Daugelis žmonių žino apie gudobelės vaisių naudą kraujagyslių ir širdies stiprinimui, normalizuojant kraujospūdį hipertenzijoje, taip pat palaikant nervų sistemą ir imunitetą. Gudobelės uogienė turi beveik visas šias savybes, ir dėl savo didelio pektino kiekio gudobelėse yra stora ir labai skanus. Dėl šios priežasties netrūksta pasiruošti žiemai kelis tokius vertingus gardus.
Maisto ruošimo savybės
Gudobelės uogienė atitiks šeimininko lūkesčius, jei žino jos paruošimo ypatybes.
- Bet koks vaisius tinka uogienei, kol jis yra subrendęs, bet iš didžiųjų yra geriausias ir gražiausias. Tai svarbu apsvarstyti, kai desertas gaminamas iš sveikų uogų.
- „Hawthorn“ gali rudos spalvos nudažyti rankas, taigi patartina naudoti pirštines.
- Daugybė cukraus nereikalaujama gudobelės uogienei gaminti, nes ji vis dar pasirodo pakankamai stora ir ne per daug rūgštinga. Tačiau, norint sumažinti cukraus kiekį, palyginti su nurodytu recepte, nėra verta, nes cukrus yra natūralus konservantas ir užtikrina deserto saugumą.
- Hawthorn uogienė geriau skonis, jei į jį pridėsite rūgštumo. Norėdami tai padaryti, jis gali būti virti su serbentais ar obuoliais. Kita galimybė - pridėti citrinos rūgšties. Be to, jis leis ilgai laikyti gydymą kambario temperatūroje, nes jis taip pat turi konservantų savybių.
- Laikykite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius. Viršelis taip pat turi virti.
Svarbu žinoti, kad nesvarbu, kaip skanūs gudobelės uogienė yra, jūs negalite daug ką valgyti. Didžiausia sveikojo asmens dalis yra 150 ml. Šiuo atveju mažesni vaikai, nėščios moterys ir žmonės, turintys mažą kraujospūdį, iš šio delikateso yra geriau atsisakyti.
Visa gudobelės uogienė: klasikinis receptas
Sudėtis (2, 5 l):
- gudobelės - 2 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimo metodas:
- Loop, kruopščiai nuplaukite uogas ir leiskite jiems išdžiūti. Jie išdžiūsta greičiau, jei jie pilami ant rankšluosčio, kuris sugeria drėgmę.
- Sulenkite gudobelę į emalio baseiną, padenkite cukrumi, sumaišykite ir palikite 8-10 valandų, padengdami dubenį su audiniu, kad apsaugotumėte būsimą vabzdžių uogienę.
- Uždėkite baseiną ramioje ugnies pusėje ir palaipsniui didinkite ugnies intensyvumą kas porą minučių, kol užsidegs uogienė.
- Po virimo uogiene, staiga sumažinkite šilumą ir virkite, nepamirškite maišyti, kol storas. Uogienė yra pasirengusi, jei jos lašas neplaidžia ant lėkštutės.
- Išpurkškite uogienę virš stiklainių ir įdėkite į didelį puodą, sudėkite rankšluostį ant apačios ir supilkite į šiltą vandenį, kad jis pasiektų stiklainį.
- Padėkite puodą ant mažos ugnies ir sterilizuokite stiklainius 10 minučių. Laikas nurodomas pusiau litro skardinėms; jei jie turi skirtingą pajėgumą, atitinkamai reikia sutrumpinti arba padidinti laiką.
- Nuėmus skardines iš vandens, sandariai uždarykite jas paruoštais dangteliais, pasukite juos ir palikite atvėsti šioje formoje.
- Atvėsinus, išimkite indus į sandėliuką - kepkite pagal klasikinį receptą, užkandis yra gerai verta kambario temperatūroje.
Pagal šį receptą pagamintas uogienė bus labai stora, malonu jį valgyti arbata ir naudoti desertams.
Kvepiantis Hawthorn uogienė
Sudėtis (2 litrai):
- gudobelės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- vanilino - 1 g;
- vanduo - 0, 25 litrai.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir rūšiuokite vaisius, pašalinkite juos iš jų.
- Virkite sirupą iš cukraus ir vandens.
- Sulenkite gudobelės į baseiną ir uždenkite karštu sirupu.
- Uždenkite ir palikite 8-10 valandų.
- Įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties, išmaišykite ir padėkite dubenį ant ugnies.
- Kepkite per mažą ugnį, nuolat maišant, 40 minučių.
- Supilkite paruoštą storą uogienę virš stiklainių, kurie turi būti sterilizuoti. Uždarykite metalinius dangtelius, apversti.
- Kai stiklainiai yra šalti, perkelkite juos į nuolatinę saugojimo vietą.
Kvapnios gudobelės uogienė su šiltais vanilės užrašais ir maloniu saldžiarūgščiu skoniu niekam nepaliks abejingos.
Dygliuotas gudobelės uogienė
Sudėtis (2 litrai):
- gudobelės - 1 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų rūgštis - 2 g.
Paruošimo metodas:
- Supilkite švarų gudobelės su vandeniu, padėkite jį vidutinio ugnies ir virkite, kol vaisius yra minkštas.
- Palaukite, kol nuoviras atvės. Ištuštinkite jį ir įtempkite.
- Nuvalykite gudobelės per sietą, stengdamiesi gauti kuo daugiau sėklų be bulvių.
- Išmeskite akmenis ir įdėkite tyrę į dubenį ir užpildykite sultiniu.
- Įpilkite cukraus, išmaišykite.
- Įdėkite viryklę ir virkite ramioje ugnyje, dažnai maišydami, kol uogienė pradeda laikytis apačios.
- Įpilama citrinų rūgšties, gerai sumaišoma.
- Iš anksto paruoštą uogienę paskleisti į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite virtais dangteliais, nesukdami.
- Į keptuvę įveskite šiltą vandenį, ant apačios įdėkite medinę lentą arba rankšluostį. Įdėkite jam stiklainius. Įdėkite puodą ant mažos ugnies ir sterilizuokite ruošinį 5-10 minučių po verdančio vandens.
- Nuimkite stiklainius, apvynkite juos ir palaukite, kol jie atvės, kad išvalytumėte žiemą.
Sėklų džemas turi labai subtilų ir storą tekstūrą, panašią į konfesiją. Tai puikiai tinka skaniems sumuštiniams gaminti.
Hawthorn uogienė su juodųjų serbentų bulvėmis
Sudėtis (3, 5 l):
- gudobelės - 1 kg;
- juodųjų serbentų tyrės - 0, 25 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 1 l.
Paruošimo metodas:
- Paruošti gudobelės vaisiai, įpilkite 0,5 kg cukraus, palikite 24 valandas vėsioje vietoje.
- Supilkite vandenį, supilkite likusį cukrų ir įdėkite dubenį uogiene ant mažos ugnies.
- Kai uogienė virsta, įpilkite serbentų tyrės ir virkite 30-40 minučių, kol uogienė yra pakankamai stora.
- Supilkite paruoštas skardines ir sukite jas. Atvėsinus, nuimkite žiemą.
Pagal šį receptą pagamintas uogienės skonis yra malonus. Be to, jis yra dvigubai naudingas dėl juodųjų serbentų įtraukimo į jos sudėtį.
Gudobelės uogienė yra ne tik skanus desertas, bet ir naudingas vaistas, kuris padeda kovoti su hipertenzija ir stresu. Jis paruošiamas gana trumpam laikui, o kai kurių receptų teikiama sterilizacija gali būti praleista, jei uogienė laikoma vėsioje patalpoje.
