų. Šią šlovę lemia ypač didelis vitamino C kiekis. Askorbo rūgštis netoleruoja karščio - esant aukštai temperatūrai, ji sunaikinama. Kepant tradicinius juodieji serbentų uogienės uogos yra virinamos, dėl kurių jos praranda dalį vertingų savybių. Norintiems ruošti žiemą ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, daugelis namų šeimininkių pasirenka juodųjų serbentų uogienę, kuri gaminama be virimo uogų.

Maisto ruošimo savybės

Juodųjų serbentų uogiene šaltu būdu procesas yra dar lengviau nei desertų ruošimas pagal tradicinius receptus. Žinant kelias akimirkas gausite norimą rezultatą.

  • Prieš naudojimą juodieji serbentai turi būti išplauti prieš naudojimą, kad būtų pagamintas žaliavinis uogienė, išmestas sugedusias ir nesubrendusias uogas, nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Kai kurios šeimininkės paskutiniam veiksmui ir veltui neturi didelės reikšmės. Vandens vanduo, patekęs į ruošinį, taps vandeninis ir skatins patogeninių mikroorganizmų dauginimąsi, todėl desertas greitai pablogėja.
  • Kad uogos būtų greitai išdžiovintos, jos pilamos ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
  • Aliuminio patiekalai netinka uogų desertui gaminti. Susilietus su rūgštimis, ši medžiaga sudaro kenksmingas medžiagas. Kepdami uogienę karštu būdu, daugelis namų šeimininkų ignoruoja šį draudimą, nes uogos retai sudegina aliuminio induose. Šaltu būdu gaminant uogienę, aliuminio indų naudojimo rizika nėra pateisinama.
  • Juodųjų serbentų uogienė greitai pablogės, jei skardinės nebus išvalytos ar sterilizuojamos. Taip pat virinami dangteliai. Patartina naudoti bet kokią konfigūraciją užtikrinančią metalinę dangtį. Jei reikia, desertas gali būti padengtas plastikiniais dangteliais.

Žalias juodųjų serbentų uogienė turėtų būti laikoma šaldytuve. Kai kurie receptai leidžia desertą laikyti vėsioje patalpoje, tačiau ilgiau jis nebus sugadintas šaldytuve.

Klasikinis juodųjų serbentų uogienės receptas be virimo

Sudėtis (2 litrai):

  • juodųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg.

Paruošimo metodas:

  • Paimkite uogų, nuplaukite ir užpilkite ant rankšluosčio, kad serbentai džiūtų greičiau. Būtinai pašalinkite šakeles.
  • Supilkite cukrų į serbentus, leiskite jam stovėti 1-2 valandas kambario temperatūroje, kad jis užtektų sultims. Uždenkite konteinerį marle šiam laikui, kad būtų išvengta vabzdžių patekimo į gydymą.
  • Prisiminkite bulvių moliūgą arba medinį šaukštą.
  • Maišyti ir šaldyti.
  • Kitą dieną, kai cukrus visiškai ištirps, paruošite stiklainius, pagal kuriuos jūs padedate desertą, ir dangčius, tinkamus jiems.
  • Skleiskite desertą į skardines, sandariai uždarykite.

Šį receptą laikykite tik šaldytuve.

Greitas juodųjų serbentų uogienės receptas be virimo

Sudėtis (2, 5 l):

  • juodųjų serbentų - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Paruošimo metodas:

  • Eikite per juoduosius serbentus, nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite šakeles.
  • Sutrinkite uogas su maišytuvu arba mėsmaliu.
  • Įdėkite uogų padažą į dubenį plonais sluoksniais, kiekvienas sluoksnis pabarstomas cukrumi.
  • Sumaišykite uogų masę.
  • Sterilizuokite stiklainius ir jų dangčius.
  • Išpjaukite uogienę ant paruoštų stiklainių, juos kamščiuokite.

Laikykite džemą greitai, būtina šaldytuve, nepaisant didelio sunaudoto cukraus kiekio. Šios saldžios serbentų ruošinio versijos nuoseklumas panašus į uogienę.

Juodųjų serbentų uogienė be virimo su degtine

Sudėtis (2 litrai):

  • juodųjų serbentų - 1 kg;
  • vanduo - 0, 25 l;
  • cukrus - 1, 25 kg;
  • degtinė - 20 ml.

Paruošimo metodas:

  • Iš anksto paruošti pergamento apskritimus, kurių skersmuo šiek tiek didesnis už stiklainio kaklą. Sulenkite kraštus aukštyn. Užpildykite pergamentą su degtine.
  • Rūšiuoti, nuplauti juoduosius serbentus. Pašalinkite šakeles. Palaukite, kol uogos džiūsta.
  • Į uogų kiekį įpilkite 0,5 kg cukraus, uždenkite marle, palikite 2-3 valandas. Per šį laiką, serbentų sultys, cukrus ištirps.
  • Išplaukite sirupą į atskirą indą, įpilkite stiklinės gryno vandens. Šildykite per mažą ugnį.
  • Supilkite cukrų ir maišykite akinius, virkite sirupą. Visiškai ištirpinus cukrų, būtina toliau ruošti 5 minutes.
  • Supilkite karštą sirupą virš serbentų. Palikite kelias valandas, kol sirupas atvės.
  • Nusivirkite sirupą, užvirkite, užpilkite uogas. Palikite dar 2-3 valandas.
  • Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos uogiene. Įdėkite degtinę sudrėkintą pergamentą ant viršaus ir supilkite degtinę per šaukštelį.
  • Sukite bankus ir laikykite vėsioje vietoje.

Pagal šį receptą turite tik virti sirupą, pačios uogos nėra virti. Dėl šios priežasties deserte yra daugiau vitaminų nei tradiciniame uogiene. Skirtingai nuo kitų žaliavų konservų, šis desertas yra saugomas daug geriau, netgi galite padaryti be šaldytuvo.

Juodųjų serbentų uogienė, pagaminta be virimo, gali būti naudojama taip pat kaip ir tradicinis. Tačiau atsižvelgiant į saldžiųjų pyragų ruošimą, yra netikslinga - naudingos savybės, kurios buvo išsaugotos, kai kepimo uogiene žiemą bus prarastos kepant pyragus ar kitus saldainius krosnyje.

Komentarus (0)
Paieška